Jika Anda menyukai adonan yang lembut, maka adonan pangsit untuk kefir akan menjadi basa yang ideal. Sementara itu sempurna mempertahankan mengisi , adonan ini tetap cukup halus setelah memasak, tidak mendidih dalam proses, tidak menempel dan menjaga bentuknya dengan baik.
Adonan untuk pangsit di yoghurt - resep
Tentu saja, variasi paling sederhana dari resep ini adalah adonan, komposisi yang terdiri dari dua bahan sederhana - tepung dan yogurt. Dan dengan dasar itu mungkin untuk memulai kefir bukan kesegaran pertama, dalam produk siap itu akan tak terlihat. Kandungan lemak dari produk juga tidak memainkan peran khusus.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 310 g;
- kefir - 190 ml.
Persiapan
Hal pertama di kefir adalah garam yang bagus. Setelah itu, segera tuangkan segelas tepung ke dalamnya dan aduk secara intensif. Adonan kental yang dihasilkan secara bertahap ditambahkan, dituangkan dalam setengah cangkir tepung lagi setiap kali. Ketika adonan bertabrakan dan berhenti menjadi terlalu lengket, pengulenan dilakukan secara manual selama 4-5 menit. Untuk mempermudah proses penggulungan, adonan untuk kefir untuk pangsit buatan dibiarkan berbaring selama 15 menit, dan baru kemudian produk tersebut dicetak.
Adonan untuk ravioli dan pangsit pada yogurt
Karena kefir mengandung banyak sekali asam laktat (terutama yang kehidupan raknya telah berakhir), kefir dapat dipadamkan dengan sedikit soda. Adonan siap akan keluar sedikit lebih megah dari biasanya.
Bahan-bahan:
- kefir - 260 ml;
- tepung terigu - 320 g;
- soda - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 10 ml.
Persiapan
Dalam soda kefir encer dan sedikit garam. Tuang minyak ke dasar adonan cair dan taburi dengan tepung. Mulailah menguleni adonan, mencapai kehalusan dan elastisitas maksimumnya. Siap untuk membungkus adonan, jangan sampai usang dan biarkan berbaring dalam dingin selama satu jam. Kali ini cukup untuk menyiapkan pengisian, dan kemudian Anda bisa mulai membentuk .
Lezat adonan di kefir dengan telur
Jika Anda lebih suka adonan yang lebih padat, tetapi tetap ingin menggunakan kefir sebagai alas, lalu tambahkan telur ke campuran bahan. Karena kepadatannya, adonan ini juga mampu menahan pengisian sedikit lebih cair dari biasanya.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- telur - 2 pcs.
Persiapan
Kocok beberapa telur dengan sedikit garam dan encerkan semuanya dengan kefir. Campuran bahan yang dihasilkan dituangkan ke dalam tepung dan mulai menguleni adonan. Segera setelah produk menghilangkan kelengketan yang berlebihan, biarkan hingga dingin selama setengah jam, dan hanya setelah digulung keluar.