Shchi - sup terkenal masakan Rusia, yang dimasak bahkan di Rusia kuno. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup kubis yang lezat dari babi.
Sup kubis segar dengan resep babi
Bahan-bahan:
- daging babi - 300 g;
- kubis segar - 200 g;
- kentang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- rempah-rempah;
- daun laurel.
Persiapan
Pertama-tama, kami mengolah daging mentah, memotongnya menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit, kita keluarkan daging babi, tiriskan kaldu, dan bilas panci dari busa. Setelah itu, masukkan daging dalam bersih, air dingin, didihkan, kurangi api dan masak kaldu selama sekitar 2 jam. Kubis segar dicincang halus dan dengan hati-hati diturunkan ke dalam kaldu. Jangan buang waktu dengan sia-sia, kita mengolah semua sayuran, wortel bergesekan dengan parutan, dan bohlam dirobek setengah lingkaran. Sekarang masukkan ke dalam wajan, tuangkan sedikit minyak dan masukkan sayuran ke warna kemerahan, aduk sesekali. Segera setelah Anda menyadari bahwa potongan daging sudah siap, kita membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kubus. Selanjutnya, masukkan ke dalam sup, dan setelah 15 menit kami menyebarkan wortel dan bawang bombai. Kami memasak sup selama 5 menit lagi, menutup tutupnya, dan kemudian mematikan api dan bersikeras hidangan selama sekitar 10 menit. Nah, itu semua, sup kubis bergizi dan sangat berguna dengan daging babi dari kubis segar sudah siap. Kami menyajikannya panas dengan roti hitam, menuangkan di piring dalam dan mengisi dengan krim asam.
Sup kubis dari babi
Bahan-bahan:
- daging babi di tulang - 500 g;
- kentang - 3 pcs.;
- sauerkraut - 400 g;
- bohlam - 1 buah;
- air disaring - 2 l;
- daun laurel;
- rempah-rempah;
- wortel - 1 pc.
Persiapan
Daging babi dicuci bersih, diproses, dan diisi dengan pisau. Lalu, masukkan ke dalam panci, tuangkan 2 liter air dingin, taruh di atas api sedang dan didihkan. Setelah itu, kita mengeluarkan busa yang terbentuk oleh kebisingan, mengurangi api, menutupinya dan memasak kaldu selama sekitar satu jam. Bulb dan wortel dibersihkan, potong besar dan kami masukkan dalam wajan kering tanpa menambahkan minyak selama satu menit 3. Kemudian kami menyebarkan daging panggang dalam kaldu, buang daun laurel dan masak di bawah tutup selama 1 jam lagi. Selanjutnya, babi dengan hati-hati dibawa keluar, dan kaldu disaring. Kentang dibersihkan, dipotong dalam jumlah besar dan diturunkan dengan lembut ke dalam sup. Kubis asam dicuci dengan air panas, peras cairan dan masukkan ke dalam sup. Kami memasak sup kubis segar dengan daging babi selama 20 menit, sesuai selera podsalivaya. Kemudian matikan api, beri hidangan untuk diseduh selama 30 menit, dan kemudian sajikan dengan rempah segar, krim asam dan bawang putih.