Namanya kue "Negro dalam busa" diterima karena penampilan. Kue dimasak gelap karena coklat atau selai, dan krim ringan karena bahan utama krim asam atau yogurt.
Resep klasik untuk kue "Negro in foam" dengan cocoa
Bahan-bahan:
Adonan:
- gula - 285 g;
- kakao - 40 g;
- telur - 2 buah;
- terigu - 140 g;
- 1 gelas krim asam
- baking powder - 15 g;
Krim:
- krim asam - 350 ml;
- gula bubuk - 75 g.
Sayang:
- telur - 1 buah;
- kakao - 40 g;
- gula - 180 g;
- mentega - 150 g;
- air 30 ml,
- vanila.
Persiapan
Krim asam dicampur dengan telur dan aduk. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, baking powder, cocoa, gula. Lalu, massa sour-egg dituangkan ke dalam campuran kering dan siapkan adonan, dengan hati-hati aduk agar tidak ada benjolan yang tersisa. Potong adonan menjadi dua dan panggang 2 kue.
Untuk campuran gula fudge dengan cocoa dan, tambahkan telur ke dalamnya, aduk rata. Kemudian tambahkan air dan mentega, campur dan masak pada suhu terendah. Sangat penting untuk mengaduk terus-menerus, karena krim ini sangat mudah dan cepat terbakar, terutama ke ware enamel. Segera setelah mendidih, masak beberapa menit lagi dan sisihkan. Massa ternyata mirip dengan selai. Krim asam dikocok dengan bubuk gula, yang gemuk Anda memiliki krim asam, semakin tebal krim. Jika krim berubah cair, jangan khawatir, tetapi akan lebih baik merendam biskuit.
Sekarang di atas piring kami akan mengeluarkan sedikit manisan, agar kue itu tidak gelisah, kami letakkan di atas kue yang didinginkan, kami menyerahkan krimnya, meletakkan yang berikutnya di atasnya. Kue kedua pertama dilewatkan dengan manis, dan juga dengan hati-hati menggosok sisi dan lagi penuh dengan krim. Anda bisa menghias dengan chip cokelat atau kacang.
Bagaimana cara memasak kue "Negro dalam busa" dari selai?
Dalam resep berwarna gelap ini, kue diperoleh dengan bantuan selai. Sangat diharapkan bahwa itu adalah selai atau selai kismis atau selai.
Bahan-bahan:
Adonan:
- selai - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- telur - 3 buah;
- gula - 230 g;
- pisang - 2 buah;
- tepung terigu - 310 g;
- sirup (mungkin dari selai) - 35 ml;
- soda - 15 g.
Krim:
- protein - 1 unit;
- yoghurt - 280 ml;
- gula - 90 g.
Persiapan
Selai dicampur dengan yogurt dan ditambahkan soda, kita mendapatkan massa berbusa yang lapang. Telur dihubungkan dengan gula dan vzobem, dan kemudian dicampur dengan massa kefiric dan tepung terigu di sana. Kami dengan hati-hati menguleni adonan dan memanggangnya dengan satu biskuit pada 170 derajat, sekitar 50 menit.
Untuk krim, cambuk protein, tambahkan gula, dan kemudian yogurt. Dapatkan cahaya lapang sebagai massa awan. Pisang dipotong menjadi cincin dengan ketebalan yang sama. Biskuit didinginkan dan kami potong menjadi 3 kue, yang diresapi dengan campuran sirup dan air (1: 1). Di antara kue kami membuat lapisan pisang dan melumasi krim dengan berlimpah.