Salah satu cara termudah untuk membawa kembali kenangan musim panas adalah memanen sayuran, buah-buahan, buah beri dan sayuran untuk digunakan di masa mendatang. Jika tidak ada cukup banyak pertanyaan dengan banyaknya acar dan selai, maka dengan panen hijau selama musim dingin, banyak masalah yang bisa timbul. Dalam bahan ini, kita akan berbicara tentang segala sesuatu yang berhubungan dengan basil, atau lebih tepatnya, persiapan saus pesto dari itu untuk musim dingin, yang mudah dan nyaman untuk disimpan dan digunakan.
Saus pesto klasik - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- bawang putih - ½ gigi;
- sekelompok besar kemangi hijau;
- segenggam kacang pinus ;
- minyak zaitun - 215 ml;
- jus lemon - 10 ml.
Persiapan
Untuk menyiapkan pesto, Anda dapat mempersenjatai diri dengan blender yang kuat atau bertindak dengan cara lama, menggunakan alu atau pisau tajam. Ranting basil yang dicuci kering, batangnya bisa dibiarkan, mereka akan membuat saus lebih harum. Dalam mangkuk blender, tempatkan sayuran bersama dengan kacang dan bawang putih. Kocok bersama, tuangkan setengah dari mentega dan jus lemon, tambahkan sedikit garam dan lada setelahnya. Ulangi mengocok sampai Anda membawa saus ke konsistensi yang diinginkan, menuangkan minyak zaitun jika perlu. Agar saus tidak rusak, kami tidak menambahkannya sebagai salah satu bahan utama resep klasik - Parmesan.
Cuci wadah untuk saus, melepuh, keringkan dengan handuk kertas dan isi pesto. Smooth permukaan saus dan lapisan sejumlah kecil minyak zaitun dari atas. Kencangkan kaleng dengan tutup yang tersiram air panas dan tinggalkan saus pesto untuk musim dingin di kulkas.
Resep untuk saus pesto dengan basil dan mint untuk musim dingin
Bersama dengan pesto klasik, siapkan sebotol saus dengan mint dan basil. Variasi pesto yang menarik ini akan melengkapi hidangan dari sayuran dan pasta, atau akan menjadi saus yang lezat untuk hidangan daging dan ikan.
Bahan-bahan:
- daun kemangi - 175 g;
- daun mint - 65 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- segenggam penuh kacang;
- minyak zaitun - 115 ml.
Persiapan
Menyiapkan saus pesto untuk musim dingin dimulai dengan mencambuk semua bahan dari daftar bersama-sama dalam mangkuk pendayung sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Jika tidak ada blender, komponen saus digiling menjadi konsistensi pucat dalam lumpang, dan kemudian diencerkan dengan minyak ke konsistensi yang diinginkan. Selesai saus segera menyebar pada stoples steril dan lapisan sedikit minyak zaitun atau bunga matahari tanpa berbau.