Kombinasi ikan dengan produk susu mungkin tampak seperti ide gastronomi yang paling mengerikan di dunia, tetapi dengan lancar sampai datang ke sup krim dengan ikan merah. Sup krim dengan salmon dari bahan ini, Anda hampir tidak bisa memanggil hidangan diet karena dasar jenuh, tetapi jenis yang pertama adalah yang paling cocok untuk bertemu angin musim dingin bersenjata lengkap.
Sup krim dengan salmon dan udang - resep
Dalam batas resep sup krim dengan salmon itu diterima untuk menggabungkan hampir semua makanan laut. Kami memutuskan untuk memberi preferensi pada kerang dan udang, tetapi daging krustasea dan kerang lainnya juga akan cocok.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 530 g;
- scallop - 210 g;
- udang (dikupas) - 210 g;
- bawang merah - 85 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- fennel bulb - 1 buah;
- kecap ikan - 10 ml;
- kaldu ayam - 1,4 l;
- krim - 270 ml;
- tepung terigu - 5 g;
- daun bawang dan dill.
Persiapan
Potong bawang, taburkan dengan sedikit mentega bersama bawang putih. Ke irisan bawang transparan, tambahkan fennel dan saus ikan Asia. Iris fillet salmon, kupas dari tulang dan kulit, menjadi potongan dengan ukuran yang sama dan taruh ke panggang. Isi ikan dengan kaldu dan biarkan mendidih selama 15 menit, kemudian masukkan kerang dan ekor udang. 5 menit lagi dan kaldu bisa selesai dengan krim dengan tepung terlarut di dalamnya. Biarkan supnya berdiri di atas api kecil sampai mengental (jangan lupa untuk mengaduk!), Lalu sajikan dengan segenggam rempah segar.
Sup krim Norwegia dengan salmon
Norwegia atau, seperti yang sering disebut, sup krim Finlandia dengan salmon, terlepas dari asal geografisnya, menyajikan resep yang sama, yang, di samping potongan-potongan ikan itu sendiri, didasarkan pada kentang yang menambahkan sup kenyang yang lebih tinggi.
Bahan-bahan:
- Salmon Atlantik (fillet) - 840 g;
- mentega - 45 g;
- tepung terigu - 10 g;
- kaldu ikan - 1,1 l;
- umbi kentang - 320 g;
- bawang - 170 g;
- krim - 245 ml;
- krim asam - 45 ml;
- daun laurel;
- peterseli hijau.
Persiapan
Langsung di panci kentang goreng irisan kentang dengan bawang dan taburi mereka dengan tepung. Setelah mengaduk, tuangkan isi panci dengan kaldu, tambahkan laurel, dan rebus sampai kentang lunak. Dalam sup siap pakai, masukkan potongan ikan, dan setelah 5 menit, tuangkan campuran krim asam dan krim. Saat sup mendidih, keluarkan dari api dan tambahkan peterseli hijau.
Sebelum disajikan, sup ikan, seperti yang lainnya, lebih baik untuk memasukkan setidaknya 5 menit, agar wewangian dari bahan-bahan sepenuhnya dibuka dan dicampur bersama.
Sup krim ikan salmon
Variasi sup krim yang populer lainnya adalah sup, purees, yang dibuat dari sayuran. Dalam resep di bawah ini, campuran bawang dan bawang yang manis akan bertindak sebagai dasarnya.
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 25 ml;
- bawang - 230 g;
- daun bawang - 420 g;
- kaldu sayuran - 2,2 liter;
- daun laurel;
- salmon - 520 g;
- krim - 115 ml.
Persiapan
Dalam panci berdinding tebal, panaskan minyak sayur dan gunakan untuk memanggang campuran bawang dan bawang perai. Ketika keduanya melunak, taruh daun salam pada dasar sup, bumbui dengan sedikit garam dan isi dengan kaldu. Masak sup selama sekitar 20 menit, kemudian gosok 2/3 dari bahan-bahan dengan blender, sisa sepertiga campuran bawang akan digunakan untuk berbagai tekstur. Kembalikan kentang tumbuk ke dalam panci dan masukkan potongan salmon di sebelahnya. Setelah 5 menit ikan sudah siap, yang berarti sudah waktunya untuk menambahkan krim, aduk semuanya sampai bersih dan tuangkan sup krim dengan salmon di atas piring.