Terong ragout adalah salah satu resep paling populer di antara hidangan sayuran musim panas. Cita rasa dan karakteristik nutrisinya yang sangat baik telah lama memenangkan cinta dan penghormatan nasional. Anda dapat menghias hidangan dalam berbagai variasi, melakukan resep klasik atau lebih murni dan asli.
Bagaimana cara memasak ragout terung?
Terong ragout adalah resep dasar, tetapi memiliki karakteristik tersendiri, yang tanpanya tidak mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan.
- Aubergines sudah dicuci sebelumnya, dikeringkan, dipotong menjadi kubus atau irisan bentuk lain.
- Jika perlu, untuk menghilangkan kepahitan, irisan terong sedikit digarami dan dibiarkan selama 15 menit, setelah itu dibilas dan dikeringkan.
- Tidak dianjurkan untuk mencampur bahan sampai akhir pendinginan - sehingga irisan akan menjaga integritas, dan hidangan akan mendapatkan lebih banyak selera.
Sayuran rebus dengan terong
Rebusan zucchini dan terong sama-sama ideal untuk disajikan sebagai makanan ringan independen, dan untuk melengkapi mereka dengan hidangan dari daging, ikan. Untuk menghias hidangan, kuali, penggorengan yang dalam atau panci dengan bagian bawah yang tebal, di mana akan lebih mudah untuk menggoreng dan memadamkan bahan-bahannya, cocok.
Bahan-bahan:
- terong dan zucchini - 1 pc.;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- tomat segar - 3 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Pada minyak, coklat, bergantian meletakkan, terong, wortel, bawang, zucchini.
- Tambahkan tomat tanpa kulit, bumbui isinya.
- Rebus ragout terung 15 menit di bawah tutupnya, masukkan bawang putih, aduk, biarkan diseduh.
Rebus dengan terong dan kentang
Lebih bergizi akan menjadi sup sayuran musim panas dengan terong dan kentang. Bahkan tanpa gorengan pendahuluan dari hidangan penyusunnya, rasanya sangat lezat dan penuh. Bumbu dan rempah-rempah yang ditawarkan dalam resep dapat diganti dengan yang lain dari pilihan dan selera Anda, menambahkannya pada saat penandaan produk.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- merica - 1 buah;
- tomat segar - 3 pcs.;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak sayur - 100 ml;
- paprika manis - 3 kacang polong;
- laurel - 2 bagian;
- Herbal Italia - 1 sdm. sendok;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Di dalam minyak yang dipanaskan, bertelur, laurels dan kacang polong dari paprika manis.
- Tambahkan juga kubus terong, kentang, paprika, tomat, dan bawang putih, bumbui lapisan dengan garam, bumbu, rempah-rempah, dan merica.
- Rebusan sayuran rebus dengan terong dan kentang dengan api paling rendah selama 1 jam.
Ragout terung, paprika, tomat
Pilihan lain untuk camilan ringan, yang baik panas maupun dingin - ragout terung dan tomat, dimasak dengan lada Bulgaria sesuai dengan resep berikut. Rempah-rempah Georgia dan rempah-rempah yang harum akan memberikan bumbu khusus untuk hidangan, dan bawang putih dan cabai yang dicincang halus akan menambah ketajaman.
Bahan-bahan:
- terung - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 4-6 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- cabe - 0,5-1 pcs.;
- minyak sayur - 50 ml;
- ketumbar - 0,5 sdt.
- hop-suneli - 1 sdm. sendok;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Goreng terung bergantian, bawang dengan wortel dan cabai Bulgaria, masukkan ke dalam panci tumis, bumbui lapisan.
- Tambahkan tomat, bawang putih, cabai, didihkan di bawah tutup selama 20 menit.
- Nasi sup dari sayuran terung, biarkan mereka masak.
Rebus dengan daging, terong dan kentang
Hidangan yang benar-benar independen untuk mengisi makan malam atau dimasukkan dalam menu makan siang dapat diselesaikan dengan rekomendasi berikut. Sayuran rebus dengan daging dan terong sempurna memuaskan rasa lapar dan pada saat yang sama pencernaan tidak lebih berat, mengisi tubuh dengan energi, vitamin dan elemen yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- daging - 1 kg;
- terung - 4-6 buah;
- kentang - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 4-6 lembar;
- bawang - 3 buah;
- tomat - 800 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak sayur - 80 ml;
- kaldu - 0,5 l;
- bumbu - secukupnya;
- hijau - 2 tandan;
- garam, lada.
Persiapan
- Di dalam tungku, tuangkan sedikit minyak dan sebarkan bawang.
- Selanjutnya, lapisan daging iris, terong, paprika, tomat dan kentang, dibumbui masing-masing secukupnya, ditaburi dengan bumbu dan bawang putih.
- Isi semua kaldu dan rebus rebusan daging dan terong 1 jam.
Sayuran rebus dengan terong dan kubis
Anehnya harum dan tidak biasa rasanya adalah rebusan kubis dengan terong dan zucchini. Keunikan dari resep ini adalah bahwa buah terung dan labu, dipotong setengah, awalnya dipanggang dalam oven sampai lunak, dan kemudian dipotong dan dikombinasikan dengan kubis yang sudah tumis.
Bahan-bahan:
- kubis - 400 g;
- terung - 4 pcs.;
- wortel - 3 buah;
- zucchini dan bawang - 2 pcs.;
- pasta tomat - 100 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- cuka, gula dan garam - secukupnya;
- rempah-rempah, lada.
Persiapan
- Potong sepanjang terong dan minyak zucchini dan panggang di atas loyang sampai lunak.
- Cabut terung dari kulit dan bersama dengan potongan buah zucchini.
- Pada minyak goreng bawang dengan wortel, tambahkan kubis, tomat, bumbu, dipangkas hingga lunak.
- Campurkan telur kubis dengan zucchini dan terong, bumbui secukupnya dan hangatkan bersama 5 menit.
Sayuran rebus dengan jamur dan terong
Luar biasa aromatik dan kaya rasa akan menjadi sup sayuran dengan champignons dan terong. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya akan melampaui semua harapan. Komposisi hidangan dapat diperluas dengan menambahkan sayuran lain: kembang kol atau brokoli, kacang buncis rebus atau kacang.
Bahan-bahan:
- terung - 2 buah;
- zucchini - 1 buah;
- wortel dan bawang - 2 pcs.;
- pasta tomat - 100 g;
- champignons - 300 g;
- minyak sayur dan kecap - masing-masing 50 ml;
- hijau - secukupnya;
- garam, lada.
Persiapan
- Goreng bawang dengan wortel, tambahkan jamur, diamkan selama 10 menit.
- Taruh terong, zucchini, tambahkan pasta, kecap asin, bumbui massa secukupnya.
- Rebus semur jamur dan terong di bawah tutup selama 20 menit.
Rebusan terung untuk musim dingin
Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan sup sayuran dengan terong untuk musim dingin. Komposisi dapat diubah dengan menambahkan komponen lain atau mengganti satu dengan lainnya. Cuka dapat dituangkan langsung ke dalam stoples, dengan laju 1 sdm. sendok pada kapasitas setengah liter atau taburi mereka dengan irisan panggang langsung di atas loyang sebelum meletakkan dalam sebuah wadah.
Bahan-bahan:
- terong - 7 pcs.;
- zucchini - 1 buah;
- Lada Bulgaria, wortel dan bawang - 5 pcs.;
- tomat - 6 pcs.;
- minyak sayur - 100 ml;
- cuka 9% - 5-7 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Sayuran dipotong besar, diletakkan di atas loyang, dituangkan, dibumbui, ditaburi minyak dan dipanggang 180 derajat selama 1 jam.
- Kemaslah massa panas di atas guci steril, tambahkan cuka di antara lapisan dan bagian atas.
- Tutup wadah dan bungkus selimut sampai benar-benar dingin.
Sayuran rebus dengan terong di oven
Mereka yang tidak acuh terhadap kombinasi rasa kontras dan komposisi asli, terutama seperti resep berikut. Ragout terong dengan plum dan kacang-kacangan dimasak di oven, yang memberikan rasa khusus dan rasa halus. Anda dapat menggunakan almond, hazelnut, walnut.
Bahan-bahan:
- terong - 5 pcs.;
- prune tanpa pips - 300 g;
- tomat dan bawang - 4 pcs.;
- paprika manis - 3 buah;
- kacang - 150 g;
- hijau - 1 ikat;
- minyak sayur - 100 ml;
- saus kedelai - ¼ cangkir;
- cuka 6% - ½ sdm. sendok;
- kaldu - ½ cangkir;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Sayuran disiapkan, dipotong menjadi kasar, dicampur dengan plum yang dibilas dan kacang cincang, isi massa dengan minyak, kecap, cuka, garam dan merica dan tambahkan kaldu.
- Sebarkan basis sayuran ke dalam cetakan dan kirimkan untuk memanggang selama 1 jam pada 180 derajat.
Sayur rebus dengan terong di multivark
Resep lezat rebusan terung dapat direalisasikan dengan perangkat multi-cook. Keuntungan dari teknologi tanpa adanya kebutuhan untuk mengontrol proses - perangkat, disetel ke mode yang diinginkan, akan menyediakan semua kondisi yang diperlukan untuk pemadaman kualitas dan akan memberikan sinyal setelah selesai.
Bahan-bahan:
- terong dan zucchini - 1 pc.;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- paprika dan kentang - 2 pcs.;
- tomat - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam, lada, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
- Goreng bawang goreng dengan mentega.
- Mereka memasukkan wortel, kentang, cabe dan terong yang sudah diparut.
- Atas dengan tomat, bumbui isinya dan masak untuk "Quenching" selama 35 menit.
- Campurkan rebusan dari zucchini dan terong dalam bawang putih multivark, campurkan dan berikan 10 menit untuk menuntut "kehangatan".