Nama hidangan ini menyebabkan banyak senyum. Apa yang terlintas dalam pikiran Anda? Itu benar, salad disebut "lidah Teschin" karena ketajamannya, banyak lada di resep untuk "melewati". Siapkan secara tradisional di musim panas dari terong, beberapa nyonya membuat dari zucchini, dan menghias sayuran gulung, tentu dimasukkan ke dalam "lidah" dari tomat, sehingga melihat salad dan keraguan tidak menyebabkan namanya. Anda dapat menyiapkan salad dan dengan lebih sedikit merica atau bawang putih jika Anda tidak suka. Yah, dan mereka yang tidak takut "bahasa Teschinogo" - resep kami, "dengan merica dan api"!
"Teshchin tongue" salad - resep
Bahan-bahan:
- terong - 10 pcs.;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- mayones - 200 g;
- keju menyatu - 3 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- mentega - 50 g;
- sayuran, tomat.
Persiapan
Cara tercepat untuk menyiapkan terong untuk salad ini adalah dengan menggorengnya. Ini dan lakukan. Potong terong dari dua sisi dan tuntaskan semuanya, kemudian potong menjadi lempengan memanjang tidak lebih dari 0,5 cm tebal dan goreng dari kedua sisi dalam minyak sayur dalam wajan panas. Tersebar di piring dan garam. Sekarang kita siapkan pengisian: rebus telur keras, dingin, bersih, dan parut. Keju yang digosok mengental, tambahkan mentega lunak, telur, mayones, peras bawang putih dan aduk rata. Potong halus sayuran, campur dengan isian, garam, tambahkan bumbu. Kami memulai terong - untuk ini kami menyebarkan pengisian di setiap piring dan mengubahnya menjadi tabung sehingga kami mendapatkan gulungan. Kami memotong bagian atas tomat, mengangkat daging dari bagian tengah dan memotong menjadi irisan tidak lebih dari 0,5 cm. Dalam setiap gulungan kami menempelkan "lidah" dari tomat dan meletakkan terung di atas piring. Menyebarkannya satu sama lain sedemikian rupa sehingga "bahasa ibu" melihat keluar.
Salad "lidah Teschin" dari cukini
Untuk menyiapkan salad "lidah Teshchin" daripada terung, Anda bisa menggunakan zucchini. Potongan-potongan cukini, kira-kira setebal 0,5-1 cm, digiling dengan tepung dan telur kocok, digoreng dalam wajan. Isinya terbuat dari mayonaise dengan potongan sayuran hijau dan bawang putih, zucchini berminyak, kami menaruh "lidah" tomat dan menaruhnya di atas piring. Jika diinginkan, Anda dapat menaburkan keju parut atau disajikan di atas daun selada.
Salad "Teshchin tongue" untuk musim dingin
Di musim panas, ketika saatnya musim panas sayuran untuk pergi, saya ingin mengingat kembali tradisi nyonya rumah kita - untuk membuat kosong untuk musim dingin. Salad, acar dan sayur asin - rahasia apa yang membuat resep lezat tidak disimpan oleh wanita. Dan bahkan salad favorit dari terong "lidah Teschin", Anda dapat mempersiapkan diri untuk musim dingin. Bagaimana cara menyiapkan salad "lidah Teshchin"? Kami akan memberi tahu Anda secara detail.
Bahan-bahan:
- terong - 6 kg;
- lada merah manis - 2 kg;
- lada pahit - 2 pcs.;
- bawang putih - 200 g;
- gula - 1 cangkir;
- soda - 1 sendok teh;
- cuka 9% - 1 gelas;
- minyak sayur - 1,5 liter;
- garam.
Persiapan
Terung dicuci dengan benar dan dipotong menjadi piring tidak lebih tipis dari 1 cm. Taburi dengan garam dan biarkan selama sekitar 2 jam, sehingga kepahitan hilang. Kemudian goreng mereka dengan minyak dalam wajan. Secara terpisah kami menyiapkan saus: lada pahit, paprika merah, bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging, kemudian tambahkan gula, cuka, 1 gelas minyak sayur, dan 1 sendok teh soda, aduk rata. Kami meletakkan terong dan saus berlapis-lapis, kemudian mensterilkan selama sekitar 40 menit dan menggulung. Dari jumlah bahan yang diterima, Anda harus meninggalkan 6 liter stoples salad dari terong "lidah Teshchin", yang Anda dengan senang hati akan makan di musim dingin.