Shchi dengan daging sapi

Ketika Anda mencoba untuk mengingat hidangan pertama masakan Rusia yang paling favorit, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah sup kubis yang harum dalam kaldu sapi yang kaya. Kami memutuskan untuk lebih memperhatikan hidangan ini dan berbicara tentang cara memasak sup daging sapi.

Resep sup kubis segar dengan daging sapi

Bahan-bahan:

• beef brisket dengan tulang - 1 kg;
• kubis muda - 1/2 kepala;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 buah;
• kentang - 2-3 buah;
• hijau - secukupnya;
• daun salam - 2 pcs.;
• kacang polong - 1 sendok teh;
• minyak sayur;
• garam - secukupnya.

Persiapan

Daging dicuci dan dimasukkan ke dalam lada dengan lada dan kacang polong. Kami mengisi daging dengan air dan menaruhnya di atas api. Masak kaldu selama 2 jam dengan api kecil, jangan lupa untuk secara berkala mengeluarkan busa yang terbentuk. Broth filter dan tuangkan ke dalam panci. Daging dipisahkan dari tulang, potong dadu dan kembali ke panci.

Kentang dibersihkan, dicuci, dicincang dan dimasukkan ke dalam kaldu sampai setengah matang. Sementara kentang diseduh, bawang cincang dan wortel wesser pada minyak nabati sampai coklat keemasan. Passevku menambah kaldu.

Kubis rusak dan kemudian dimasukkan ke dalam panci dengan kaldu. Bumbui sup secukupnya dan tutup dengan penutup. Varim soup ke kelembutan kubis, setelah itu kami memberikan hidangan untuk diminum sebelum disajikan 15-20 menit.

Resep sup kubis asam dengan daging sapi

Bahan-bahan:

• sauerkraut - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 buah;
• akar seledri - 70 g;
• kentang - 3-4 potong;
• pasta tomat - 1 sdm. sendok;
• beef brisket - 500 g;
• daun salam - 2-3 pcs.;
• bawang putih - 2 siung;
• garam, lada - secukupnya;
• hijau - secukupnya.

Persiapan

Mari kita mulai memasak dengan memasak kaldu. Daging dengan daun laurel diisi dengan air dan kita menaruhnya di atas api selama 1,5-2 jam, secara berkala mengeluarkan suara yang dihasilkan.

Sementara kaldu diseduh, adalah mungkin untuk terlibat dalam kentang, itu harus dicuci, bersih dan potong dadu. Wortel dan seledri juga dibersihkan dan digosok pada parutan besar. Kami memotong bawang. Dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur dan menggorengnya semua bahan yang disiapkan kecuali kentang. Cabbage tulish dalam wajan terpisah selama 30 menit, tambahkan pasta tomat.

Kami menghapus daging dari kaldu, memotongnya dan kemudian mengembalikannya ke panci dengan kentang. kentang masak sampai siap, tambahkan kubis ke sup kol. Semua bersama-sama harus mendidihkan lagi 7-10 menit dan angkat dari panas.

Untuk memasak sup dengan daging sapi dalam penggorengan pertama multivarier dalam semangkuk sayuran sampai berwarna coklat keemasan, tuangkan air dan tambahkan daging. Kami memasak selama satu setengah jam dalam mode "Quenching", lalu tambahkan sisa bahan dan siapkan 40 menit lagi.