Daging babi rebus dingin adalah salah satu hidangan tradisional masakan Rusia yang banyak dikenal. Resep untuk persiapannya bervariasi, mari kita lihat beberapa di antaranya bersama Anda.
Persiapan daging babi rebus di foil di rumah
Bahan-bahan:
- daging babi - 1 kg;
- Thyme kering - 1 sendok teh;
- bawang putih - 1 kepala;
- mustard tajam - 2 sdt.
- rempah-rempah.
Persiapan
Daging dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan tisu atau ditinggalkan di saringan. Ketika semua cairan mengalir, geser babi ke dalam mangkuk yang nyaman. Kali ini, kita mengupas bawang putih dari kulit dan mengirisnya dengan lempengan panjang tipis. Dalam mangkuk, siapkan campuran rempah-rempah, mencampur lada hitam dengan warna merah, dan juga menambahkan basil. Bawang putih hancur dalam campuran pedas dan garam secukupnya. Sekarang dengan pisau tajam menembus daging dan mengisi lubang dengan bawang putih. Kami mengolesinya dengan campuran rempah-rempah, tutup dengan mustar, taruh dalam mangkuk dan ambil bumbu selama 12 jam di kulkas. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengambil dagingnya, membiarkannya selama satu jam pada suhu kamar, dan kemudian mentransfernya ke selembar foil dan membungkusnya, merobek tepinya. Dengan hati-hati taruh daging di atas loyang dan taruh dalam oven dingin. Kemudian kita menyalakan api kecil dan setelah 10 menit meningkatkan nyala api, menghangatkan kabinet hingga 180 ° C. Kami memanggang babi selama 1,5 jam, kemudian menurunkan suhu dan memperlemah daging selama 20 menit lagi. Setelah itu, keluarkan daging, dinginkan dan setelah 2 jam, buka dengan hati-hati dan pindahkan ke piring. Jus yang terisolasi ditiriskan ke dalam mangkuk terpisah, dan dagingnya ditutupi dengan handuk dan dibersihkan di dalam lemari es sepanjang malam. Kami menyajikan daging babi rebus buatan rumah, dimasak dalam bentuk foil, sebagai camilan dingin, potong tipis-tipis.
Daging babi yang diasinkan dengan babi buatan sendiri
Bahan-bahan:
- bubur daging babi - 1,5 kg;
- jahe - 5 g;
- mustard - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 kepala;
- rempah-rempah.
Persiapan
Bawang putih dan jahe membersihkan. Sepotong daging babi dicuci bersih, dicelupkan dengan handuk kertas, kami membuat tusukan dan memutar bawang putih. Setelah itu, gosok dengan campuran bumbu yang berbeda. Sisa bawang putih dihancurkan dengan bawang putih dan dicampur dengan jahe parut dengan mustard. Kami menyebarkan babi dengan campuran yang sudah disiapkan, memasukkannya ke dalam wadah dan mengirimkannya ke lemari es sepanjang malam. Di pagi hari kami meletakkan daging dengan lengan baju, kami mengirimkannya ke oven dan membuat daging babi rebus buatan sendiri selama 1,5 jam pada 200 ° С. Kemudian hidangan didinginkan, dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan sebagai makanan ringan dingin.
Resep daging babi rebus buatan sendiri dengan daging sapi muda
Bahan-bahan:
- anak sapi muda - 1 kg;
- bawang putih;
- daun salam;
- mayones;
- rempah-rempah.
Persiapan
Siung bawang putih dibersihkan dan dipotong setengah. Sepotong daging dituangkan dari semua sisi dan ditaburi dengan campuran rempah-rempah. Kemudian kami membuat pisau kecil di atasnya dengan pisau dan kami memutar bawang putih. Taburkan daging sapi muda dengan minyak zaitun dan biarkan terendam selama setengah jam. Lalu kami menaruh daging itu di loyang dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan dengan baik. Panggang selama 45 menit pada 185 ° C. Untuk membuat snack babi rebus buatan sendiri, dalam proses memasak air, daging diekstrak dari jus.
Resep untuk daging babi direbus di rumah
Bahan-bahan:
- babi tanpa tulang - 500 g;
- daun laurel - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- rempah-rempah.
Persiapan
Jadi, daging yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam mangkuk, ditaburi bumbu, daun salam yang dihancurkan dan bawang putih. Kemudian tuangkan daging babi menjadi dua bagian dengan air dan tutup dengan kertas roti. Kami mengirim babi rebus dingin buatan sendiri ke dalam oven dan memanggang selama 2,5 jam sampai cairannya menguap sepenuhnya. Daging siap didinginkan, dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan.