Tidak memperdulikan jenis jamur apa yang Anda sukai: bunga putih hutan yang harum atau champignon biasa dari supermarket, atas dasar mereka Anda bisa memasak setidaknya selusin hidangan berbeda. Tidak mungkin waktu akan dialokasikan untuk keragaman, tetapi kami akan menjelaskan beberapa resep paling sukses untuk hidangan dari jamur di bawah ini.
Sup jamur dengan jamur
Jika Anda tidak tahu apa yang membuat jamur, maka kami sarankan mulai dengan sup yang digoreng dengan sup yang lembut. Untuk persiapannya, lebih baik mengambil jamur dengan cita rasa dan aroma yang tidak terlalu cerah sebagai pangkalan dan melengkapi mereka dengan sejumlah kecil jamur hutan dan banyak herba.
Bahan-bahan:
- jamur putih kering - 35 g;
- cabang rosemary - 2 pcs.;
- bawang - 135 g;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- champignons - 820 g;
- kaldu ayam - 2,8 l;
- krim - 115 ml;
- mentega - 35 g.
Persiapan
Sebelum menggoreng dasar sup perlu merendam jamur putih selama setengah jam. Setelah beberapa saat, jamur yang sudah direndam digiling dan cairannya disimpan.
Dalam minyak yang dipanaskan sebelumnya, taruh setangkai rosemary dan goreng sampai Anda membiarkan aromanya. Kemudian keluarkan ranting, dan dalam minyak rosemary, simpan bawang. Tambahkan potongan bawang dengan bawang putih cincang, taruh jamur putih dan champignon. Biarkan isi wajan di atas api sampai semua uap air menguap, lalu tuangkan dasar sup dengan air jamur dan kaldu ayam. Biarkan semuanya merana dengan sedikit panas selama setengah jam, lalu tuang ke dalam krim dan campurkan sup dengan blender.
Resep untuk caviar dari jamur
Kaviar jamur meskipun dianggap sebagai camilan tradisional Rusia, tetapi dapat disiapkan dan disajikan dengan bahan-bahan tradisional untuk hidangan Mediterania. Ternyata bahkan lebih enak, dan Anda dapat memeriksanya dengan membuat kaviar pada resep berikut.
Bahan-bahan:
- champignons - 370 g;
- bawang - 115 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- Dijon mustard - 15 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- cuka anggur - 15 ml;
- tangkai thyme - 3 pcs.
Persiapan
Bagilah jamur dan bawang menjadi potongan-potongan ukuran yang sewenang-wenang, kemudian sebarkan pada loyang, taburi dengan minyak dan bumbui. Tuangkan sedikit cuka anggur, tambahkan bawang putih dan thyme untuk rasa. Taruh wajan dengan jamur dan bawang dalam oven yang telah dipanaskan selama 200 menit selama 20 menit. Bahan-bahan yang sudah dipanggang dipindahkan ke mangkuk blender dan dicincang, ditambahkan mustard. Sajikan dengan roti panggang atau pancake.
Saus dari jamur
Tambahkan jamur acar ke camilan dingin bisa dalam saus. Versi kami disiapkan secara klasik - campuran mayones dan mustar, tetapi Anda bisa membuat saus rendah kalori menggunakan yogurt.
Bahan-bahan:
- acar jamur - 95 g;
- mayones - 145 ml;
- mustard manis - 15 g;
- mentimun acar - 45 g;
- bawang - 30 g;
- madu - 1/2 sdt;
- hijau dill - 1 sdm. sendok;
- siung bawang putih - 1 pc.
Persiapan
Cincang siung bawang putih dengan sedikit garam laut. Maksimalkan bawang dengan mentimun dan jamur, idealnya gunakan blender untuk tujuan ini. Campur sayuran cincang dan jamur dengan mayones, bawang putih dan madu. Di akhir, tambahkan mustard manis dan sedikit sayuran untuk warnanya. Bilas dan sajikan segera.
Saus dari jamur
Bahan-bahan:
- champignons - 480 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- krim - 230 ml;
- kaldu ayam - 510 ml;
- mentega - 35 g;
- tepung terigu - 25 g;
- bawang - 145 g;
- Thyme kering, peterseli - 1/2 sdt.
Persiapan
Bagilah bohlam menjadi setengah lingkaran dan simpan ke transparansi potongan-potongan. Tambahkan cincang bawang putih dan piring jamur. Biarkan kelembaban jamur menguap sepenuhnya dan tunggu potongan menjadi coklat. Tambahkan sayuran dan taburi semua tepung, dan setelah setengah menit tuangkan kaldu dengan krim. Biarkan saus dengan api sedang sampai kental.