Leher ayam goreng adalah camilan lezat dan luar biasa asli di setiap meja meriah. Hidangan ini secara tradisional adalah milik masakan Yahudi dan terlihat seperti sosis buatan sendiri. Mari kita lihat beberapa resep leher ayam yang diisi dengan Anda dan mengejutkan tamu Anda!
Leher ayam diisi dengan bahasa Ibrani
Bahan-bahan:
- kulit leher ayam - 7 pcs.;
- menir soba - 200 g;
- bohlam - 2 buah;
- hati ayam - 100 g;
- jantung ayam - 100 g;
- ventrikel ayam - 100 g;
- tepung terigu - 3 sdt.
- lemak ayam - 30 g;
- minyak sayur - 20 ml;
- mentega - 30 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Jadi, mari kita cari tahu cara membuat leher ayam yang diisi. Untuk melakukan ini, kulit ayam dibersihkan dan kami memberinya bentuk persegi panjang. Kami merebus kelompok soba dalam air asin sebelum dimasak dan biarkan bubur menjadi dingin. Ventrikel dan jantung ayam dicuci, diolah dan direbus. Kemudian dengan lembut bawa mereka keluar dari kaldu, dingin, cincang halus dan tambahkan ke soba rebus. Bola itu dikupas dari sekam, hancur, dan hati dipotong kecil-kecil.
Pada penggorengan yang dipanaskan, tuangkan sedikit minyak sayur, lemparkan sinar dan lewati ke keadaan lembut. Setelah itu, tambahkan hati, garam, lada secukupnya dan goreng semua sekitar 5 menit, campur.
Secara terpisah, pada api yang lemah, kita memanaskan ke keadaan squash lemak ayam, crackling dibuang dan dituangkan ke dalam tepung pan, kalsinasi menjadi warna krim. Kemudian tambahkan bersama dengan daging dan soba yang dihancurkan dalam pengisian dan campurkan semuanya dengan seksama.
Sekarang potong sepotong kecil foil untuk dipanggang, olesi dengan mentega, oleskan kulit ayam, garam, merica dan tutup dengan lapisan isian. Selanjutnya, angkat bagian bebas dari kulit dan bentuk seperti kulechka. Jadi ulangi dengan semua potongan kulit, dan kemudian kirimkan selama 30 menit dalam oven panas, untuk dipanggang.
Resep untuk leher ayam yang diisi
Bahan-bahan:
- leher ayam - 5 pcs.;
- hati ayam - 5 pcs.;
- ventrikel ayam - 5 pcs.;
- ayam thongs - 5 pcs.;
- telur - 2 buah;
- semolina - 5 sdm. sendok;
- bohlam - 1 buah;
- rempah-rempah.
Persiapan
Jadi, lubang ayam, ventrikel dan hati diproses, dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Bawang dibersihkan, dicincang halus dan digoreng sampai lunak di dalam minyak sayur yang dihangatkan, dan kemudian kita menggesernya ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan daging cincang, tuangkan mangga, campur dan pecahkan telur. Sekali lagi dengan hati-hati menenun isian dan sisihkan.
Leher ayam dicuci, dikeringkan, dari sisi lebar kami menjahit ujungnya dengan benang dan mengisinya dengan isian siap. Kemudian perbaiki tepian pada sisi yang sempit, buat beberapa tusukan pada masing-masing dengan jarum, lemparkan ke dalam air mendidih dan didihkan selama sekitar 40 menit. Setelah itu, kita menggeser serviks ke piring, mendinginkannya dan menyajikannya di atas meja.
Leher ayam diisi dengan jamur
Bahan-bahan:
- leher ayam - 5 pcs.;
- jamur - 100 g;
- keju - 100 g;
- sayuran segar;
- ham - secukupnya;
- zaitun hijau;
- rempah-rempah.
Persiapan
Leher ayam dicuci, buang kulit dengan hati-hati dan didihkan dalam air asin. Ham, jamur, daging ayam dan rempah segar dipotong tipis, dan keju digosokkan pada parutan besar. Zaitun tanpa lubang dipotong-potong, aduk semuanya, garam dan lada secukupnya. Kemudian isi leher ayam dengan isian siap, memperbaiki tusuk gigi dari tepi, dan panggang di atas loyang dalam oven yang dipanaskan, sampai menjadi kerak yang berkerak. Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan bumbu dan sajikan dengan lauk pauk: kentang rebus , nasi, pasta.