Seekor angsa di meja pesta selalu menjadi tamu yang disambut, terutama karena itu tidak terlalu sulit untuk dipersiapkan, jadi setiap penjaga gawang di rumah harus tahu cara memanggang seekor angsa dengan apel di lengan bajunya. Meskipun, dan banyak pria senang memasak burung ini, mencoba untuk bersinar dengan kemampuan kuliner mereka di depan lawan jenis.
Resep seekor angsa panggang di oven dengan apel
Ini mungkin resep yang paling favorit dan paling akrab untuk memasak angsa, tetapi dengan nuansa kecil yang akan memungkinkan hidangan ini untuk "bermain" dengan cara baru.
Bahan-bahan:
- angsa - 1 (3-3,5 kg);
- lemon - 1 buah;
- mandarin - ½ pcs.;
- garam;
- merica;
- thyme;
- minyak zaitun (nabati) - 4 sdm. sendok;
- apel - 4 buah;
- brandy - 2 sdm. sendok (opsional).
Persiapan
Seperti biasa, mulailah dengan prosedur persiapan: memotong kelebihan lemak di sekitar perut, bersihkan burung dengan baik, terutama perhatikan bagian dalam bangkai. Setelah mandi, Anda perlu mengeringkan angsa dengan handuk dan menyisihkannya, biarkan mengering lebih lanjut, sampai Anda mengambil bumbunya. Campurkan garam, lada, thyme, dan bumbu pedas lainnya yang Anda sukai dengan minyak zaitun, lalu campurkan campuran dengan burung dari luar dan dalam. Sekarang bungkus angsa dalam film dan biarkan bumbu di dalam lemari es untuk malam atau selama 5-6 jam, jika Anda memasak pada hari yang sama. Sebelum mengirim angsa ke dalam oven, buang inti dari apel, potong apel menjadi empat bagian, lalu potong masing-masing potongan menjadi dua bagian. Potongan mandarin juga harus dipotong setengah dan dimasukkan ke dalam pot ke apel. Peras jus setengah lemon ke buah, dan tuangkan brandy. Sekarang dengan erat, di bawah bola mata, masukkan buah angsa ke dalam dan menjahit perut. Peras jus dari paruh kedua lemon dan parut dengan baik. Sekarang angsa sudah memungkinkan dan perlu dibungkus dengan selongsong dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah satu jam, suhu harus diturunkan menjadi 180 dan dipanggang 1,5 jam lagi. Jika angsa berwarna coklat kecokelatan, keluarkan, potong lengan dan kembalikan ke oven selama 30-40 menit, naikkan suhu hingga 200 derajat. Nah, jika dia menjadi kemerahan dan di lengan bajunya, maka tunggu saja setengah jam lagi. Setelah mengeluarkan angsa dari oven, itu harus dikeluarkan dari lengan, diletakkan di atas piring hangat dan diamkan selama 15 menit.
Panggang bakar dengan apel dan plum
Bahan-bahan:
- angsa - 1 (3,5-4 kg);
- lemon - ½ pcs.;
- oranye - ½ pcs.;
- minyak sayur;
- mustar - 1 sdm. sendok;
- garam;
- merica;
- ketumbar;
- apel asam - 4 pcs.;
- prun - 150 g.
Persiapan
Mempersiapkan angsa pada dasarnya tidak berbeda dari resep sebelumnya. Semua tindakan yang sama untuk persiapan bangkai, dengan satu pengecualian: setelah pengeringan perlu untuk membuat sayatan pada kulit angsa, tetapi tanpa memotong kulit untuk daging. Untuk rendaman, campurkan minyak, garam, ketumbar (bumbu favorit lainnya), merica, mustard, ½ jus jeruk dan ½ jus lemon dan parut burung di luar. Dari dalam, bangkai hanya dengan garam. Bungkus angsa dalam film dan kirim ke pengasinan di kulkas selama sekitar lima jam,