Telinga babi adalah produk sampingan yang menyebabkan tinjauan yang beragam dan kontroversial. Beberapa orang tidak suka kehadiran tulang rawan di piring dari itu, dan beberapa hanya senang dengan makanan ringan yang dilakukan dengan partisipasinya. Untuk menilai kreasi kuliner seperti itu, akan mungkin, setelah menjalankan resep sederhana dan mudah diakses.
Bagaimana cara memasak telinga babi?
Piring dari telinga babi menarik tidak hanya rasa yang sangat baik, tetapi juga kesederhanaan komparatif persiapan.
- Awalnya, subproduk dicuci menggunakan sikat di bawah aliran air hangat, jika perlu, direndam dalam air hangat dalam waktu singkat.
- Telinga yang disiapkan dimasak sampai penuh. Di dalam air tambahkan hanya garam atau bumbui dengan laurel, cabe, akar, bawang.
- Produk sampingan yang dilas digunakan untuk menyiapkan camilan pedas dan gurih, salad, digunakan untuk menjejalkan atau memanggang di oven.
- Telinga babi bisa diasapi, diasinkan atau dimasak dari mereka dingin yang lezat.
Dia dari telinga babi
Untuk menyiapkan kudapan Korea yang lezat ia akan membutuhkan daging babi rebus, yang dituangkan dengan air dingin, dituangkan dan dimasak hingga lunak selama sekitar 2,5-3 jam. Hidangan ini dapat disiapkan dengan tambahan wortel Korea dan tanpa dan menyesuaikan tingkat ketajaman dan keserupaan dengan jumlah bawang putih dan lada.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 10 pcs.;
- bawang putih - 1 kepala;
- gula dan ketumbar - 1 sendok teh;
- kecap dan minyak sayur - 3,5 sdm. sendok;
- cuka -1,5 sdt.
- garam, cabai tanah, rempah-rempah, wortel dalam bahasa Korea.
Persiapan
- Telinga yang direbus didinginkan, dikeringkan dan dipotong-potong.
- Campur minyak dengan cuka, kecap, gula, ketumbar, bumbu dan bawang putih, disebarkan ke produk sampingan.
- Aduk telan babi dengan teliti di Korea, dibiarkan di kulkas selama sehari.
Salad telinga babi
Babi telinga adalah bahan yang sangat baik untuk membuat semua jenis salad restoran. Salad bawang merah dapat lebih banyak tersiram air panas dengan air mendidih atau direndam dalam campuran dengan penambahan garam, gula, jus lemon atau cuka. Sebagai saus, mayones atau krim asam dengan mustard sangat ideal.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs.;
- kacang polong kalengan - 1 pot;
- telur - 7 buah;
- salad bawang merah - 2 pcs.;
- laurel, kacang polong lada;
- garam, lada, mayones, sayuran.
Persiapan
- Telinga babi direbus dalam air asin dengan tambahan laurel dan kacang polong lada manis.
- Setelah pendinginan, kuping dikeringkan, dipotong-potong.
- Tambahkan telur cincang keras, setengah lingkaran bawang.
- Bumbui salad dengan telinga babi dengan mayones, garam dan lada secukupnya.
Babi telinga untuk bir - resep
Telinga babi yang cocok untuk bir, jika mereka disiapkan sesuai dengan resep berikut. Camilan dapat disajikan setelah irisan telah dihaluskan atau penggorengan tambahan produk dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam penggorengan. Dalam rendaman Anda dapat menambahkan apel atau cuka anggur, berbagai bumbu.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 7 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- ketumbar, pala, thyme, cabai tanah;
- minyak sayur - 80 ml;
- garam, lada.
Persiapan
- Telinganya direbus dalam air asin.
- Setelah dingin, keringkan produk dan potong.
- Tambahkan bawang putih, setengah porsi mentega dan semua bumbu, biarkan selama 2 jam.
- Jika mau, camilan goreng sisa minyak selama 5-7 menit.
Gulungan telinga babi
Telinga babi yang dimasak digunakan untuk membuat semua jenis gulungan. Isinya bisa daging babi, daging sapi, ayam fillet atau campuran dengan penambahan kacang, buah-buahan kering dan berbagai sayuran. Tutup gulungan itu nyaman dengan film makanan padat, setelah itu produk tersebut diikat dengan benang.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs.;
- fillet ayam - 1 kg;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- gelatin - 30 g;
- laurel, kacang polong lada;
- garam, merica, bumbu untuk daging, mentega.
Persiapan
- Telinganya direbus dengan tambahan bohlam dan satu wortel.
- Dinginkan produk sampingan, sebarkan pada film yang tumpang tindih, letakkan bagian atas ke dalam.
- Di atas, irisan daging cincang dan beraroma, lalu goreng dari bawang dan wortel.
- Setiap lapisan ditaburi dengan gelatin.
- Lipat gulungan daging babi dengan ayam, ikat dengan tali dan didihkan selama 2 jam dengan api sedang.
- Bila sudah siap, letakkan gulungan di bawah tekan sebelum pendinginan, dan sebelum memotong dan memberi makan, dinginkan.
Telinga Babi Panggang
Telur babi goreng hanya bisa berwarna kecoklatan atau direndam dalam minyak panas sampai kerenyahan jenuh diperoleh. Ketika menggoreng, produk ini sering dilengkapi dengan bawang atau bawang putih, yang diletakkan di penggorengan pada saat-saat terakhir pemanggangan. Hasilnya adalah hidangan independen atau komponen untuk salad.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs.;
- bawang - 3 buah;
- bawang putih - 4-6 gigi;
- laurel, kacang polong lada;
- garam, lada, minyak.
Persiapan
- Telinganya direbus dengan penambahan laurel dan kacang polong, merica, tiriskan dan tiriskan.
- Potong produk menjadi strip, menyebar dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng selama 5 menit.
- Tambahan daging babi goreng dengan irisan bawang, masak selama 5-7 menit lagi.
- Lempar bawang putih, aduk hidangan, hangatkan sebentar.
Telinga babi dipanggang di oven
Camilan yang sangat lezat, camilan untuk bir atau komponen untuk membuat salad yang sehat akan menjadi telinga babi panggang di oven. Set bumbu yang disajikan bervariasi dan dapat disesuaikan dengan kebijaksanaannya sendiri dengan menambahkan rempah-rempah lain atau menggantinya dengan yang disarankan.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs.;
- minyak zaitun - 50 ml;
- bawang - 1 buah;
- kari, campuran paprika dan paprika - 1 sendok teh;
- laurel, merica, tunas cengkeh;
- garam, lada, minyak sayur.
Persiapan
- Produk sampingan direbus dalam air asin dengan penambahan bawang, laurel, merica dan cengkeh.
- Diskusikan telinga, potong-potong, bumbui dengan campuran mentega, kari, paprika dan lada.
- Sebarkan massa pada loyang atau dalam cetakan dan panggang telinga babi di oven selama 20 menit pada 200 derajat.
Telinga Babi Boneka
Jika Anda ingin menggunakan telinga babi dengan cara yang asli dan tidak biasa dalam memasak, resep untuk menyiapkan produk sampingan dalam bentuk boneka akan ideal untuk ini. Pengisian dapat diiris dan digoreng dengan bumbu daging, daging cincang , roti panggang jamur, sayuran, atau bahan lain pilihan dan selera Anda.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs.;
- forcemeat - 800 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- wortel - 700 g;
- telur - 4 buah;
- gelatin - 3 bungkus;
- bawang - 3 buah;
- hijau - 1 ikat;
- laurel, kacang polong lada;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Rebus dengan daun laurel dan pea paprika.
- Daging cincang dicampur dengan bawang, telur, garam dan lada.
- Telinga yang direbus memiliki alas pada kertas timah.
- Letakkan lapisan wortel parut, bawang putih, daging cincang dan sayuran hijau, bumbu lapisan dan taburi dengan gelatin.
- Hubungkan dengan rapi dua telinga bersama-sama, bagian atas, dibungkus rapat dengan foil dan dimasukkan ke dalam kantong tertutup rapat.
- Rebus camilan dalam air selama 1,5 jam, kemudian keluarkan dari kantong dan letakkan di bawah pers selama 5 jam.
Camilan telinga babi
Telinga babi, yang resepnya melibatkan penggunaan teknologi dan bumbu Asia, sangat populer. Sorotan hidangan pembuka yang disajikan di bagian ini adalah saus gurih dan mentimun asin yang secara harmonis sesuai dengan keseluruhan rasa. Sesame sebelum disajikan harus digoreng ringan.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- wortel - 5 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- acar mentimun - 2 bagian;
- biji wijen - 2 sdt;
- kecap - 3 sdm. sendok;
- Cabai tanah dan ketumbar - 0,5 sendok teh masing-masing;
- minyak sayur - 70 ml;
- garam, lada.
Persiapan
- Rebus dan potong telinga dengan jerami.
- Shirkuyut jerami bawang, wortel, mentimun acar.
- Goreng bawang bombai dengan wortel, tambahkan mentimun, kuping.
- Tuangkan kecap, buang bawang putih, cabai dan ketumbar, biarkan komponen selama 5 menit.
- Saat disajikan, taburi dengan camilan wijen.
Telinga babi asap - resep
Telinga babi asap - camilan ideal untuk menyajikan bir . Camilan sendiri yang disiapkan di masa-masa lebih bermanfaat dan lebih murah daripada menyimpan analog. Untuk memenuhi resep tersebut, Anda akan membutuhkan rumah asap merokok dengan keripik alder atau cabang apel. Buket bumbu untuk memasak dapat dipilih secara individual.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 2 pcs.;
- bawang putih - 3 gigi;
- badonia - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- payung dill - 2 buah;
- kecap - 100 ml;
- garam, merica, laurel.
Persiapan
- Telinga dicuci tuangkan air, tambahkan garam, merica, bintang soba, dill dan bawang putih cincang, bawang, laurel.
- Tuangkan kecap dan masak produk sampingan 1-1,5 jam.
- Biarkan telinga mendingin di dalam kaldu, lalu oleskan di atas panggangan smokehouses, tutup perangkat dan asap produk selama 30 menit.
Bagaimana cara mengasinkan telinga babi?
Pada saat yang sama, telinga babi acar yang diperoleh dengan tajam, gurih, dengan asam diucapkan. Ada banyak cara untuk membuat camilan, masing-masing berbeda dalam komposisi bumbu dan bumbu yang digunakan. Alih-alih cuka biasa, Anda bisa menggunakan anggur atau apel, dan wasabi diganti dengan serpihan paprika merah.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 2 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- kecap dan jus lemon - 2 sendok makan. sendok;
- bawang - 1 buah;
- cuka - 5 sdm. sendok;
- Wasabi - 1 sdm. sendok;
- ketumbar - 1 sendok teh;
- laurel - 4 bagian;
- minyak - 50 ml;
- garam, merica, laurel.
Persiapan
- Telinganya direbus dengan lada, laurel, bawang merah dan cengkeh bawang putih, diberi garam secukupnya.
- Setelah pendinginan lengkap, produk sampingan dipotong menjadi strip dan dibumbui dengan bumbu yang dibuat dari bahan-bahan yang tersisa.
- Beri kesempatan untuk ngemil satu jam pada kondisi kamar dan bersihkan selama 2 jam dalam dingin.
Telinga babi teling dingin
Bagian ini akan membantu Anda mengetahui seberapa banyak memasak telinga babi untuk pilek, sehingga mereka menjadi lembut dan sepenuhnya mengungkapkan sifat pembentuk gel mereka. Produk ini dapat ditambah tidak hanya dengan ayam, tetapi dengan burung lain, babi, daging sapi. Air harus sangat banyak sehingga benar-benar menutupi komponen.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs.;
- daging ayam - 0,5 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- laurel - 2 bagian;
- kacang polong lada - 6 pcs.;
- garam, lada, peterseli.
Persiapan
- Isi telinga dengan air dan masak dengan api tenang selama 2 jam.
- Tambahkan ayam, seluruh bohlam dan wortel.
- Lempar laurel, kacang polong lada, garam, masak dingin 2 jam lagi.
- Memotong telinga dan ayam dengan irisan, berbaring di atas nampan atau piring, menambahkan bawang putih, menuangkan kaldu yang disaring.
- Setelah memadatkan hidangan di udara dingin, sajikan dengan lobak atau mustar.