Daging putih, dipotong dari dada ayam (fillet) - bagian paling berharga dari bangkai ayam, mengandung sedikit lemak (yaitu, kolesterol), dianggap sebagai makanan rendah kalori. Di dada ayam mengandung semua vitamin B, serta vitamin PP, A, H, F, magnesium, seng, zat besi, dan berbagai zat lain yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Dada ayam sangat baik untuk nutrisi terapeutik dan olahraga. Daging dari dada ayam jauh lebih berguna daripada daging dari pinggul dan tulang kering. Dari fillet ayam dari payudara dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai hidangan, baik diet, dan tidak diet.
Kami akan memberi tahu Anda cara memasak dada ayam dalam wajan, ada banyak resep yang dikenal.
Anda bisa menggoreng potongan daging yang dipotong ringan, dipotong dari dada ayam, di dalam loyang panggangan. Maka perlu untuk menuangkan daging dengan anggur ringan atau bir ringan, dan kemudian dengan ringan menutupinya dengan penutup (daging ayam paling baik dimasak atau digoreng sepenuhnya untuk menghindari salmonella, salmonella adalah teman alami yang sering dari ayam). Daging Solim sudah di atas meja, jika tidak maka akan berubah menjadi kasar. Untuk daging seperti itu baik untuk melayani juga beberapa saus tajam (misalnya, saus tomat dengan cabe merah dan bawang putih).
Perlu dicatat bahwa fillet ayam dari payudara untuk semua nilainya masih agak kering daging. Oleh karena itu, untuk menggoreng dalam panci, dada ayam menjadi berair, Anda bisa memasaknya dalam adonan.
Dada ayam berair dalam wajan
Bahan-bahan:
- fillet ayam;
- telur ayam;
- susu;
- tepung terigu;
- garam;
- lada hitam.
- minyak sayur atau lemak ayam terbalik.
Persiapan
Kami memotong daging untuk melayani daging dan memukulinya dengan palu di kedua sisi.
Kami memasak tanah liat jadi: 1-2 telur ayam dicampur dengan 1-2 sendok makan. sendok susu dan 1-2 sdm. sendok tepung. Tambahkan sedikit garam dan lada hitam. Kocok ringan dengan garpu. Komochki seharusnya tidak, jika mereka, menyeka-saring stylus melalui saringan. Clay harus memiliki konsistensi krim asam cair. Alih-alih adonan, Anda dapat menggunakan lezon (telur sedikit dipukul, mungkin dengan penambahan susu, tetapi tanpa tepung atau hampir tanpa tepung).
Nah minyak hangat atau lemak di penggorengan. Kami mencelupkan daging ke dalam adonan dan menggoreng dalam panci di kedua sisi dengan api sedang hingga keemasan. Kurangi panas dan goreng sedikit daging di bawah tutupnya. Sajikan dengan sayuran hijau, lauk apa pun dan sayuran segar. Di bawah daging ayam Anda dapat menyajikan anggur atau bir ringan.
Dada ayam dalam wajan dengan sayuran
Bahan-bahan:
- fillet ayam dari payudara - sekitar 300-400 g;
- paprika manis - 1-2 pcs.;
- bawang (merah lebih baik) - 1 pc.;
- zucchini - 1 pc. (muda, ukuran kecil);
- rempah-rempah tanah kering (misalnya, kari atau campuran lainnya);
- Sayuran segar berbeda;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur atau lemak ayam terbalik.
Persiapan
Kami memotong bawang, zucchini dan lada yang dikupas - semua dengan sedotan pendek. Daging ayam diiris
Wajan penggorengan berpegangan tangan dan terus-menerus bergoyang. Lalu kurangi panas dan bersihkan dengan penambahan bumbu selama 8 menit dengan api kecil di bawah tutupnya. Kami melayani dengan garnish, beras, buncis atau kacang lainnya, kacang muda, kentang, polenta yang paling cocok. Sebelum disajikan, taburi ayam dengan sayuran cincang hijau dan bawang putih. Anda bisa menambahkan cabai merah, air jeruk nipis atau lemon dan sedikit kecap.