Mascarpone cream for a cake adalah produk populer yang digunakan untuk mendekorasi makanan penutup dan membuat kue. Meskipun konsistensi halus, massa luar biasa stabil, sempurna memegang bentuk dan tidak menyusut saat menghamili kue. Tampilan yang memikat, kombinasi yang sukses dengan aditif lain dan rasa ringan, membuat krim keju dengan dekorasi yang indah.
Bagaimana cara membuat krim mascarpone untuk kue?
Krim keju mascarpone untuk kue tidak akan sulit dibuat dengan tangan Anda sendiri. Dikocok dengan krim, putih telur dan krim asam, menambahkan bubuk gula atau madu untuk dicicipi. Dalam peran perasa gunakan alkohol, zest atau vanila. Bahwa krim telah mengeluarkan udara dan tidak terkelupas, produk harus didinginkan.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 300 g;
- gula bubuk - 60 g;
- brandy - 10 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- vanillin - 10 g.
Persiapan
- Kocokan mascarpone dingin dengan vanillin.
- Masukkan gula bubuk, brendi dan jus lemon.
- Kocok secara menyeluruh.
- Sebelum menerapkan krim mascarpone untuk kue harus dikirim ke kulkas selama 10 menit.
Krim untuk Tiramisu dengan mascarpone
Krim dengan mascarpone dan telur untuk kue dapat dengan cepat dan mudah menghias makanan penutup apa pun. Untuk memasak, Anda membutuhkan beberapa butir telur, krim keju, dan sedikit bubuk gula. Yang Anda butuhkan adalah menggabungkan putih telur kocok dan kuning dengan mascarpone. Stabilitas krim tergantung pada kekuatan protein, sehingga mereka harus dipukul dengan sangat baik.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 500 g;
- telur - 4 buah;
- gula bubuk - 100 g.
Persiapan
- Pisahkan protein dari kuning telur.
- Kocok putih dengan busa tebal.
- Kuning dengan bubuk menjadi putih.
- Campurkan mascarpone dengan kuning telur.
- Secara bertahap masukkan massa protein.
- Cream siap berdasarkan mascarpone untuk kue agak dingin.
Krim untuk kue «Beludru merah» dengan mascarpone
Krim untuk "Red velvet" dengan mascarpone dicirikan oleh tekstur beludru, rasa manis dan warna yang menyenangkan, sangat kontras dengan kue. Pilihan ideal - kombinasi mascarpone dan keju Philadelphia. Dengan partisipasi komponen seperti itu, krim mempertahankan stabilitas dan kepadatannya. Saat mencambuk, makanan harus pada suhu kamar.
Bahan-bahan:
- keju Philadelphia - 450 g;
- keju mascarpone - 200 g;
- mentega - 100 g;
- gula bubuk - 300 g;
- ekstrak vanili - 10 ml;
- susu - 40 ml.
Persiapan
- Campur mentega dengan mixer sampai itu indah.
- Tambahkan secara bertahap keju mascarpone dan keju Philadelphia, vanili, bubuk, dan susu.
- Campur adonan dengan baik dan rendam kue.
Krim untuk "Napoleon" dengan mascarpone
Krim keju mascarpone memberikan kesempatan yang sangat baik untuk dengan mudah dan cepat mengatasi dekorasi kue. Semua "Napoleon" favorit yang melelahkan dapat dimasak dalam waktu kurang dari satu jam, jika Anda mengganti puding tradisional dengan varian mascarpone yang ringan dan lembut. Anda hanya perlu menggabungkan massa krim dan gula yang dikocok dengan krim keju.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 650 g;
- krim 33% - 400 ml;
- gula - 170 g;
- rum - 50 ml.
Persiapan
- Kocok krim dengan gula dalam massa yang subur.
- Secara terpisah, pada mixer berkecepatan rendah, kocok mascarpone.
- Tambahkan rum mascarpone.
- Masukkan krim kocok dengan hati-hati.
- Aduk perlahan.
- Krim mascarpone untuk kue bersih dalam dingin selama tiga jam.
Maskarpone cream untuk lapisan kue
Krim mascarpone dan minyak dapat secara dramatis mengubah penampilan produk, jika digunakan sebagai massa yang menyamakan. Bahkan, ini adalah lapisan dasar glasir, yang menempel remah-remah di permukaan produk, mencegahnya jatuh ke lapisan atas, sehingga membuat kue rapi. Untuk permukaan yang lebih halus, krim diaplikasikan dua kali.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 450 g;
- minyak - 130 g;
- gula bubuk - 100 g.
Persiapan
- Haluskan mentega dengan gula bubuk.
- Secara bertahap, kocok krim keju.
- Krim-keju mascarpone setelah tinggal di dingin mengental, dan pada suhu kamar menjadi lembut dan lentur.
Krim cokelat dari mascarpone
Krim dengan mascarpone dan cokelat akan menjadi tambahan gurih untuk dipanggang. Penampilan yang menarik, rasa yang ringan dan konsistensi yang lembut sangat cocok untuk impregnasi kue, topping, dan sebagai pencuci mulut yang independen. Krim dapat disiapkan dengan penambahan susu atau coklat pahit, berdasarkan preferensi selera pribadi.
Bahan-bahan:
- coklat pahit - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- krim 33% - 300 ml;
- gula - 100 g.
Persiapan
- Potong cokelat menjadi irisan dan lumerkan dalam krim panas.
- Tambahkan gula ke dalam campuran.
- Hangatkan di atas api sampai kristal gula larut.
- Massa coklat yang dihasilkan mendingin, kombinasikan dengan mascarpone dan aduk hingga halus.
- Krim cokelat dari mascarpone untuk kue sebelum disajikan harus sedikit didinginkan.
Custard dengan mascarpone
Krim mascarpone yang lezat dapat disiapkan atas dasar puding. Resep klasik untuk puding tidak mengherankan, tetapi dengan tambahan mascarpone, ia memperoleh rasa dan penampilan yang benar-benar baru. Krim keju membuat cahaya puding padat, lembut dan tidak terlalu berminyak. Krim ini dengan sempurna menaburi buah dan pencuci mulut berry.
Bahan-bahan:
- susu - 150 ml;
- gula - 100 g;
- terigu - 50 g;
- telur - 1 buah;
- kuning telur - 1 buah;
- mascarpone - 120 g.
Persiapan
- Larutkan 45 g gula dalam 70 ml susu.
- Gula yang tersisa digosok dengan telur dan kuning telur.
- Tambahkan tepung ke massa telur. Masukkan susu hangat.
- Masak puding di atas api kecil, aduk terus.
- Segera setelah krim mengental, keluarkan dari panas.
- Cepat dingin dan campur dengan mascarpone kocok.
- Krim mascarpone untuk kue, gosok melalui saringan sampai massa menjadi lunak dan lapang.
Krim mascarpone dan susu kental
Krim dengan mascarpone dan susu kental digunakan untuk menghamili permukaan besar. Adalah baik bahwa kepadatannya dapat diatur oleh jumlah susu kental - semakin banyak susu, semakin lembut krim. Krim menambahkan krim yang sejuk dan membuatnya ringan dan tidak manis. Kecepatan rendah mixer akan membuat massa halus dan homogen.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 250 g;
- susu kental - 150 g;
- krim 33% - 200 ml.
Persiapan
- Campur krim dingin dengan mixer selama 10 menit sebelum fluffiness dan stabilitas massa.
- Kocok mascarpone dan susu kental dengan kecepatan rendah dari mixer.
- Masukkan massa yang dihasilkan dalam krim.
- Menggunakan spatula, aduk dengan sangat lembut.
Krim dan krim maskarpone
Krim dengan mascarpone dan krim untuk kue adalah kombinasi yang populer, memberikan kelembutan kue dan airiness. Krim mendapatkan ketenaran berkat resep yang paling sederhana: Anda harus mengalahkan puncak krim dengan bubuk gula ke puncak subur, dan menambahkan keju krim ke massa. Untuk menjaga krim dengan baik, Anda harus menggunakan krim dengan kandungan lemak minimal 33%.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 550 g;
- gula bubuk - 100 g;
- krim 38% - 350 ml.
Persiapan
- Kocok krim dingin dengan gula bubuk sampai puncak yang subur.
- Maskarpone mix dan campurkan pada mixer berkecepatan rendah dengan massa krim.
- Persiapkan krim dalam dingin selama 2 jam.
Krim maskarpone dan krim asam
Krim dengan mascarpone dan krim asam untuk kue adalah massa yang tebal, subur dan plastik, yang dikombinasikan dengan berbagai biskuit. Untuk konsistensi krim yang benar, Anda perlu menimbang krim asam. Dia ditaruh di atas handuk, ditempatkan dalam saringan dan dibersihkan dalam dingin selama 3 jam. Metode ini menghemat produk dari kelebihan cairan.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 300 g;
- krim asam 25% - 750 g;
- gula - 120 g.
Persiapan
- Sour cream di kasa, kenakan saringan dan kirim selama beberapa jam di kulkas untuk mengeluarkan cairan berlebih.
- Tambahkan gula ke krim asam dingin.
- Kocok campuran hingga halus.
- Ketik mascarpone dan campur dengan kecepatan mixer rendah.
- Krim yang dihasilkan didinginkan.