Pancake - makanan panggang yang lembut dan tipis berbentuk bulat dari tepung sereal (biasanya gandum, oatmeal, barley atau gandum). Ini adalah salah satu hidangan tradisional tertua masakan Slavia, yang sejarahnya berasal dari zaman pra-tertulis dan kultus pagan sakral (setiap pancake adalah simbol Matahari). Hidangan serupa diketahui oleh negara lain. Pancake saat ini dipanggang setiap saat dan terutama sering selama minggu Shrovetide (setiap hari).
Ada banyak resep pancake, sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan ragi pancake dengan susu, adonan juga bisa dimasak dengan susu asam, juga, akan lezat.
Pancake ragi tipis dengan susu - resep
Bahan-bahan:
- tepung terigu (panekuk yang lebih baik dan / atau dapat dicampur dengan oatmeal) - 2 cangkir;
- ragi, ditekan segar - 25 g;
- susu segar - sekitar 1,2 liter;
- gula - 1 sdm. sendok;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- garam - 2 sejumput;
- mentega - 25 g;
- sepotong lemak babi atau mentega ghee.
Persiapan
Rusak ragi segar dan isi dengan sedikit susu hangat (bagian ketiga dari volume yang ditentukan dalam bahan-bahan). Tambahkan seperempat tepung dan gula. Campurkan secara menyeluruh dan letakkan wadah dengan buram dalam panas selama sekitar 20 menit.
Ketika "tutup" berbusa muncul, campur lagi, tunggu 10 menit lagi, dan tuangkan ludah ke mangkuk saji besar. Tambahkan tepung terayak, meleleh, tetapi tidak minyak panas, garam dan telur. Adonan diremas dengan garpu atau pengocok.
Sekarang kita memanaskan wajan, lebih baik jika wajan besi khusus dengan bibir rendah. Lumasi bagian bawah potongan lemak yang ditanam di garpu dan tuang sebagian adonan sendok. Baru-baru ini, untuk prosedur ini, saya sering menggunakan botol plastik, yang sangat nyaman. Jika lubang di gabus cukup sempit, Anda bahkan dapat memanggang pancake renda dengan gambar fantasi yang menarik.
Cicipi pancake dengan kudeta, jika Anda tidak tahu seni mengubah panekuk setelah dilempar ke udara, gunakan sekop lebar. Tumpukkan pancake ditumpuk di atas satu sama lain di atas piring.
Pancake siap pakai dapat disajikan dengan berbagai isian, caviar, keju cottage, daging dan ikan, jamur dan sayuran, selai dan selai. Biarkan semua orang sendirian, bungkus sendiri pancake. Atau Anda bisa menggulung pancake dengan isian sekaligus dan panggang ringan dalam wajan. Untuk pancake Anda dapat menyajikan berbagai minuman, termasuk teh dan susu asam.
Pancake yang subur dari adonan ragi pada susu asam - resep
Bahan-bahan:
- tepung terigu (panekuk yang lebih baik, dapat dicampur dengan oatmeal) - 2 cangkir;
- pati - 2 sdm. sendok;
- ragi, ditekan segar - 25 g;
- susu bersifat asam - sekitar 1,2 liter;
- gula - 1 sdm. sendok;
- telur ayam - 3 buah;
- garam - 2 sejumput;
- mentega - 25 g;
- sepotong lemak babi atau mentega ghee.
Persiapan
Siapkan sendok dari setengah porsi susu asam, ragi dan bagian ketiga tepung dengan tambahan gula (semua dicampur dan sedikit dihangatkan di dalam bak air). Tempatkan wadah dengan buram dalam panas.
Selanjutnya, tuangkan sendok ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung yang diayak dicampur dengan pati, garam, mentega cair, dan telur. Untuk pancake ternyata luar biasa, remas adonan mixer. Bahkan lebih baik untuk pra-mengalahkan telur secara terpisah, menambahkan 1 sendok teh gula (atau Anda bisa
Kami memanaskan wajan, mengolesinya dengan bacon atau mentega, menuangkan sebagian adonan dan membuat pancake dengan kudeta. Untuk memastikan bahwa permukaan pancake ternyata sangat kasar, kami tidak menyesali minyak. Minyak nabati sebaiknya tidak digunakan, ketika dipanaskan, mereka menghasilkan zat yang tidak menyenangkan.
Pancake siap mewah disajikan dengan krim asam, krim berdasarkan yogurt dan mentega.