Kue Mousse adalah kulminasi sempurna dari liburan apa pun atau pencuci mulut yang istimewa untuk menu yang bervariasi pada hari kerja. Ada banyak variasi berbagai makanan lezat yang dapat memenuhi beragam kebutuhan konsumen.
Bagaimana cara memasak kue mousse?
Teknologi untuk menyiapkan pencuci mulut semacam itu tidak dapat disebut cepat dan sederhana, tetapi hasilnya sepenuhnya mengkompensasi semua biaya.
- Siapkan kue mousse sebaiknya dalam bentuk silikon.
- Saat mendesain pencuci mulut multi-layer, setiap lapisan dibiarkan membeku atau setidaknya menyerap dalam dingin sebelum menambahkan yang berikutnya.
- Setiap resep dapat disesuaikan dengan keinginan Anda, menambahkan lapisan jelly baru, aditif, atau menghias kelezatan sesuai selera.
Kue Mousse «Hati»
Kue mousse paling sederhana dapat disiapkan dengan menggunakan rekomendasi resep ini. Formulir di sini digunakan dalam bentuk hati, namun, Anda dapat mengambil untuk menginginkan yang lain yang tersedia. Sesuai keinginan, manisnya dihiasi dengan rasa cermin atau glasir berwarna lainnya.
Bahan-bahan:
- protein - 1 unit;
- krim 33% - 100 g;
- coklat putih - 100 g;
- gula bubuk - 70 g;
- gelatin - 10 g;
- buah beri;
- biskuit.
Persiapan
- Kocok protein dengan bubuk.
- Secara terpisah kocok krim dengan bubuk, campur dengan protein dan cokelat.
- Rendam dalam 100 ml air gelatin, panaskan, larutkan, campur dengan basis protein.
- Tuangkan banyak bentuk, tambahkan berry dan biskuit.
- Setelah pemadatan, jantung kue mousse dikeluarkan dari cetakan.
Kue Mousse dengan cermin glasir - resep
Lebih lanjut tentang cara membuat kue mousse dengan glasir cermin berwarna . Dalam hal ini, Anda tidak dapat melakukan tanpa termometer kuliner, sisik dan blender terendam. Ketika mencambuk pada tahap akhir persiapan glasir, alat tidak boleh dinaikkan tinggi agar gelembung udara tidak terbentuk.
Bahan-bahan:
- pure berry - 300 g;
- gelatin - 35 g;
- pati - 15 g;
- coklat putih - 470 g;
- gula - 230 g;
- susu - 230 g;
- krim - 400 g;
- air 75 g;
- sirup glukosa - 150 g;
- susu kental - 100 g;
- biskuit, vanili, pewarna.
Persiapan
- Rebus kentang tumbuk dengan pati dan 80 g gula, tambahkan 12 g gelatin.
- Mereka mencurahkan isi sesuai dengan bentuknya, mereka membiarkannya membeku.
- Rebus susu dengan vanilla, tambahkan 15 g gelatin, 320 g cokelat, aduk, dinginkan hingga 35 g, campurkan whipped cream.
- Tuang mousse putih kecil ke dalam cetakan, biarkan beku, masukkan confit beri dan tuangkan lapisan mousse.
- Ulangi lapisan-lapisannya.
- Campurkan air, gula, sirup glukosa, masak hingga 103 derajat, gunakan gelatin.
- Tuangkan sirup ke dalam cokelat leleh, pewarna, tumbuk dengan blender, dinginkan hingga 30 derajat, tuangkan dalam campuran kue.
- Lepaskan kue mousse dengan glasir cermin dari panggangan.
Kue beludru merah
Kue Mousse, resep yang akan disajikan berikutnya, luar biasa spektakuler dalam penampilan karena kerusuhan komponen warna yang digunakan. Dalam hal ini, di kue, ketika memanggang biskuit dengan resep apa pun, tambahkan sedikit cokelat dan pewarna gel merah, yang akan memberikan efek yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- protein - 1 unit;
- pure berry - 250 g;
- gelatin - 15 g;
- pati - 10 g;
- krim 33% - 130 g;
- sampanye - 170 g;
- gula - 200 g;
- telur - 2 buah;
- jus lemon - 20 ml;
- pewarna merah;
- telur - 3 buah;
- kakao - 1 sdm. l.;
- gula - 1 butir;
- tepung - 1 item;
- baking powder.
Persiapan
- Puree Berry dicampur dengan pati, 60 g gula, dipanaskan, tambahkan 5 g gelatin.
- Beri batasan, potong menjadi beberapa bagian.
- Kocok telur dengan gula, tepung dan baking powder, tambahkan cocoa dan pewarna. Oven kue 40 menit.
- Biskuit dipotong menjadi lapisan sebagai conf.
- Champagne dipanaskan dengan gula dan jus lemon, campur dengan kuning telur dengan gelatin.
- Setelah dingin, campurkan protein kocok dan krim ke mousse, kumpulkan kue, lapisan mousse dengan biskuit dan confit.
Mousse cake dengan jeruk
Selalu senang dengan rasa segar dan aroma buah mousse cakes yang menyenangkan. Dalam hal ini, jeruk digunakan sebagai dasar, daripada yang Anda dapat mengambil mandarin, buah lain atau campuran beberapa spesies. Biskuit diperbolehkan untuk mengambil: vanilla, cokelat atau protein, menambahkan kuning telur ke mousse.
Bahan-bahan:
- oranye - 2 bagian;
- gelatin - 1 sdm. sendok;
- kuning - 3 buah;
- gula - 70 g;
- susu - 120 ml;
- krim - 120 g;
- biskuit, glasir.
Persiapan
- Basis biskuit dipotong untuk kue.
- Susu dan 30 ml krim mendidih dengan penuh semangat, campurkan kuning telur dengan gula, gelatin, 50 ml jus jeruk.
- Tambahkan krim kocok ke mousse, tuangkan ke dalam bentuk, bergantian dengan biskuit.
- Tutupi kue buah beku dengan frosting.
Kue coklat mousse - resep
Resep selanjutnya untuk penggemar cokelat. Kue Mousse disiapkan atas dasar biskuit cokelat, yang dapat dipanggang untuk resep yang terbukti, dan setelah pendinginan lengkap, rendam dengan sirup, kopi manis yang diseduh secara alami. Jika diinginkan, tambahkan liqueur ke impregnasi: buah atau Baileys.
Bahan-bahan:
- coklat - 100 g;
- gelatin - 20 g;
- gula dan minyak - 50 g;
- susu - 140 ml;
- krim - 500 g;
- biskuit.
Persiapan
- Lelehkan coklat dengan mentega, aduk setelah dingin, kocok dengan gula dan dilarutkan dalam susu agar-agar.
- Sebarkan mousse pada biskuit.
- Kirim kue cokelat mousse untuk mengeras dalam dingin selama 6 jam.
Keju cottage dan kue mousse - resep rumah
Rekomendasi berikut ini untuk mereka yang ingin belajar cara membuat kue krim berdasarkan keju cottage. Untuk pencuci mulut, gunakan biskuit apa saja, dari mana ukuran yang diinginkan dipotong, yang diresapi dengan sirup atau penguat dan ditambahkan di samping mousse curd dengan berry atau jeli buah.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 g;
- gelatin - 10 g;
- jelly berry atau buah - 300 g
- gula - 150 g;
- susu - 100 ml;
- krim - 200 g;
- biskuit.
Persiapan
- Keju cottage dipukul dengan blender dengan gula, tambahkan krim kocok dan dilarutkan dalam susu gelatin.
- Carilah kue keju cottage mousse, isi cetakan dengan mousse dari keju cottage dan biskuit basah, lapisan bergantian.
- Berikan makanan penutup untuk membeku di udara dingin.
Kue Mousse «Tiga Chocolates»
Pilihan lain untuk memasak kelezatan ringan favorit Anda dengan cokelat akan disajikan di bagian ini. Kue mousse yang lezat lebih mudah dimasak dalam bentuk persegi panjang umum, dan sebelum disajikan dipotong menjadi beberapa bagian. Jika diinginkan, produk diisi dengan cermin atau glasir cokelat sederhana.
Bahan-bahan:
- hitam, susu dan coklat putih - 180 g;
- mentega - 140 g;
- gelatin - 10 g;
- gula - 120 g;
- telur - 4 buah;
- kopi - 1 sendok teh;
- susu - 100 ml;
- krim - 600 g;
- kakao.
Persiapan
- Mencairkan dark chocolate dan 80 g mentega.
- Aduk telur dikocok dari 80 gram gula, dilarutkan dalam sesendok kopi.
- Panggang souffle di 170 derajat selama 30 menit, keren.
- Coklat susu cair dan 30 gram mentega.
- Masukkan krim kocok dengan gula, 3 g gelatin dilarutkan dalam setengah susu, kocok, lapis pada souffle.
- Cairkan coklat putih dengan mentega, campur krim dan gelatin, tuangkan ke dalam cetakan.
- Setelah pemadatan, potong makanan penutup dan taburi kue cokelat mousse.
Kue Mousse "Stroberi dengan krim"
Luar biasa lembut untuk merasakan Anda mendapatkan kue stroberi. Pengisian untuk pencuci mulut bisa berupa biskuit savoyardi cookies atau yang lain untuk dipilih. Potongan biskuit yang sesuai dan tepat. Setelah pemadatan di udara dingin, makanan ini ditutupi dengan glasir putih stroberi atau coklat, biarkan membeku.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 500 g;
- gelatin - 30 g;
- gula - 250 g;
- krim - 500 g;
- vanillin, biskuit, glasir.
Persiapan
- Bilas stroberi dengan gula blender, rebus, gelatin, vanila, dan setelah whipped cream.
- Dalam bentuk setengah berbaring mousse, kemudian irisan biskuit dan lagi mousse.
- Berikan produk untuk dibekukan, tutupi dengan glasir.
Kue biskuit dengan mousse dalam cokelat
Sebuah kue dengan mousse, resep yang akan disajikan kemudian, setelah menuangkan dituangkan dengan cokelat leleh, yang untuk kelembutan Anda dapat menambahkan sepotong mentega atau krim kecil. Basis dapat disiapkan dengan dasar yang berbeda: buah, berry, dadih atau krim.
Bahan-bahan:
- coklat hitam - 400 g;
- Mentega - 40 g;
- vanilla custard thick cream - 150 g;
- krim - 250 g;
- biskuit cokelat.
Persiapan
- Lelehkan setengah cokelat di atas bak air, campurkan krim vanilla panas.
- Setelah dingin, tambahkan krim kocok ke mousse, isi dengan cetakan, dan tempatkan potongan biskuit di atasnya.
- Berikan kelezatan untuk membeku di udara dingin, tuangkan meleleh dengan mentega cokelat.
Kue Mousse Blackcurrant
Kue kue kismis hitam tanpa glasir di luar, dan dengan selai di dalam, akan menyenangkan dengan kombinasi rasa berry yang luar biasa dengan lapisan krim yang lembut. Untuk persiapan pencuci mulut, biskuit klasik, cokelat dan bahkan madu. Untuk menggunakan pure berry baik segar dan beku kismis.
Bahan-bahan:
- kismis hitam - 150 g;
- gula - 70 g;
- gelatin - 15 g;
- coklat putih - 50 g;
- susu - 75 ml;
- krim - 300 g;
- selai - 250 g;
- biskuit.
Persiapan
- Selai beku dalam cetakan kecil.
- Cokelat dilarutkan dalam susu panas, tambahkan gelatin dan sesendok gula.
- Setelah pendinginan, cambuk krim (150 g) dan tuangkan ke dalam cetakan sedikit lebih.
- Di tengah tempat macet dan bekukan.
- Pukul blender dengan buah beri dengan gula, panaskan, ganggu dengan gelatin.
- Tambahkan krim dan tuangkan mousse dalam ukuran terbesar, tempatkan di tengah billet beku sebelumnya, dan biskuit atas.