Jamur adalah bahan universal yang secara harmonis dikombinasikan dengan berbagai macam produk. Mereka dapat dikonsumsi segar, digoreng, diasinkan, dibekukan dan bahkan dikeringkan. Dan kita akan mempertimbangkan hari ini bagaimana mengelas sup kaya aromatik yang terbuat dari jamur hutan.
Sup krim jamur
Bahan-bahan:
- agarics madu segar atau jamur - 320 g;
- kentang - 65 g;
- bawang putih bawang - 45 g;
- air minum - 510 ml;
- krim rendah lemak atau susu - 210 ml;
- mentega - 5 g;
- rempah-rempah - secukupnya;
- hijau segar - jika diinginkan.
Persiapan
Jamur diproses, dicuci dan direbus selama 20 menit. Kentang dibersihkan, dipotong-potong dan dimasak dengan lembut di mangkuk lain, isi dengan air. Dengan bawang, kami memindahkan kulitnya, memotongnya menjadi kubus dan mencelupkannya ke mentega cair sampai munculnya warna emas. Kemudian tambahkan madu agarics yang sudah jadi, dengan hati-hati campurkan spatula dan didihkan sayuran selama sekitar 20 menit dengan api kecil. Masak kentang goreng dan panggang ke dalam mangkuk blender, aduk dan oleskan kentang tumbuk yang dihaluskan ke dalam panci kaldu, tempat kentang disiapkan. Semua aduk ke keadaan homogen, didihkan dan keluarkan piring dari piring. Di bagian paling akhir, kami memperkenalkan krim hangat atau susu, membumbui hidangan dengan bumbu dan menyajikan sup siap berisi jamur hutan segar ke meja.
Resep sup dari jamur hutan
Bahan-bahan:
- jamur hutan beku - 340 g;
- Bihun tipis - 40 g;
- kentang - 130 g;
- bawang - 55 g;
- wortel rata-rata - 45 g;
- dill segar - jika diinginkan;
- rempah-rempah - secukupnya;
- air yang disaring;
- krim asam untuk disajikan;
- minyak sayur - 10 ml.
Persiapan
Untuk menyiapkan sup yang lezat dan aromatik, jamur hutan beku dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam panci berisi air. Kami membawa isinya sampai mendidih, mengurangi panas, menutup tutupnya dan mendidih selama sekitar 10 menit. Jamur jadi dengan hati-hati mengambil suara, dan kaldu kembali mendidih. Kentang dibersihkan, dipotong-potong dan dilemparkan ke kaldu mendidih, sesuai selera podsalivaya. Sementara itu, bawang olahan sudah diparut dan dikirim ke penggorengan yang dipanaskan dengan minyak. Selanjutnya, lempar jamur, campurkan dan rebus selama 15 menit, tutup bagian atasnya dengan penutup. Wortel dibersihkan, diparut, dan dibuang ke dalam sup. Lemparkan bihun, aduk dan masak selama 5 menit. Kemudian dengan hati-hati layangkan sayuran panggang, campurkan, bumbui dengan bumbu dan kemudian didihkan selama 10 menit. Sajikan di atas meja, kami mengisi sup jamur hutan dengan mie dengan krim asam dan taburi dengan dill cincang.
Sup dengan jamur liar dan keju cair
Bahan-bahan:
- Jamur hutan segar - 510 g;
- keju menyatu - 310 g;
- kentang muda adalah 170 g;
- wortel - 55 g;
- bawang putih bawang - 85 g;
- minyak sayur - 20 ml;
- bumbu dan daun salam kering;
- hijau segar - untuk pengarsipan;
- air disaring - 2,5 liter.
Persiapan
Jamur hutan yang sudah dicuci dan diolah dipotong kecil-kecil dengan pisau. Masukkan mereka ke dalam panci berisi air dan taruh piring selama 30 menit di atas kompor. Secara berkala, kita mengeluarkan busa dari busa dan pada akhirnya menambahkan garam ke dalam kaldu.
Tanpa membuang waktu, kami membersihkan kentang, mencabiknya dengan sedotan tipis dan mengirimkannya ke panci dengan salam. Olahan bawang dengan wortel dicincang halus dan dimakan pada minyak hangat. Begitu kentang menjadi lunak, kami menyebar dengan hati-hati memanggang sayuran dan membawa sup dari jamur hutan sampai mendidih. Setelah membumbui hidangan untuk mencicipi bumbu apa pun, masukkan keju parut dan aduk sampai benar-benar larut. Ambil hidangan selama sekitar 5-7 menit dan segera tuangkan di atas piring, taburkan setiap penyajian dengan rempah segar cincang.