Dalam artikel ini kita akan memperhatikan salah satu resep paling kuno, yang dikenal sejak zaman Rus Kuno - roti harum dengan kacang polong. Mari cari tahu seluk-beluk memasak hidangan ini dalam teori dan praktik.
Pai dengan kacang polong pada yogurt
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 sendok teh;
- terigu - 500 g;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 1 sendok teh;
- telur - 1 pc.
Untuk mengisi:
- kacang polong kering - 250 g;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
Sebelum menyiapkan pie dengan kacang polong, kacang polong itu sendiri harus direndam dalam air dingin dicampur dengan satu sendok teh soda. Sementara kacang polong membengkak, kita akan melakukan tes: kefir sedikit dipanaskan dan dicampur dengan soda. Tambahkan 1 suhu ruang telur, gula dan garam kefir berdasarkan, campur semuanya dengan hati-hati. Kami menyaring tepung dan menambahkannya ke dalam porsi kefir. Kami menguleni adonan lembut dan elastis yang tidak akan menempel di tangan Anda. Kami memberikan adonan untuk berdiri di panas selama 30-40 menit, agar gluten tepung membengkak.
Kacang polong yang bengkak mendidih hingga lunak dan kita gosok dengan blender. Tambahkan potongan mentega, garam, dan merica. Bawang goreng sampai lunak dan juga dicampur dengan buncis.
Potongan-potongan adonan digulung keluar, taruh di tengah isian dan robek-robek ujungnya. Goreng patties hingga keemasan dalam minyak sayur. Pai patty goreng siap!
Resep untuk pai ragi dengan kacang polong
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 3 item;
- ragi - 1 sdm. sendok;
- garam, gula - 1 sendok teh masing-masing;
- krim asam - 250 g.
Untuk mengisi:
- kacang polong rebus - 250 g;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 1 buah;
- hijau;
- garam, lada;
- Mentega.
Persiapan
Ragi tuangkan sedikit air hangat dengan gula, diamkan selama 10-15 menit. Tepung diayak dan ditambahkan ke larutan ragi, lalu kami mengirim garam dan krim asam. Kami mencampur adonan yang tebal dan tidak lengket.
Kacang rebus dipanggang dengan bawang goreng, tambahkan telur, garam, lada dan mentega. Memotong isian dari kacang polong untuk pai dengan sayuran.
Gulingkan bagian adonan dan taruh pada isian kue. Tepi tortilla dirusak dengan cara apapun yang nyaman untuk Anda, kemudian olesi setiap patty dengan kuning telur yang sudah dikocok atau mentega cair.
Panggang kue dengan kacang polong di oven selama 20 menit pada 200 derajat. Pai hangat dengan kacang polong sama baiknya dengan secangkir teh harum, dan dengan segelas susu.