Champignons dicintai oleh banyak orang bukan hanya karena harganya yang terjangkau dan prevalensi luas, tetapi juga karena rasanya yang halus, yang secara sempurna berpadu dengan bahan-bahan yang lebih menonjol. Itulah mengapa champagne dapat dipanggang dan digoreng, digunakan sebagai dasar untuk saus atau sup. Terakhir kami memutuskan untuk memberikan perhatian khusus pada bahan ini, yang didedikasikan untuk sup jamur, kentang tumbuk dari champignon.
Sup krim jamur dengan jamur - resep
Mari kita mulai dengan versi klasik dari resep sup jamur, yang disiapkan dengan banyak mentega dan krim, jauh melampaui kerangka diet yang sehat, tetapi sangat dicintai oleh koki berpengalaman.
Bahan-bahan:
- champignons - 340 g;
- bawang - 75 g;
- mentega - 25 g;
- kaldu sayuran - 230 ml;
- krim lemak - 210 g;
- tepung terigu - 1 sendok teh;
- cabang thyme;
- satu siung bawang putih.
Persiapan
Bagi bawang menjadi setengah lingkaran dan goreng dengan mentega. Ketika potongan menjadi transparan, rebus thyme kepada mereka, tambahkan bawang putih dan sedikit garam. Secara acak memotong jamur kupas dan tambahkan bawang panggang. Ketika semua uap air dari jamur benar-benar menguap, taburi mereka dengan tepung, aduk, dan setelah setengah menit tuangkan campuran krim dan kaldu. Biarkan sup mendidih selama sekitar 8-10 menit, lalu campur semuanya dengan blender sampai Anda mendapatkan sup yang homogen.
Sup krim jamur dari champignons dapat dibuat dalam multivarquet, untuk ini, pemanasan mangkuk dalam mode "Baking", goreng bawang dan jamur di dalamnya dalam urutan yang sama, dan setelah menambahkan cairan, beralih ke "Soup" atau "Varka" selama 15 menit, penutup perangkat tidak perlu ditutup pada saat yang bersamaan.
Anda dapat menyajikan sup dalam piring biasa, tetapi Anda dapat mengambil roti bundar dan membuang semua remahnya, pastikan untuk berhati-hati agar tidak mengaitkan dinding "mangkuk" yang diterima. Tuangkan sup ke dalam rongga dan sajikan.
Bagaimana cara memasak sup jamur dengan champagne?
Apakah mungkin menemukan susu dan jamur lebih baik daripada keju? Itu dia bahwa kami memutuskan untuk menambah daftar bahan kentang yang dikupas sup, dan juga untuk mendiversifikasi basis sayuran dengan wortel dan tangkai seledri.
Bahan-bahan:
- champignons - 135 g;
- wortel, bawang, tangkai seledri - masing-masing 45 gram;
- keju keras - 55 g;
- peterseli - 3 cabang;
- mentega - 15 g;
- krim - 235 ml;
- tepung terigu - 5 g;
- air atau air - 260 ml.
Persiapan
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan: potong sayuran, kupas dan potong jamur secara acak, parut keju.
Ketika dipanaskan dalam panci, simpan semua sayuran yang sudah disiapkan hingga setengah matang, tambahkan potongan jamur, bumbui semuanya dengan sedikit garam dan biarkan embun menguap. Taburkan isi piring dengan tepung, dan aduk, tuangkan setengah krim dan tambahkan keju. Tunggu sampai keju benar-benar meleleh, lalu tambahkan sup dengan kaldu dan krim. Biarkan piringan berdiri di atas perapian selama 10 menit, lalu kocok semuanya dengan blender dan hias dengan peterseli.
Sup krim jamur dengan champignons dan krim
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 15 ml;
- champignons - 740 g;
- bawang merah - 55 g;
- cepering kering - 30 g;
- kaldu sayuran - 980 ml;
- kentang rebus - 110 g;
- krim - 260 ml;
- anggur putih kering - 45 ml.
Persiapan
Mulailah memasak dengan bawang. Ketika cokelat terakhir, taruh jamur di atasnya dan biarkan hingga semua uap menguap. Tambahkan garam, cep (sebelumnya direndam dan dicincang) dan tuangkan anggur, sekarang biarkan anggur menguap 2/3. Masukkan potongan sup kentang rebus dan tuangkan semua kaldu dengan krim. Segera setelah cairan mendidih, keluarkan sup dari api dan bersihkan.