Jika Anda mencari hiasan serbaguna, lada merica untuk musim dingin adalah pilihan yang ideal. Persiapannya tidak memerlukan operasi yang terlalu rumit dan keterampilan kuliner khusus, dan kaviar dapat disajikan tidak hanya untuk daging, bubur, atau kentang (ini sangat menguntungkan untuk memberi rasa), tetapi bahkan untuk digunakan sebagai pengganti mentega.
Kaviar dari lada dan tomat untuk musim dingin
Hidangan ini memiliki rasa manis yang berair, sehingga Anda mungkin tidak menyadari bagaimana cara memakan hampir seluruh toples kecil. Kaviar semacam itu dari lada Bulgaria untuk musim dingin adalah penemuan nyata bagi mereka yang tidak bercita-cita meluangkan banyak waktu untuk memasak, dan pada saat yang sama mereka ingin memanjakan diri dengan makanan lezat yang istimewa.
Bahan-bahan:
- tomat - 250 g;
- lada - 2,5 kg;
- lada hitam - 0,75 sdt.
- wortel - 150 g;
- akar seledri - 1 buah;
- lada harum - 0,75 sdt.
- bawang - 250 g;
- akar parsley - 1 pc.
Persiapan
- Panggang lada di oven (ini akan memakan waktu sekitar 20-30 menit), kupas dan buang bijinya, lalu bawa ke keadaan pure menggunakan blender.
- Akar seledri dan peterseli segar, serta wortel, bersih, potong tipis-tipis dan goreng hingga setengah siap.
- Bawang juga dikupas, dipotong menjadi cincin dan digoreng hingga memiliki warna emas yang menyenangkan.
- Tomat kupas dari kulit dan potong kecil-kecil, taruh dalam air matang dan masak selama 5 menit. Kemudian masukkan sisa sayuran dan biarkan campuran tersebut menjadi rebusan selama sekitar 10 menit.
- Ini adalah salah satu resep sederhana yang mengejutkan dari caviar dari paprika untuk musim dingin, namun, agar ini terjaga dengan baik, jangan lupa untuk mensterilkan kaleng: setengah liter - sekitar setengah jam, liter - 40 menit.
Kaviar dari lada untuk musim dingin melalui penggiling daging
Bahkan jika billet dari sayuran - bukan kuda Anda, untuk memasak hidangan secara salah dalam hal ini tidak realistis. Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk caviar dari lada untuk musim dingin, di mana Anda dapat memulai kenalan dekat dengan memasak.
Bahan-bahan:
- lada merah matang - 2 kg;
- gula - 0,5 cangkir;
- garam, rempah-rempah, kacang lada hitam - secukupnya;
- bawang - 1 kg;
- cuka 9% - 0,5 cangkir;
- minyak bunga matahari - 1 gelas.
Persiapan
- Potong cabai dan bersihkan secara menyeluruh dari bijinya.
- Kupas bawang dan potong dadu kecil, lalu giling dengan merica menggunakan penggiling daging.
- Campuran sayuran yang dihasilkan, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan tuangkan minyak dan cuka. Aduk rata, tunggu hingga mendidih dan didihkan selama sekitar 25-30 menit pada kemungkinan api minimum.
- Caviar masih panas dimasukkan ke dalam stoples dan disterilkan selama 20 menit di atas bak air. Kemudian gulung, taruh pada tutupnya, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kaviar lada pahit untuk musim dingin
Ini adalah "sorotan" nyata dari konservasi nasional. Jika kaviar dari cabai merah untuk musim dingin dapat dimakan dengan sendok utuh, maka billet tajam ini harus digunakan sebagai bumbu, secara bertahap ditambahkan ke sup, kentang tumbuk .
Bahan-bahan:
- cuka anggur - 0,5 l;
- garam - 3 sdm. sendok;
- lada pahit segar - 2 kg.
Persiapan
- Cuci lada pahit dan buang bijinya, lalu giling menggunakan penggiling daging (sebaiknya bekerja dengan sarung tangan).
- Tambahkan garam dan sebarkan ke bank yang disterilkan sebelumnya. Tuangkan kaleng cuka anggur ke lehernya.
- Tutup wadah dengan penutup dan pindahkan ke kulkas. Secara bertahap, cuka anggur akan diserap, dan billet ini akan disimpan dengan aman selama beberapa bulan.
- Jika rasanya terlalu tajam, Anda dapat menambahkan tomat atau wortel hidangan, yang juga digiling dengan penggiling daging.