Sebagian besar ibu rumah tangga yakin bahwa mentimun dengan asam sitrat untuk musim dingin - pilihan yang paling teruji dan optimal untuk panen. Ini memiliki kebenarannya sendiri: aditif makanan populer memberikan transparansi air asin, sayuran - rasa asam lembut dan kegaringan, dan, menjadi pengawet yang sangat baik, meningkatkan daya simpan persediaan rumah.
Bagaimana cara mentimun dengan asam sitrat?
Mentimun acar dengan asam sitrat dilakukan dengan dua cara. Yang pertama mengasumsikan pengisian dua kali lipat dengan air mendidih tanpa sterilisasi, dan karena itu asam sitrat ditambahkan langsung ke toples dengan mentimun. Metode lain didasarkan pada memasak bumbu rendaman dengan asam sitrat, setelah itu mentimun dituangkan dengan air garam mendidih dan disterilkan.
- Nyonya yang memutuskan untuk membuat mentimun yang enak dan berguna dengan asam sitrat dan bukannya cuka, harus mematuhi proporsi tertentu. Secara tradisional, satu sendok teh asam sitrat dimasukkan ke dalam 1 liter air.
- Bahkan dengan mempertimbangkan fakta bahwa mentimun dengan asam sitrat untuk musim dingin disimpan dengan sempurna dan pada suhu kamar, untuk keandalan yang lebih besar, lebih baik memindahkan benda kerja ke udara dingin.
- Seringkali, sebagai bumbu digunakan dill, bawang putih dan lada hitam. Untuk kerenyahan, Anda bisa menambahkan daun ceri dan akar lobak.
Mentimun diasamkan dengan asam sitrat tanpa sterilisasi
Ketimun dengan asam sitrat tanpa sterilisasi adalah salah satu cara pelestarian yang paling populer. Teknologi ini menghilangkan waktu luang yang lama di dapur, tidak memerlukan keterampilan khusus dalam pengalengan dan menjamin penerimaan benda kerja berkualitas tinggi, menjaga kesegaran, aroma dan rasa musim panas.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1,5 kg;
- payung dill - 2 pcs.;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- air - 2 l;
- asam sitrat - 5 g;
- garam dan gula - masing-masing 20 gram.
Persiapan
- Masukkan bumbu dan mentimun ke dalam botol.
- Tuang air mendidih dan biarkan selama 15 menit.
- Tiriskan air dalam panci, tambahkan garam dan gula, didihkan selama 2 menit.
- Masukkan asam sitrat ke dalam botol, tuangkan air asin dan gulung mentimun dengan asam sitrat untuk musim dingin.
Mentimun ringan asin untuk musim dingin dengan asam sitrat
Kebanyakan ibu rumah tangga memperlakukan rumah tangga dengan mentimun ringan asin pada puncak musim, tetapi tidak semua orang tahu bahwa jika Anda memasak teripang ringan dengan asam sitrat, maka pelestarian akan menjaga kesegaran dan kehebohan di bulan Juli sepanjang musim dingin. Anda hanya perlu menaruh mentimun dalam acar spesial, meninggalkan "mengembara" dan, mengganti bumbu, menggulung.
Bahan-bahan:
- mentimun - 3 kg;
- air - 1,5 liter;
- gula - 75 g;
- asam sitrat - 5 g;
- payung dill - 4 pcs.;
- daun ceri - 5 pcs.
Persiapan
- Tambahkan garam ke air mendidih secukupnya dan "lemon".
- Tuangkan mentimun dan bumbu dengan air garam dan sisihkan selama 3 hari.
- Brine saringan, tambahkan gula dan masak.
- Tuangkan mentimun asin dengan asam sitrat untuk musim dingin dengan air asin baru.
Mentimun acar dengan asam sitrat dan mustard
Mempertahankan mentimun dengan asam sitrat dan mustard tidak pernah usang. Kombinasi ini adalah pengawet yang benar-benar tidak berbahaya, meningkatkan daya simpan bilet dan melestarikan isi kaleng yang paling alami, harum, lembut dan menarik, menambahkan kerenyahan, kepahitan dan ketajaman pedas.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- air - 1,5 liter;
- gula - 100 g;
- asam sitrat - 10 g;
- dill payung - 6 pcs.;
- Biji sesawi - 20 g.
Persiapan
- Mentimun dan rempah-rempah tersebar di atas kaleng.
- Tuang air mendidih dan biarkan selama 15 menit.
- Tiriskan air, dan dalam panci, tambahkan garam secukupnya dan gula. Masak.
- Di setiap guci, tambahkan mustar, lemon, dan isi dengan bumbu.
Mentimun manis dengan asam sitrat
Teripang yang diasinkan manis dengan asam sitrat memiliki banyak pengagum. Meskipun kombinasi rasa ini akan terasa aneh bagi banyak orang, persiapannya pedas dan mudah diingat. Untuk persiapannya diperlukan hanya untuk mengamati keseimbangan antara garam, asam sitrat dan gula, secara substansial meningkatkan jumlah yang terakhir.
Bahan-bahan:
- mentimun - 600 g;
- air 400 ml;
- asam sitrat - 10 g;
- payung dill - 1 buah;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- gula - 70 g.
Persiapan
- Taruh dalam botol mentimun, dill, bawang putih.
- Siapkan bumbu untuk mentimun dengan asam sitrat, tambahkan garam secukupnya dalam air mendidih dan gula.
- Tuang mentimun manis dengan asam sitrat untuk musim dingin dengan air asin dan sterilkan selama 15 menit.
Ketimun di Bulgaria dengan asam sitrat
Pengawetan mentimun dengan asam sitrat - internasional. Anda dapat mengingat guci lezat dengan sayuran asal Bulgaria, rasa dan aroma yang diulang oleh tuan rumah kami, benar-benar menciptakan resep asing. Rahasia pengalengan adalah bumbu khusus, mentimun "kuat" dan teknologi penuangan ganda.
Bahan-bahan:
- mentimun - 3 kg;
- air - 2,5 liter;
- asam sitrat - 10 g;
- garam - 15 g;
- gula - 120 g;
- wortel - 1 buah;
- payung dill - 4 pcs.
Persiapan
- Tuangkan teripang, wortel, dan isi 1,2 liter air mendidih.
- Biarkan selama 20 menit.
- Masak air asin dari 1,2 liter air, garam, gula dan lemon.
- Tiriskan air, tuangkan dalam bumbu segar.
Mentimun acar dengan aspirin dan asam sitrat
Mereka yang ingin mendapatkan pengawetan yang baik bisa mendapatkan mentimun dengan aspirin dan asam sitrat. Sepasang komponen ini, dilarutkan oleh air, membentuk medium asam yang sangat terkonsentrasi, yang mencegah munculnya bakteri, dan pada fakta yang menyediakan penyimpanan jangka panjang yang berkualitas.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2,5 kg;
- air - 1 l;
- aspirin - 3 pcs.;
- asam sitrat - 5 g;
- payung dill - 2 pcs.;
- garam - 60 g.
Persiapan
- Masukkan semua bahan ke dalam toples.
- Isi benda kerja dengan air mendidih dan gulung.
Ketimun dengan lemon dan asam sitrat
Hanya gourmets asli yang dapat menghargai resep mentimun dengan lemon dan asam sitrat. Lingkaran lemon yang menyegarkan meningkatkan sifat penyedap bumbu perendam, mengisi pelestarian dengan rasa halus, aroma jeruk, menambah keanggunan dan menghilangkan kelimpahan rempah-rempah yang ditambahkan pada persiapan untuk "memecah" bau yang tidak menyenangkan.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- air - 900 ml;
- gula - 150 g;
- garam - 35 g;
- asam sitrat - 5 g;
- irisan lemon - 4 pcs.
Persiapan
- Ketimun dan irisan lemon menuangkan air mendidih.
- Setelah 15 menit, tiriskan air, masak bumbu dari garam, gula dan lemon.
- Tuangkan ke dalam toples dan gulung.
Mentimun acar dengan vodka dan asam sitrat
Mentimun yang diasinkan dengan vodka dan asam sitrat dimasak oleh para ibu rumah tangga relatif baru, tetapi sudah mendapatkan popularitas. Masalahnya adalah bahwa vodka mengandung alkohol, yang secara efektif menghentikan proses fermentasi, tidak memungkinkan benda kerja memburuk, jamur, dan asam sitrat hanya memperkuat karakteristik tersebut.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- air - 1,5 liter;
- asam sitrat - 5 g;
- vodka - 50 g;
- garam, gula - masing-masing 50 gram;
- ranting peterseli - 6 pcs.
Persiapan
- Mentimun dan sayuran tuangkan air mendidih selama 15 menit.
- Rebus air mendidih, tambahkan garam dan gula dan masak selama 2 menit.
- Masukkan toples asam sitrat, tuangkan vodka, marinade, dan gulung.
Ketimun dan tomat dengan asam sitrat
Mentimun acar dan tomat dengan asam sitrat adalah cara yang mudah dan cepat untuk diversifikasi berbagai konservasi. Kombinasi mentimun dan tomat di satu bank menghemat ruang penyimpanan dan jumlah kaleng, dan sangat nyaman dalam melayani, karena memungkinkan semua orang untuk mengambil sayur penjual. Selain itu, bermacam-macam makanan dapat disajikan baik di jamuan makan maupun saat makan malam santai.
Bahan-bahan:
- mentimun - 900 g;
- tomat - 900 g;
- air - 1,5 liter;
- gula - 50 g;
- garam - 30 g;
- asam sitrat - 10 g;
- laurel - 3 pcs.
Persiapan
- Ketimun dan tomat menuangkan air mendidih.
- Setelah 5 menit, tiriskan air, didihkan dan isi ulang dalam toples.
- Setelah 10 menit, tiriskan air, tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan asam sitrat, masak, dan tuangkan ke dalam toples.