Menjadi ikan yang sangat berlemak, pangasius juga memiliki rasa yang menonjol, cocok dengan berbagai lauk dan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Tentang cara memasak fillet patin, kami akan menjelaskan secara detail dalam resep berikut.
Fillet Pangasius di oven - resep
Cara termudah untuk mendapatkan fillet segar adalah memanggangnya dengan sedikit minyak dan bumbu pada suhu rendah. Secara harfiah dalam 15-20 menit ikan akan memiliki waktu untuk memanggang dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- fillet patin - 560 g;
- mentega - 35 g;
- jus lemon - 15 ml;
- paprika - ½ sdt.
Persiapan
- Karena irisan ikan murah mengandung cukup banyak lemak dan sisa-sisa kulit jatuh di counter kami, hal pertama yang harus Anda hadapi adalah menghilangkan semua surplus.
- Setelah memotong lemak, keringkan fillet ikan, bagilah menjadi 3-4 bagian, tergantung pada ukurannya, dan tuangkan campuran mentega cair dengan jus lemon. Garam pangasius dan bumbui dengan paprika fillet ikan.
- Panggang ikan dengan suhu 190 derajat selama 15-20 menit.
Fillet Pangasius dalam adonan
Cara lain untuk memasak fillet pangasius lezat adalah menggoreng ikan dalam adonan. Potongan adonan renyah akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk favorit Anda atau camilan independen.
Bahan-bahan:
- terigu - 115 g;
- baking powder - ½ sdt;
- air berkarbonasi - 230 ml;
- fillet ikan - 1 kg;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Kunci untuk adonan yang berangin dan renyah adalah penggunaan air yang sangat dingin, oleh karena itu, setengah jam sebelum dimulainya memasak, masukkan sebotol soda ke dalam freezer.
- Campurkan tepung dengan baking powder, taburi dengan sedikit garam, dan kemudian mulai menuangkan air soda.
- Ketika claret menjadi homogen, celupkan fillet ikan kering ke dalamnya dan letakkan dalam wajan dengan minyak panas.
- Setelah ikan sudah kecoklatan dan renyah - siap!
Bagaimana cara memasak fillet pangasius dengan sayuran dalam wajan?
Bahan-bahan:
- fillet pangasius - 1 buah;
- jus lemon - 10 ml;
- segenggam tomat kering ;
- sekelompok besar bayam;
- bawang - 65 g;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
- Bagilah fillet ikan dengan memotongnya secara horizontal menjadi dua piring dengan ketebalan yang sama. Bagi lagi potongannya, bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
- Biarkan bawang cincang halus dan potongan bawang putih sampai potongan-potongan lunak.
- Tambahkan daun bayam dan tunggu hingga memudar.
- Campur isi bayam dengan irisan tomat kering, bumbui dan bagikan diantara tiga potongan fillet.
- Lipat fillet menjadi gulungan, kunci dengan tusuk sate dan goreng dari semua sisi sampai siap.
Cutlets dari fillet patin
Dari fillet lemak pangasius, irisan daging yang sangat juicy diperoleh, yang dapat disajikan di samping garnish sayuran atau digunakan dalam memasak burger ikan.
Bahan-bahan:
- umbi kentang - 760 g;
- fillet ikan - 340 g;
- telur - 1 buah;
- Dijon mustard - 1 sdm. sendok;
- remah roti - 1 item;
- segenggam peterseli hijau dan daun bawang.
Persiapan
- Rebus umbi kentang dan potong mereka.
- Campurkan kentang tumbuk yang sudah dingin dengan daging ikan, campurkan campuran dengan mustard, lada, dan sedikit garam. Tambahkan sayuran cincang halus.
- Kocok telur dengan beberapa sendok makan air.
- Bentuk irisan daging, celupkan ke dalam campuran telur dan gulung dalam remah roti.
- Goreng irisan daging dalam minyak sayur hingga lunak, lalu sajikan panas di samping hidangan utama, atau sebagai camilan bersama dengan saus dan irisan lemon.