Jika Anda merencanakan perjamuan atau pesta perayaan keluarga, hidangan ini akan menjadi "paku" program dan pasti akan menghiasi meja meriah. Satu-satunya komplikasi adalah bahwa babi harus direndam untuk malam sebelum dimasak, jika tidak hidangan ini tidak memerlukan bahan-super atau kemampuan.
Pertama, mari kita bicara tentang cara memilih babi. Pertama-tama perhatikan warna kulit. Harus berwarna merah muda, tanpa memar dan memar. Kukunya juga harus halus dan tanpa retak. Kalau tidak, Anda berisiko mendapatkan babi yang tidak sehat. Bobot yang optimal dari bangkai harus tidak lebih dari lima kilogram, pertama-tama pasti akan masuk ke dalam oven standar secara keseluruhan. Dan kedua, pastinya babi yang akan menyusu, jika beratnya lebih banyak, ada kemungkinan bahwa, selain susu, hewan itu menggunakan iming-iming.
Resep untuk babi babi yang diisi susu di oven
Dalam resep ini, kami akan memberi tahu Anda tentang babi panggang dengan soba dan jamur.
Bahan-bahan:
- burung babi - 5 kg;
- soba - 250 g;
- jamur - 300 g;
- wortel - 1 buah;
- madu - 1 sdm. sendok;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 gigi;
- minyak sayur - 160 ml;
- lemon - 1 buah;
- garam - 2 sdm. sendok;
- rosemary - 1 cabang;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- lada putih, bawang putih disublimasikan - untuk 0,5 sendok teh.
Persiapan
Untuk menghilangkan bulu yang tidak berguna, kulit di mana rambut terlihat harus dituangkan dengan air mendidih. Kemudian dengan bantuan pisau dengan gerakan menggores kita dengan mudah memindahkan semua vegetasi yang tidak perlu. Bilas air mengalir dari sisa-sisa darah dan bulu dan keringkan dengan handuk.
Siapkan bumbu perendam: campurkan garam, lada putih, bawang putih kering, dan jus lemon, daun dari tangkai rosemary dan 80 ml mentega. Semua ini dicampur dan kita gosok babi di luar dan di dalam. Kami membungkusnya dalam sebuah film makanan dan mengirimkannya untuk mengasinkan malam di kulkas.
Untuk mengisi jamur, potong menjadi empat bagian, wortel, parut pada parutan, potong bawang melenko.
Kami akan menggoreng sayuran dalam wajan dan di sana kami akan mengirim gandum kering. Aduk dengan sayuran dan goreng selama sekitar tiga menit. Selanjutnya, tuangkan setengah liter air mendidih, garam dan tutup dengan penutup. Kita tidak perlu soba yang dimasak sepenuhnya, jadi setelah 5 menit mendidih matikan api dan pindahkan ke mangkuk lain agar isinya mendingin.
Kami mengambil anak babi dari film dan menyeka dari luar dengan handuk. Di dalam, di punggungan menggosok satu irisan bawang putih. Mengisi isian di ¾, karena soba akan menyerap jus, itu akan dimasak dalam oven dan akan bertambah besar.