Banyak okroshka favorit dapat sangat berbeda hanya karena komposisi saus, kadang-kadang bahkan rasanya seperti hidangan yang berbeda. Oleh karena itu, kami juga menawarkan resep untuk okroshki pada krim asam, tetapi sama sekali tidak mirip dengan rasa.
Bagaimana cara memasak okroshka pada kaldu dan krim asam?
Bahan-bahan:
- dada ayam - 350 g;
- ham ayam - 400 g;
- air 2,7 liter;
- mentimun - 3 buah;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- lobak - 10 buah;
- kentang - 5 pcs.;
- telur - 4 buah;
- wortel - 1 buah;
- krim asam - 150 ml;
- mayones - 50 ml;
- dill - 1 ikat;
- bawang hijau - 1 ikat;
- lada harum - 5 kacang polong;
- laurel - 1 lembar;
- asam sitrat;
- mustar;
- merica;
- garam.
Persiapan
Daging dicuci bersih, tuangkan dalam panci bersama air dan kirim ke oven, wortel dan kulit bawang, dipotong setengah, dan wortel harus dipotong bersama dan dimasukkan ke daging. Kemudian kirim paprika dan, jika diinginkan, bumbu yang tidak terlalu cerah. Kuahnya seharusnya lezat, tapi netral. Juga, segera taruh telur dan kentang dalam "jaket". Untuk mempercepat persiapan kentang, Anda dapat menggunakan oven microwave, meletakkan akar di lengan di dalamnya, hanya selama 10-12 menit pada daya maksimum.
Kentang dan telur sebelum memotong harus mendingin hingga suhu kulkas, ini akan sangat menyederhanakan penggilingan. Dalam kaldu seperempat jam sampai siap untuk menambahkan garam, dan selama 3 menit masukkan laurel, setelah yakin untuk saring dan juga mengirim untuk pendinginan. Itu pasti harus didinginkan di kulkas, sehingga dari permukaan kaldu hati-hati mengumpulkan lemak ayam yang tidak perlu di okroshka. Hanya kaldu yang praktis bebas lemak yang dapat digunakan untuk hidangan. Potong kentang dan telur, lalu lobak dan kubus kecil daging, dan akhirnya mentimun, sehingga mereka tidak gelas, terutama jika mereka berair. Lalu taruh semua krim asam dengan mayones dan tuangkan kaldu dingin. Sekarang Anda perlu menyesuaikan ketajaman, salinitas dan asam dengan bantuan mustard, garam dan asam sitrat, masing-masing. Dan hanya setelah itu, tuangkan sayuran.
Resep untuk okroshki dengan sosis di atas air dengan krim asam dan mayones
Bahan-bahan:
- air - 1,5 liter;
- sosis direbus - 0,3 kg
- mentimun - 5 buah;
- lobak - 6 pcs.;
- kentang - 4 pcs.;
- telur - 3 buah;
- krim asam - 150 ml;
- mayones - 50 ml;
- dill - 1 ikat;
- bawang hijau - 1 ikat;
- lemon - 1 buah;
- mustar siap;
- merica;
- garam.
Persiapan
Kentang yang sudah diseduh di kulit dan telur, karena mereka harus dingin, kemudian bersihkan dan potong. Sayuran, juga, cuci dan potong mentimun menjadi kubus, dan lobak dengan setengah lingkaran. Sosis untuk menggiling adalah kubus kecil, karena rasa yang tepat semua bahan harus pas dalam satu sendok. Semua musim ini dengan krim asam dan mayones dan isi dengan air. Air sangat cocok untuk dimurnikan minum dengan rasa netral, jangan tuangkan sekaligus, tetapi sesuaikan konsistensinya. Tambahkan jus lemon dan mustard, lalu cincang sayuran. Bawang paling baik dihaluskan dengan garam, maka akan lebih lembut, dan hanya setelah itu, tambahkan garam ke okroshka.