Dengan datangnya panas, resep masakan yang bisa dimasak di piknik di alam kembali menjadi relevan. Salah satunya adalah pilaf di sebuah kuali di tiang pancang, berbagi posisi terdepan dalam peringkat makanan lezat jenis ini dengan varietas shish kebab.
Bagaimana cara memasak pilaf di dalam cauldron?
Pilaf dalam kuali di tiang pancang adalah resep multi-segi dan dapat dimasak dengan berbagai jenis daging, dengan tambahan sayuran atau jamur. Semua variasi memiliki generalisasi momen teknologi, ketaatan yang akan memberikan hasil yang benar yang diinginkan pada output.
- Daging dan bahan nabati digoreng dengan minyak panas.
- Beras dicuci sampai air jernih dan direndam selama 15 menit.
- Air sebelum ditambahkan ke kuali harus dipanaskan sampai mendidih. Cairan harus menutupi isi 1-1,5 cm.
- Pilau yang benar dalam kembang kol tidak dicampur setelah menambahkan nasi dan air.
Pilaf dari daging babi di kuali
Memahami resep pilaf dengan daging babi dalam kuali, pertama-tama perlu untuk menahan proporsi yang benar dari konstituen dan untuk mengamati urutan peletakannya dalam wadah dengan minyak sayur yang dipanaskan di atas api. Jika tidak, teknologi memasak hidangan aromatik favorit Anda adalah dasar dan mudah.
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,5 kg;
- bawang - 800 g;
- wortel - 800 g;
- nasi - 2 cangkir;
- air - 4,5 cangkir;
- minyak sayur - 1 gelas;
- bawang putih - 2 kepala;
- barberry - 1 sdm. sendok;
- bumbu untuk pilaf, garam.
Persiapan
- Daging babi dipotong, digadaikan dalam minyak panas dan digoreng sampai cairannya menguap.
- Tambahkan bawang parut dan wortel, masak hingga lunak, aduk.
- Tuangkan bumbu, nasi, lemparkan sepenuhnya kepala bawang putih, tuangkan dalam air mendidih asin.
- Kurangi panas hingga minimum dan masak pilaf dalam kuali di tiang selama 30 menit.
Pilaf dari ayam di cauldron
Resep pilaf dengan ayam di cauldron mengasumsikan penggunaan sebagai dasar daging dari setiap bagian dari karkas burung: fillet, kaki, paha, sayap atau keseluruhan dipotong menjadi beberapa bagian. Di antara aditif rasa, kismis tanpa lubang, tomat kering, seluruh kepala bawang putih, zira, ketumbar adalah yang paling disukai.
Bahan-bahan:
- Daging ayam - 1,2 kg;
- bawang - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- nasi - 3 gelas;
- kismis - 50 g;
- Tomat kering - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 150-200 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- zira - 3-4 sendok teh;
- ketumbar - 2 sdt;
- merica, garam - secukupnya.
Persiapan
- Ayam dipotong dan digadaikan dalam kuali dalam minyak panas, goreng.
- Tambahkan bawang dan wortel, coklat ke kelembutan.
- Taruh bumbu, tambahkan bawang putih, nasi dan tuangkan air mendidih setelah satu menit.
- Kurangi panas dan masak pilaf dengan ayam dalam kuali di atas api selama 20-30 menit, setelah itu biarkan mereka meresap selama 10 menit di bawah tutupnya.
Pilaf daging sapi di kuali
Resep untuk pilaf dengan daging sapi dalam panci berbeda dari dua variasi sebelumnya dalam teknik eksekusi. Nilai daging yang digunakan membutuhkan perlakuan panas yang lebih lama dan harus dirapikan sebelum mulai menambahkan beras. Lemak Tangerine, jika diinginkan, bisa diganti dengan minyak sayur.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,2 kg;
- bawang - 700 g;
- wortel - 800 g;
- nasi - 3 gelas;
- lemak lemak - 250 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- zira - 3 sdm. sendok;
- cabai - 1 polong;
- merica, garam - secukupnya.
Persiapan
- Iris dan panaskan pantatnya, baringkan daging sapi, goreng.
- Tambahkan bawang dan wortel, tuangkan setengah zira dan cokelat.
- Tuang air mendidih, tambahkan garam dan rebus sampai daging lunak.
- Masukkan bawang putih, lada, nasi, dan tuang ke dalam air panas.
- Taburkan pilaf di dalam kuali di tiang dengan zira dan saring selama 20-30 menit dengan panas yang tenang.
Pilaf dari daging kambing di kuali
Untuk resep pilau dengan domba dalam kuali senang dengan hasil yang sangat baik, Anda harus memilih daging berkualitas. Itu harus segar, dari hewan muda, dengan interlayer lemak putih. Produk semacam itu tidak akan memiliki bau yang tidak menyenangkan tertentu, memukul mundur banyak orang, dan membuat hidangan di atas api unggun lezat dan harum.
Bahan-bahan:
- domba - 1,2 kg;
- bawang - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- beras - 1 kg;
- lemak lemak - 250-300 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- bumbu untuk pilaf - 3 sdm. sendok;
- merica, garam - secukupnya.
Persiapan
- Mereka memanaskan Kurdiuk, meletakkan daging, coklat.
- Tambahkan bumbu, bawang, dan setelah 5 menit, wortel.
- Tuang 1 kepala bawang putih, tuangkan sedikit air mendidih, tambahkan garam dan biarkan isi selama 20 menit.
- Buang bawang putih, tambahkan yang baru, tuangkan beras, tuangkan air mendidih dan bilas pilaf dengan domba dalam kuali di atas api dengan panas tenang 30 menit.
Bagaimana cara memasak pilaf dari bebek dalam kuali?
Sangat lezat, harum dan memuaskan adalah pilaf dari bebek di kuali. Jumlah minyak nabati dapat dikurangi jika daging unggas mengandung banyak lemak, dan juga mengurangi tingkat keparahan makanan dengan memvariasikan proporsi cabai dalam komposisi. Waktu dan teknik memasak mungkin berbeda tergantung pada kematangan burung: daging tua harus sedikit dipadamkan dengan menambahkan air.
Bahan-bahan:
- bebek - 1 potong;
- bawang - 700 g;
- wortel - 1 kg;
- beras - 800 g;
- minyak sayur - 200 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- bumbu untuk pilaf - 2-3 sdm. sendok;
- cabai, garam - secukupnya.
Persiapan
- Dalam minyak panas terdapat potongan unggas, coklat dan jika perlu, menonjol dengan air.
- Setelah penguapan kelembaban, masukkan bawang dan wortel, goreng.
- Tambahkan bumbu, air, garam, nasi, kepala bawang putih, polong lada.
- Masak makanan selama 30 menit di bawah panas yang hening.
Uzbek pilaf di tiang di Kazan
Penikmat masakan Uzbek bermimpi untuk mencicipi pilau asli dalam kuali . dimasak dalam resep asli. Dalam hal ini, hanya daging kambing, seperti daging, dan daging di tulang yang digunakan sebagai basis daging, menggabungkannya dengan lemak berlemak. Bumbu yang tidak berubah adalah zira - tanpanya, makanan kehilangan pesona dan orisinalitasnya.
Bahan-bahan:
- domba - 1 kg;
- bawang - 500 g;
- wortel - 1 kg;
- beras - 1 kg;
- lemak berlemak - 300 g;
- minyak sayur - 200 ml;
- bawang putih - 4 kepala;
- zira - 2 sdm. sendok;
- cabai - 1 buah;
- garam - secukupnya.
Persiapan
- Dalam minyak panas, berbaring Kurdiuk yang sudah dipotong dan daging, goreng.
- Tambahkan bawang, wortel, goreng selama 15 menit.
- Lempar bawang putih, cabe, tuangkan sedikit air mendidih dan biarkan selama 10 menit.
- Tambahkan ziru, nasi, tuangkan dalam air panas dan tamer isi selama 30 menit.
Resep pilaf Tajik di Kazan
Ciri khas dari pilau Tajik adalah kandungan lemak dan kekayaannya yang cukup besar. Semua komponen dalam hal ini diterima untuk mengambil yang sama, termasuk lemak. Fakta ini membuat takut banyak orang dan mereka mengurangi jumlah yang terakhir, sehingga mengurangi kesempatan untuk menikmati rasa otentik makanan lezat.
Bahan-bahan:
- domba - 1 kg;
- bawang - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- beras - 1 kg;
- lemak khyudychny atau minyak sayur - 1 kg;
- bawang putih - 4 kepala;
- kacang buncis direndam - ½-1 cangkir;
- bumbu, garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Panaskan lemak dan kalsin, bawang goreng, dan kemudian daging.
- Tambahkan wortel, dan setelah 10 menit bumbu, buncis, garam, sedikit air dan blansing.
- Berbaring nasi, bawang putih, merica, tuangkan dalam air dan bilas pilaf Tajik dalam kuali selama 30 menit.
Pilaf dengan pilaf dan daging di kuali
Resep berikutnya adalah pilau di kazan untuk seorang amatir, karena bukannya beras itu seharusnya menambahkan jelai mutiara ke piring, rasa yang tidak terlalu disukai oleh banyak orang. Namun, setelah mencoba kelezatan dalam pertunjukan ini, beberapa gourmets mengubah sikap mereka terhadap produk ini menjadi lebih baik dan memperkenalkannya ke dalam pola makan tanpa berpikir.
Bahan-bahan:
- daging - 1 kg;
- bawang - 600 g;
- wortel - 600 g;
- barley mutiara - 1 kg;
- minyak sayur - 250 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- zira dan barberry, tomat kering - secukupnya;
- garam, lada.
Persiapan
- Dalam gorengan panas, irisan daging, tambahkan bawang, wortel, zir, barberry, bahan coklat.
- Tambahkan barley, goreng selama 15 menit, lalu tuangkan air mendidih atau kaldu, tambahkan tomat.
- Hancurkan hidangan sampai kelembutan sereal dan daging, jika perlu menuangkan air mendidih.
Pilaf dengan jamur di cauldron
Pilaf polos dalam kuali, dengan pendekatan yang tepat, bisa tidak lebih buruk daripada analog dengan daging, yang dalam hal ini berhasil menggantikan jamur. Ketika menggunakan penghuni hutan segar atau beku, mereka memberi makanan aroma yang luar biasa, rasa yang indah, tak tertandingi dan pada saat yang sama membuatnya bergizi dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- jamur - 1 kg;
- bawang - 700 g;
- wortel - 700 g;
- beras - 1 kg;
- minyak sayur - 300 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- zir dan rempah-rempah untuk pilaf - secukupnya;
- garam, lada.
Persiapan
- Persiapan pilaf di kazan dimulai dengan persiapan sayuran dan jamur, perendaman dalam beras waktu.
- Goreng dalam minyak sayur dan iris sayuran, jamur, bumbu, beras, air mendidih, dan basahi hidangan di atas api yang tenang selama 30 menit.