Hake adalah ikan yang tersebar di seluruh dunia, jadi tidak mengherankan bahwa di internet dan buku-buku kuliner Anda dapat menemukan variasi hidangan hake dan sayuran dengan cara apa pun. Orang Prancis, orang-orang Spanyol, dan orang Amerika telah bekerja pada ikan, sebagai hasilnya, kami memiliki satu set lengkap berbagai hidangan dari pangkalan yang sama. Untuk memahami semua keragaman kami akan membantu dan pilihan kami dari tiga resep paling lezat.
Hake panggang dengan sayuran di oven
Bahan-bahan:
- Hake fillet - 4 pcs.;
- lemon - 1 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- krim dan minyak zaitun;
- tomat - 2 buah;
- zucchini - 2 pcs.;
- buah zaitun dan rempah segar.
Persiapan
Fillet ikan yang dikupas kami letakkan di perkamen tahan lemak. Taburi ikan dengan garam dan lada, tuangkan jus lemon dan tutup dengan lingkaran tomat dan zucchini. Di atas, siram ikan dengan satu sendok makan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan lada.
Panggang ikan dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Kami memindahkan sayuran dari ikan dan menaruhnya di dasar hidangan, kami membagikan fillet ikan dari atas, taburi semuanya dengan zaitun dan sayuran yang dihancurkan.
Hake dalam double boiler dengan sayuran
Bahan-bahan:
- brokoli - 1 kepala;
- zucchini - 2-3 buah;
- garam - 3/4 sendok teh;
- hake (fillet) - 4 buah;
- lada hitam - 1/4 pcs.;
- minyak zaitun - 4 sdt;
- rempah segar (basil, peterseli, thyme);
- lemon - 2 pcs.
Persiapan
Dalam semangkuk steamer yang dipanaskan, kami menaruh sayuran irisan, dan membiarkannya dimasak selama 7 menit. Hake fillet season dengan garam dan merica, tuangkan dengan minyak zaitun dan taruh di atas bantal sayuran. Kami memasak ikan selama 10-15 menit, menggunakan mode "Ikan" di perangkat Anda. Kami tuangkan hidangan siap dengan jus lemon, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan saus ringan.
Anda dapat mengulangi resep ini dengan membuat hake dalam multivark dengan sayuran. Pertama, kukus sayuran selama 7-10 menit, lalu taruh di atas ikan dan masak selama 15 menit lagi.
Hake fillet resep dengan sayuran
Apakah Anda ingin menyiapkan hidangan tingkat restoran di rumah? Kemudian pegang resep untuk hake goreng dengan confit dari adas. Bahkan, hidangan ini disiapkan jauh lebih mudah daripada kedengarannya.
Bahan-bahan:
Untuk kepemilikan adas:
- adas - 1 pc.;
- minyak sayur - 200 ml;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- daun salam - 1 buah;
- garam, lada.
Untuk saus:
- mentega - 1 sdm. sendok;
- adas - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- seledri - 60 g;
- bawang merah - 2 buah;
- anggur putih kering - 125 ml;
- kaldu ikan - 500 ml;
- krim - 125 ml.
Untuk sayuran:
- mentega - 2 sdm. sendok;
- kentang - 3-4 potong;
- asparagus - 100 g.
Untuk ikan:
- Hake fillet - 6 pcs. Masing-masing 150 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum Anda memasak hake dengan sayuran, mari kita makan adas. Potong bongkahan adas menjadi irisan 5 mm. Dalam panci tuangkan minyak, masukkan ke dalamnya adas, siung bawang putih, daun salam, garam dan lada, lalu tuang semua minyak. Tutupi piring dengan perkamen dan taruh di atas api. Begitu suhu minyak naik hingga 50 derajat, keluarkan panci tumis dari api dan taruh di tempat hangat selama 30 menit.
Sementara itu, siapkan saus. Lelehkan mentega dan goreng dengan adas, bawang putih, seledri dan bawang merah selama 7-8 menit. Taburi mereka dengan garam dan lada. Selanjutnya, tuangkan sayuran dengan anggur dan biarkan menguap selama 2 menit. Tuang kaldu dan masak saus selama 10 menit, lalu tambahkan krim dan didihkan saus. Kami mendidihkan sebentar, keluarkan dari panas dan kocok dengan blender sampai seragam.
Kentang potong irisan tipis dan goreng dengan mentega selama 6 menit, bumbui dengan garam dan merica. Secara terpisah goreng asparagus muda.
Hake bumbui dengan garam dan merica, lalu goreng selama 4-5 menit dari sisi kulit dan 2 menit dari sisi pulpa. Kami menyajikan sayuran, ikan, dan saus di piring hangat.