Saus daging bukan lagi hal baru di meja kami. Banyak variasi, kami disajikan setiap hari untuk lauk favorit Anda di hari kerja, dan pada hari libur. Berdiri sendiri adalah saus dari hati - hidangan yang sedikit kurang umum, tetapi tidak kalah enaknya. Kami sarankan Anda mencoba resep di bawah ini dan lihat sendiri.
Hati sapi
Resep dasar untuk saus dari hati sapi tidak tahu analog apa pun. Saus tebal dan aromatik, dikombinasikan dengan irisan emas hati, encerkan irisan jamur, berkat yang mana, saus berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam rasa.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 500 g;
- champignons - 350 g;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- mentega - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Sebelum Anda memasak saus dengan hati, hati itu sendiri harus dibersihkan secara menyeluruh dari film dan saluran, dibilas secara menyeluruh dan dipotong menjadi sedotan tebal. Juga kami memotong jamur dengan piring dan bawang dengan semir tipis.
Dalam penggorengan jamur goreng dengan bawang sampai lunak dan berwarna keemasan muda. Kami memasukkan potongan-potongan hati, sedikit bawang putih cincang, membumbui semuanya, dan menggoreng sampai hati tersadar. Kemudian, tuangkan semua segelas air dan rebus bersama sampai hati benar-benar siap. Jika sebelum ini saus tidak mengental, maka harus ditambah dengan sedikit tepung yang diayak.
Hati manis dari hati babi
Saus klasik dari hati babi pada bacon hanya perlu di atas meja Anda. Aromatik, dengan catatan cahaya dari anggur port, itu akan baik melengkapi lauk kentang tumbuk atau berbagai sereal.
Bahan-bahan:
- hati babi - 150 g;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- tepung - setengah abad;
- bacon - 4-5 irisan;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- mentega - 50 g;
- kaldu sayuran - 245 ml;
- anggur port - 2 sdm. sendok;
- krim asam - 1/2 meja;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Dalam wajan, lelehkan mentega dan goreng di atasnya cincin tipis bawang sampai lunak. Taburkan bawang bombai dengan satu sendok makan tepung, campur dan tuangkan dalam kaldu sayuran . Begitu mengental, tambahkan port.
Di penggorengan lain, goreng bacon, dan pada lemak meleleh coklat potongan-potongan hati yang dikupas dan tanpa tulang di tepung. Tambahkan krim asam dan hati ke dalam kuah dan rebus semua selama sekitar 10-15 menit. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
Saya dapat menuangkan hati dan krim asam dari hati dalam multivark, sebaiknya itu adalah menggunakan mode "Baking" dan menggorengnya terlebih dahulu dengan bacon dan bawang, setelah menambahkan hati, tuangkan kaldu dan rebus selama 20-25 menit.
Mengisi hati ayam
Hati ayam menghasilkan tekstur halus dan tekstur yang lembut. Mengapa tidak memanfaatkan produk ini, dan tidak memasak saus kental dari hati ayam?
Bahan-bahan:
- hati ayam - 250 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 3-4 siung;
- air - 1 1/2 item;
- cuka - 3 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- remah roti - 1/3 abad;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Hati ayam dicuci, dikeringkan dan ditembus dengan bantuan blender pucat. Dalam wajan, hangatkan minyak sayur dan goreng bawang halus cincang selama sekitar 5-7 menit, sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan lanjutkan memasak selama 30 detik lagi. Kami tuangkan ke dalam daging hati yang terkelupas, tambahkan gula, cuka dan didihkan saus.
Untuk membuat saus menjadi lebih tebal, Anda bisa menambahkan tepung atau remah roti segar. Setelah 5 menit, Anda perlu menyumbat pinggan secukupnya dan cambuk sampai halus dengan blender. Sosis siap pakai dari hati ayam sangat cocok untuk pasta, kentang dan bahkan daging.