Jika Anda bisa menghargai tekstur meleleh dari lemak yang lezat, maka roti isi daging rebus ini menjadi camilan ideal, baik untuk menu kasual maupun untuk liburan.
Dasar untuk hidangan ini bisa seperti sepotong lemak normal dengan lapisan daging, dan brisket / podcherevina. Pada saat yang sama, rasa hidangan akhir dapat bervariasi menggunakan berbagai macam rempah-rempah dan herbal aromatik.
Rebus daging babi gulung
Kami akan mulai dengan variasi resep, yang menggunakan bagian tipis lemak dengan lapisan kulit dan daging. Resep roulette ini dibuat dengan cara Italia, karena rasa daging babi di dalamnya dilengkapi dengan tomat kering , teri dan rosemary.
Bahan-bahan:
- lemak dengan lapisan daging - 670 g;
- garam - 15 g;
- tomat kering - 25 g;
- teri - 3 pcs.;
- bawang putih - 1 kepala;
- cabang rosemary.
Persiapan
Sebelum Anda memasak gulungan daging asap, pastikan bahwa sebum dibersihkan dengan baik dan dicuci. Taruh lemak di atas talenan dan bumbui dengan baik dengan garam besar. Jika Anda suka camilan lebih tajam, maka jangan menolak dan lada. Iris tomat dan bangkai ikan teri. Taruh semuanya di atas sebum, kemudian taruh potongan bawang putih dan daun rosemary di atas piring. Jumlah bawang putih bervariasi sesuai selera Anda.
Agar lemak digulung digulung bersama, itu cukup untuk memperbaikinya dengan benang, dan kemudian membungkusnya dengan film makanan. Selain itu, masukkan gulungan yang telah dibentuk ke dalam beberapa paket, dengan erat dan kirim semuanya untuk dimasak pada 90 derajat selama 4 jam.
Setelah itu, gulungan lemak yang sudah direbus dimasukkan ke dalam tas dalam bentuk yang sesuai dan diletakkan di bawah tekanan. Dalam bentuk ini, potongan itu dibiarkan mendingin sepenuhnya sepanjang malam, setelah itu produk dilipat dan dipotong.
Roll rebus dengan isi bacon
Selain rempah-rempah aromatik dengan rempah-rempah, adalah mungkin untuk menambahkan ayam atau daging lainnya ke roti lemak, masukkan kacang dan buah-buahan kering .
Bahan-bahan:
- lemak babi - 2,6 kg;
- ayam (daging merah) - 420 g;
- segenggam kenari;
- daun laurel.
Persiapan
Dalam mortir gosok daun laurel dengan sedikit garam laut. Sejajarkan ketebalan lapisan lemak dan cobalah untuk menggulungnya menjadi gulungan. Bumbui lemak babi dengan garam dan salam, gosokkan sedikit campuran. Ayam dipotong halus, campur dengan garam dan kacang cincang. Bagikan ayam di atas sepotong lemak dan lipat dengan hati-hati, perbaiki semuanya dengan seutas benang. Bungkus gulungan dengan beberapa paket.
Gulungan daging asin dalam satu paket dimasak di atas api kecil selama satu setengah jam.