Kadang rasa bahkan hidangan favorit Anda pun agak membosankan. Tapi Anda bisa melihatnya dari sisi yang baru, jika Anda menyiapkan saus mentimun asli untuk musim dingin.
Saus dari mentimun segar dan remah semangka untuk musim dingin
Paling sering kita membuang remah-remah dari semangka. Tetapi jika Anda memutuskan untuk menyimpannya dan menyiapkannya untuk musim dingin bersama dengan mentimun yang tidak terlalu gemuk, Anda akan mendapatkan saus yang sangat asli. Dari semua resep saus mentimun untuk musim dingin, hak ini bisa disebut yang paling tidak biasa.
Bahan-bahan:
- kayu manis - 0,25 sdt.
- mentimun - 800 g;
- jinten dan ketumbar - secukupnya;
- remah semangka - 250 g;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- bawang - 250 g;
- cuka sari apel (6%) - 75 ml;
- gula - 0,5 cangkir;
- jus tomat - 600 ml;
- garam - 2 sendok teh;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- bawang putih - 3 siung;
- cabai - secukupnya.
Persiapan
Hapus sisa-sisa pulp dan kulit hijau dari kerak semangka, dan kemudian potong kecil-kecil. Bawang dibersihkan dan dicincang halus. Dianjurkan untuk mengambil jus tomat dengan bubur, tetapi tomat biasa, dari mana mereka menghapus kulit dan berubah menjadi haluskan dengan blender, akan dilakukan. Tuangkan jus tomat yang dihasilkan ke dalam panci dan tutup dengan bawang. Tambahkan minyak sayur dan gula, garam dan campurkan campuran di atas api sedang selama sekitar 25 menit.
Ketimun dipotong menjadi kubus kecil dan campur dengan remah semangka. Cabe tajam dan potongan bawang putih sekecil mungkin. Ketika bawang menjadi lembut dan transparan, tambahkan mentimun, bawang putih, lada panas dan kue semangka ke dalam panci. Kemudian dalam saus mentimun dan tomat untuk musim dingin tuangkan cuka sari apel dan bumbui dengan rempah-rempah. Rebus campuran tersebut selama sekitar setengah jam, lalu tuangkan ke atas guci yang telah disterilkan sebelumnya, gulung dan biarkan menjadi dingin terbalik.
Saus untuk musim dingin dari mentimun yang berlebihan
Jangan terburu-buru membuang mentimun matang: dari mereka Anda dapat membuat pengisian bahan bakar yang sangat baik. Di Amerika, dari semua yang kosong untuk musim dingin hanyalah saus mentimun.
Bahan-bahan:
- mustard tajam - 3 sdt.
- bawang - 350 g;
- mentimun - 700 g;
- seledri petioled - 300 g;
- mustard dengan biji-bijian - 3 jam. sendok;
- garam - 125 g;
- Lada Bulgaria - 3 pcs.;
- gula - 500 g;
- cabai merah - 3 pcs.;
- air 250 ml.
Persiapan
Kupas mentimun, menggiling mereka, menggunakan parutan besar dan biarkan dalam saringan atau saringan untuk mengeringkan jus. Seledri dan cuci bersih dari serat keras, lalu potong menjadi bagian yang sangat kecil (Anda bisa melakukannya dengan blender, tetapi jangan bawa ke kentang tumbuk). Cuci paprika dan bawang manis dan potong kecil-kecil. Kemudian campurkan semua sayuran, kecuali mentimun. Setelah itu, tambahkan mentimun, aduk rata dan bumbui dengan garam.
Biarkan campuran sayuran dalam saringan atau saringan untuk dikeringkan dalam semalam. Dalam jus mentimun, diperoleh sebelum penambahan garam, tuangkan gula, mustard, taruh di piring dan tunggu sampai mendidih. Setelah ini, tambahkan campuran sayuran, campur, didihkan dan masak selama sekitar lima menit, aduk sesekali. Tuang saus di atas guci yang disterilkan sebelumnya, gulung dan setelah pendinginan, pindahkan ke tempat yang dingin.