Merengi adalah salah satu makanan penutup paling populer dan favorit sejak kecil, yang terdiri dari putih telur kocok dan gula. Tetapi dalam hal memasak makanan ini sangat berubah-ubah - banyak yang tidak membuatnya memasak: mereka tidak akan dipanggang di dalam, kemudian dibakar dari bawah. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda resep cara menyiapkan meringue di rumah dan menemukan beberapa rahasia yang akan memastikan Anda mendapatkannya.
Bagaimana cara membuat meringue?
Bahan-bahan:
- putih telur - 4 pcs.;
- gula - 1 cangkir;
- Gula vanili - 1 sachet.
Persiapan
Bagaimana cara mempersiapkan meringue untuk membuat mereka lapang? Salah satu rahasia utama memasak adalah kekeringan hidangan, yang bersentuhan dengan bahan-bahannya. Bahkan beberapa tetes air dapat merusak segalanya, dan merengi Anda tidak akan berfungsi.
Jadi, potong putih telur dengan mixer. Busa baik yang baik harus diperoleh. Blender untuk tujuan ini tidak cocok, dengan itu efek yang diinginkan tidak akan tercapai. Terus kocok dan perlahan tuangkan setengah gula. Kemudian berhenti sebentar dan campurkan massa dengan spatula, sebaiknya kayu. Pada saat yang sama, Anda perlu menghindari dengan lembut dari bawah ke atas, dan bukan dalam lingkaran. Kemudian tambahkan sisa gula dan aduk sampai larut. Kami menyebarkan meringue kami dengan sendok makan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti atau diminyaki. Jika Anda memiliki jarum suntik atau kantung permen, Anda dapat membentuk produk dengan bantuan mereka. Saat disiapkan dengan benar, massa menjaga bentuknya tetap baik dan pola yang indah dari nosel tetap berada di atasnya. Sekarang satu lagi rahasia: merengi harus dipanggang pada suhu rendah, tetapi waktu pembuatan kue harus ditingkatkan. Jika Anda meletakkan camilan dalam oven panas, maka mereka akan berubah menjadi cokelat dan terbakar, dan jika mereka ditarik lebih awal, bagian tengah akan lembab. Oleh karena itu, kami menyiapkan merengues kecil di 80-100 derajat selama sekitar satu jam. Jika hasilnya bagus, maka waktu memanggang akan meningkat. By the way, ketika meringue sudah siap, Anda dapat mematikan oven, dan meninggalkan mereka di dalamnya. Maka mereka pasti tidak akan terbakar, tetapi juga kering. Meringue udara yang sudah jadi dapat merekatkan 2 bagian di antara selai, selai atau susu kental rebus.
Bagaimana cara membuat meringue dalam oven microwave?
Merengues di microwave masak lebih cepat daripada di oven. Dan secukupnya mereka tidak inferior.
Bahan-bahan:
- protein - 3 pcs.;
- gula - 200 g;
- Garam dan asam sitrat - di ujung pisau.
Persiapan
Protein dipisahkan dari kuning telur, dimasukkan ke dalam wadah kering, tuangkan 2 sendok makan gula dan garam. Mixer dengan busa tebal. Tambahkan setengah dari sisa gula, lemon, dan terus kocok, lalu tuangkan sisa gula dan kocok menjadi konsistensi yang homogen. Kisi untuk microwave ditutupi dengan kertas roti, diminyaki dengan minyak sayur dan menyebar meringue kecil. Anda dapat membuatnya dengan satu sendok teh, atau Anda dapat membuat tas kembang gula. Masukkan pencuci mulut masa depan dalam microwave, hidupkan mode "Konveksi". Pada 130 derajat merengue dipersiapkan selama sekitar setengah jam.
Anda juga bisa menyiapkan meringues dalam aerogrill. Untuk melakukan ini, masukkan massa protein-gula di atas kertas untuk dipanggang, dimasukkan ke dalam aerogril dan panggang di panggangan tengah pada 120 derajat 50 menit.
Dengan prinsip yang sama, Anda dapat menyiapkan meringues dalam multivark, hanya Anda perlu mengambil setengah bagian dari produk, karena luas dari multibar kecil, dan banyak meringue tidak bisa cocok. Kami memasukkan manisan ke dalam multivark dan dalam mode "Baking" kami menyiapkan 50 menit.
Bagaimana cara membuat meringue kenari?
Bahan-bahan:
- putih telur - 4 pcs.;
- jus lemon - 2,5 ml;
- gula bubuk - 180 g;
- kenari - 50 g;
- Garam ada di ujung pisau.
Proses pembuatan meringue dengan kacang benar-benar bertepatan dengan persiapan kelezatan biasa. Proses ini dijelaskan secara rinci dalam resep sebelumnya. Ketika massa protein dengan gula siap, tambahkan kacang yang sudah dihancurkan ke dalamnya dan campurkan dengan lembut. Selanjutnya merengi dipanggang dalam oven, oven microwave, multivark atau aerogrill. Waktu memanggang dan fitur memasak di berbagai peralatan dapur dijelaskan di atas. Dalam kenari kenari Anda dapat menambahkan almond, hazelnut, tetapi terutama mereka yang lezat dengan kacang walnut. Juga dalam misa Anda dapat menambahkan sedikit cokelat.