Lezat, manis dan dicintai oleh banyak selai aprikot sangat mudah dibuat di rumah. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu tiga bahan dasar - gula, lobulus aprikot dan agen gelling. Jika diinginkan, Anda dapat melengkapi dengan buah-buahan lain atau rempah-rempah: jahe, lemon atau kayu manis.
Bagaimana cara memasak selai aprikot di rumah?
Siapkan selai aprikot untuk musim dingin sangat sederhana, Anda perlu mengikuti petunjuk terperinci dan mempertimbangkan keinginan rumah manis.
- Untuk mendapatkan selai tebal dari aprikot, Anda perlu melengkapi resep dengan agen gelling - gelatin, pektin atau zhelix.
- Konsistensi selai dapat berupa apa saja, Anda dapat memotong irisan dengan pisau, menusuk blender, atau memutar melalui penggiling daging.
- Selai aprikot, resep yang tidak melibatkan penambahan gelatin, akan tetap mengental, tetapi nanti. Dalam waktu satu bulan, kelezatan menjadi konsistensi yang diperlukan.
- Agar selai keluar transparan, masak dengan api kecil, buang busa.
Permata dari aprikot diadu - resep
Mengingat nukleus mengandung asam hidrosianat dalam jumlah asam, mereka menyimpan bilet selama tidak lebih dari satu tahun, jadi yang terbaik adalah memasak selai dari buah aprikot tanpa lubang, sehingga akan disimpan lebih lama. Grind buah dengan cara yang nyaman, tanpa mengeluarkan kulitnya, mengandung sebagian besar pektin, bertanggung jawab untuk kerapatan makanan lezat.
Bahan-bahan:
- aprikot - 2 kg;
- gula - 2 kg;
Persiapan
- Aprikot mencuci, buang tulang.
- Tuangkan gula dan biarkan selama 5 jam.
- Tuangkan massa dengan blender, taruh di api sedang.
- Dalam proses perebusan, keluarkan busa. Kurangi panas dan masak selama 15 menit. Sisihkan dan dinginkan.
- Ulangi prosedur ini 1 kali lagi, tuangkan selai aprikot pada wadah steril dan kirim untuk penyimpanan.
Selai aprikot dengan gelatin
Padat akan menjadi selai aprikot dengan gelatin setelah beberapa jam. Ini adalah cara paling umum untuk membuat kelezatan konsistensi yang benar. Itu juga bisa ditutup untuk musim dingin, itu disimpan sepanjang musim dingin dan tidak memburuk. Tambahkan gelling agent segera sebelum matahari terbenam dan penting untuk memastikan bahwa massa tidak mendidih.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- gelatin - 40 g.
Persiapan
- Kupas aprikot dengan memisahkan tulang.
- Tuangkan gula dan biarkan selama 5 jam untuk memisahkan jus.
- Ledakan melalui blender, nyalakan api.
- Sementara itu tuangkan air hangat dengan gelatin, biarkan mengembang butiran.
- Selai aprikot direbus selama 30 menit, aduk terus.
- Api dimatikan, gelatin yang bengkak dituangkan, dicampur dan dituangkan ke atas wadah steril.
Selai aprikot dengan sirip kuning
Sederhana dan tanpa embel-embel disiapkan selai dari aprikot dengan zhelix. Bahan zheliruyuschy ini untuk waktu yang lama dan berhasil menerapkan nyonya saat memasak selai yang berbeda. Ia tidak memiliki rasa khusus (seperti gelatin) dan larut dengan cepat. Untuk selai menggunakan sachet berlabel 1: 1 - ini adalah proporsi gula dan buah yang direkomendasikan, yang harus diperhatikan saat pembuatan bilet.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- zheliks 1: 1 - 1 pak.
Persiapan
- Aprikot dicuci dan dibersihkan.
- Gulir irisan melalui penggiling daging.
- Campur zheliks dengan beberapa sendok gula dan tuangkan dalam mash, aduk rata.
- Taruh api dan masak, lepaskan buih dan aduk. Tuangkan semua gula.
- Rebus sampai kristal larut, didihkan selama 5 menit.
- Sebarkan selai tebal aprikot pada guci steril dan gabus.
Selai aprikot dengan pektin - resep
Gem dari aprikot dengan pektin dimasak dengan analogi resep dengan zhelix. Bahan gelling ini adalah pengental alami, tidak memiliki aroma asing dan mempertahankan warna alami dan rasa buah. Kemacetan dengan itu keluar tebal dan transparan. Kelezatannya siap digunakan keesokan harinya, tetapi juga bisa disiapkan untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- pektin - 1 sachet;
- gula - 1 kg.
Persiapan
- Aprikot matang untuk mencuci, membuang lubang, menusuk blender.
- Tuangkan gula, masukkan rebusan, buang busa.
- Dinginkan haluskan sedikit, tambahkan pektin.
- Rebus selai selama 5 menit lagi, tuang ke dalam piring steril, gabus dan kirim untuk disimpan.
Selai Aprikot - resep Armenia
Permata dari aprikot di Armenia bukanlah cara memasak yang sangat berbeda dari resep yang dijelaskan sebelumnya. Keunikan dari kelezatan ini adalah konsistensi: lobules tidak memilin dan tidak menusuk blender, tetapi dipotong-potong. Gula tidak disuntikkan sekaligus, tetapi ditambahkan dalam bagian selama memasak.
Bahan-bahan:
- lobulus aprikot - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 150 ml.
Persiapan
- Potong segmen aprikot menjadi dua, lipat dalam piring berenamel.
- Tuangkan sepertiga gula, tuangkan air, panaskan sedang.
- Massa harus mendidih dalam panas yang lemah selama 40 menit.
- Tuang sisa gula dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.
- Aprikot Armenia selai yang siap pakai dituangkan ke atas guci steril dan disegel rapat.
Selai aprikot tanpa gula - resep
Untuk selai dari buah aprikot tanpa gula untuk waktu yang lama, Anda perlu mengelasnya dengan cara khusus. Untuk melakukan ini, siapkan panci besar dan bersabarlah, proses sterilisasi tidak akan cepat. Kelezatan diperoleh sebagai hasil dari rasa buah segar. Sangat dalam proses penyimpanan itu tidak mengentalkan, tetapi tidak akan kurang enak dibandingkan analog manisnya.
Bahan-bahan:
- aprikot - 2 kg.
Persiapan
- Cuci aprikot, angkat dari biji.
- Cungkil massa dengan blender dan tuangkan ke atas stoples steril, tanpa menambahkan sampai ke tepi 2 cm.
- Bagian bawah pot besar ditutupi dengan kertas, masukkan selai dan tuangkan air "di atas bahu" toples.
- Tunggu sampai selai di dalam toples mendidih. Masak dengan cara ini selama 15 menit, keluarkan stoples dan tutup dengan tutup steril.
Selai aprikot dengan jeruk - resep
Untuk mendiversifikasi rasa kelezatan yang sederhana dapat menjadi bahan yang berbeda, itu bisa menjadi buah atau bumbu lain. Oranye - perusahaan sempurna untuk aprikot, Manisnya sangat lezat dengan aroma yang lezat. Lebih baik tidak menghilangkan bumbu, memberikan rasa khusus pada makanan dan bertanggung jawab atas kepadatan selai. Jika diinginkan, Anda tidak dapat melengkapi formulasi dengan yellowfish.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- jeruk - 2 buah;
- gula - 1 kg;
- air - 200 ml;
- zheliks 2: 1 - 1 sachet.
Persiapan
- Cuci dan kupas aprikot, gulir dengan jeruk melalui penggiling daging.
- Campurkan zheliks dengan beberapa sendok gula, tambahkan puree, aduk, tuangkan dalam air.
- Rebus sampai mendidih, angkat busa.
- Tuangkan sisa gula, rebus selai selama 5 menit lagi.
- Sebarkan selai aprikot-oranye di atas piring steril dan gabus.
Selai aprikot di pembuat roti
Cara termudah untuk memasak selai dari aprikot di pembuat roti . Anda hanya perlu menyiapkan semua bahan, masukkan ke dalam mangkuk perangkat dan nyalakan program yang diinginkan. Tidak perlu mengganggu atau memantau prosesnya, perangkat dengan semua masalah besar. Jika diinginkan, tambahkan komposisi dengan bumbu, buah-buahan lain atau buah jeruk.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- jahe - sepotong 5 cm;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
- Lobus aprikot dan lemon dan jahe bergulir melalui penggiling daging.
- Pindahkan kentang tumbuk ke dalam mangkuk pembuat roti, tuang ke dalam gula.
- Aktifkan program "Gem" dan klik "Start".
- Setelah persiapan selesai, tuangkan selai ke atas stoples steril dan kirimkan ke penyimpanan.
Selai aprikot adalah resep dalam multivariat
Sangat mudah dan sederhana untuk menyiapkan selai aprikot dalam multivark . Penting untuk diingat bahwa proses penguapan cairan dalam perangkat lebih lambat, maka kelezatannya tidak akan segera siap. Tidak perlu mengisi cangkir sampai penuh, meskipun massa akan mendidih, harus diingat bahwa selai memiliki sifat "melarikan diri" dan busa masih harus dihilangkan sehingga kelezatannya ternyata transparan.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 50 ml.
Persiapan
- Aprikot mencuci, buang tulang, hancurkan dengan cara yang nyaman.
- Dalam cangkir multivarki tuangkan air, tuangkan gula dan tuangkan kentang tumbuk.
- Pada "rebusan" atau "Sup" untuk memasak selai 1 jam.