Hati babi, yang resepnya populer karena kombinasi manfaat yang menguntungkan dan harga rendah, sering menjadi tamu dari menu rumah sehari-hari. Satu-satunya kelemahan jeroan adalah mereka harus ditangani dengan benar: dibersihkan dari film, dicuci, dan kemudian dilanjutkan ke manipulasi kuliner lebih lanjut.
Hati hati - resep memasak
Favorit oleh semua sub-produk - babi hati, resep yang menemukan tempat di dapur banyak orang. Dihargai karena tingginya kandungan unsur-unsur jejak, kemudahan dalam memasak dan keserbagunaan, itu menjadi bagian dari diet seluruh keluarga dan dipersiapkan dari waktu ke waktu dengan cara baru. Klasik digoreng dengan sayuran.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 55 g;
- hati - 490 g;
- minyak sayur - 35 ml;
- champignons - 115 g;
- kaldu ayam - 230 ml;
- tangkai seledri - 1 buah;
- segelintir peterseli hijau.
Persiapan
- Sebelum Anda memasak hati babi yang lezat dan lembut, itu dikupas dari film dan direndam dalam air selama minimal 4 jam.
- Irisan tepung berbumbu, kecokelatan dengan minyak panas, dan kemudian dicampur dengan sayuran cincang dan jamur.
- Setelah lima menit, ketika seledri dilunakkan, tuangkan kaldu dan masak selama 5 menit lagi.
Bagaimana cara memasak daging babi hati?
Penggemar kombinasi asli akan menyukai duo hati dan apel. Buah yang tidak terlalu manis sangat kontras dengan jeroan ayam, dan bacon renyah mendiversifikasi tekstur hidangan. Untuk penganut klasik - saus krim kental dengan mustard Dijon di dasar.
Bahan-bahan:
- pancetta - 155 g;
- apel - 2 buah;
- hati - 440 g;
- jus apel - 190 ml;
- bawang - 115 g;
- Dijon mustard - 5 g;
- lemak krim - 145 ml;
- sejumput sage kering.
Persiapan
- Memiliki pancake memar, menggeser potongan-potongan ke serbet, dan menggunakan lemak yang akan digunakan untuk memanggang jeroan ayam itik dan cincin bawang.
- Hati babi yang digoreng dengan bawang pergi ke piring terpisah, dan di tempatnya tuangkan jus dan menguapnya hingga setengah dari volume aslinya.
- Kembalikan setrika, pancetta dan tambahkan komponen yang tersisa dari daftar.
- Lanjutkan memanggang selama 5-7 menit.
Irisan daging babi daging
Jika Anda bertanya-tanya apa yang bisa dimasak dari hati babi, maka irisan daging dapat menjadi alternatif untuk hidangan yang bosan. Karena dengan sendirinya produk sampingan dalam bentuk daging cincang tidak memiliki bentuk yang baik, masuk akal untuk mencampurnya dengan daging cincang.
Bahan-bahan:
- daging giling - 980 g;
- hati - 460 g;
- cabang rosemary;
- oregano - 2 sendok teh;
- sejumput serpihan cabe.
Persiapan
- Persiapan hati babi dimulai dengan pembersihan dan pencucian.
- Kemudian beberapa komponen pertama dilewatkan melalui penggiling daging, dibumbui dengan rempah-rempah dan sedikit garam.
- Dari berat yang diterima bentuk kotletki ukuran yang diinginkan dan siapkan di atas panggangan.
Pancake pancake hati
Siapkan hati babi dengan cepat dan lezat akan membantu resep ini. Dalam rangka, dicambuk dengan bumbu, produk sampingan hanya ditambahkan dengan tepung / mangga, dan Anda bisa mulai memasak dengan api. Pancake siap saji disajikan panas, di perusahaan saus untuk memilih dari, baik sebagai camilan dan sebagai pelengkap untuk hidangan utama.
Bahan-bahan:
- hati - 620 g;
- semolina - 55 g;
- telur - 3 buah;
- bawang bombai - 35 g.
Persiapan
- Hati babi, yang resepnya berbeda dalam kesederhanaannya, sulit hanya dalam persiapan. Lepaskan dari film, bilas sampai bersih dan rendam dalam air / susu.
- Letakkan irisan melalui penggiling daging bersama dengan bahan-bahan yang tersisa dari daftar.
- Massa yang dihasilkan dari bagian-bagian cokelat dalam beberapa menit dari setiap sisi.
Daging hati babi
Mengingat kelembutan dan kerapuhan, produk sampingan menjaga bentuknya tetap baik bahkan setelah dipukul. Ini dapat diperiksa dengan membuat hati babi di adonan atau dilapisi tepung roti, dengan cara schnitzel. Suplemen daging semacam itu akan relevan untuk setiap sayuran atau sereal, selaras dengan banyak saus dan gravies.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- siung bawang putih - 1 buah;
- remah roti - 1 item;
- parutan Parmesan - 25 g;
- hati - 440 g.
Persiapan
- Setelah menutupi jeroan ayam itik dengan film, kocok dengan ketebalan seragam setengah sentimeter. Gosok dengan bawang putih dan garam cincang.
- Celupkan potongan telur ke dalam telur dan taburi dengan campuran keju dan remah-remah dari luar.
- Biarkan schnitzels terbakar selama 3-4 menit di setiap sisi.
Kue hati babi - resep
Dari jeroan Anda dapat membuat tidak hanya camilan panas, tetapi juga klasik, seperti kue. Kue hati dari hati babi - resep yang dicintai oleh banyak penganut hidangan hangat dan murah, tetapi karena variasinya. Di bawah ini adalah versi dasar, yang dapat bervariasi dengan sayuran hijau, keju / sayuran yang keras / meleleh.
Bahan-bahan:
- hati - 540 g;
- telur - 3 buah;
- terigu - 185 g;
- krim asam - 95 g;
- mayones - 115 g;
- segenggam tanaman hijau untuk dipilih untuk dekorasi.
Persiapan
- Kocok hati mentah menjadi daging cincang dan kombinasikan dengan beberapa item berikut dari daftar. Jangan lupa tentang bumbu.
- Menuangkan adonan pada sendok pada suatu waktu, masak pancake tipis dari itu.
- Setiap pancake dicampur dengan saus krim-mayones dan taburi dengan sayuran dari atas.
Hati babi dalam krim asam
Jawabannya bagaimana lezatnya menggoreng hati babi, ibu rumah tangga pun tahu: biarkan potongan coklat dengan sayuran, lalu tuangkan krim asam dan liloh sampai siap. Rasa yang kental, memuaskan, dan penuh melengkapi setiap gumpalan sereal siap. Jika diinginkan, dasar saus dilengkapi dengan tomat, mustar, rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- hati - 740 g;
- bawang - 135 g;
- krim asam - 370 g;
- air 115 ml;
- tepung terigu - 35 g.
Persiapan
- Irisan disiapkan ditaburi garam dan digulung dalam tepung. Semua orang memadamkan api ke kerak kemerahan.
- Taruh bawang dalam wajan dan biarkan melunak.
- Tuang isi piring dengan saus dari air dan krim asam.
- Tomite goulash hati babi dengan saus sampai saus mengental dan bahan-bahannya sudah siap.
Salad dengan hati babi
Jangan berpikir bahwa resep hati babi mirip satu sama lain dan untuk mengalahkan produk dengan cara baru tidak mungkin. Gunakan produk yang terjangkau dan didistribusikan secara luas bahkan bisa di piring dari kelas restoran, hal utama - untuk memilih semua tambahan asli dengan benar. Setelah kudapan seperti itu, pertanyaannya: apa yang bisa Anda masak dari hati babi akan hilang selamanya.
Bahan-bahan:
- bayam - 145 g;
- jeruk - 2 buah;
- segenggam kenari;
- mentega - 45 g;
- hati - 430 g;
- bacon - 35 g;
- jus lemon - 25 ml;
- Balsamic glaze, biji delima untuk disajikan.
Persiapan
- Bagilah produk utama menjadi irisan kecil dan goreng setiap mentega sampai matang.
- Sebarkan hati di atas piring, di atas jus lemon yang ditaburi daun bayam. Selanjutnya, masukkan irisan jeruk, taburi kacang, bacon delima dan renyah, dan sebelum disajikan, taburi dengan balsamic glaze.
Bagaimana cara membuat pate dari hati babi?
Salah satu resep klasik untuk hati babi adalah pate, yang nyaman untuk disajikan saat makan dalam bentuk meja prasmanan dan dihias dengan meja di jamuan makan. Dari semua yang lain, resep ini dibedakan oleh teksturnya yang heterogen, yang mudah dicapai hanya dengan menghancurkan komponen secara manual.
Bahan-bahan:
- hati - 540 g;
- minyak goreng - 35 g;
- anggur putih kering - 25 ml;
- bawang bombai - 95 g;
- tangkai seledri - 85 g.
Persiapan
- Lelehkan lemak, gunakan untuk meneruskan irisan bawang dan seledri.
- Tambahkan daging panggang sayuran dengan hati dan tuangkan dalam anggur kering. Setelah produk telah mencapai kesiapannya, potonglah bersama.
- Pate dari hati babi di rumah disajikan dengan roti panggang atau biskuit.