Jika Anda membuka botol selai persik di musim dingin, Anda tidak akan segera ingin memakannya - pada awalnya Anda akan mengagumi sabit kuning dalam sirup kuning untuk waktu yang lama, dan setelah itu Anda akan merasakan rasa dan aroma lezat dari kelezatannya.
Selai peach jam
Bahan-bahan:
- persik - 3 kg;
- jeruk - 1 kg;
- kayu manis - 1 batang;
- gula pasir yang diproduksi di negara-negara CIS - 2,5 kg.
Persiapan
Untuk selai ini Anda membutuhkan buah persik padat, tidak terlalu matang, yang terpisah dari batu dengan cukup mudah - jika tidak ada risiko merusak buah, kelezatan akan menjadi lezat, tetapi tidak begitu elegan. Jadi, buah persik saya dengan hati-hati (bulu dari kulitnya harus dibersihkan) dan potong menjadi irisan, memisahkan daging dari batu. Kami menempatkan lobulus ke baskom enamel untuk memasak selai. Jeruk dipotong menjadi dua, lalu potong menjadi irisan, buang tulang, jika tidak selai akan terasa pahit. Kita tertidur buah dengan gula dan pergi untuk malam, agar jus muncul. Jika terburu-buru, masak sirup dari segelas air dan segelas gula, tuangkan buah dengan sirup ini, tuangkan sisa gula dan mulailah memasak. Selai buah persik yang diseduh dengan api kecil, busa dibuang. Setelah mendidih, masak bersama sekitar seperempat jam. Kami menghapus, menunggu, sampai selai benar-benar dingin. Ulangi prosedur ini dua kali lagi, tambahkan kayu manis dengan rebusan terakhir, lalu oleskan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Dengan memasak berkepanjangan, vitamin dihancurkan - ini sudah dikenal. Untuk mempertahankan maksimum zat yang berguna, pilihan yang sangat baik - peach jam lima menit. Ini diseduh sederhana, tetapi ada kehalusan di sini.
Selai Persik - "Lima menit"
Bahan-bahan:
- asam sitrat - ½ sdt;
- gula putih domestik - 2 kg;
- air - 0,5 l;
- buah persik matang - 3 kg.
Persiapan
Tambang sebagai berikut, persik, flushing fluff dari kulit, kita melarutkan serbet atau handuk, memotong daging menjadi kubus kecil - ukurannya tidak lebih dari phalanx jari. Dari air, gula dan asam sitrat, masak sirup, celupkan ke dalam sirup peach yang mendidih, tutup, biarkan dingin sepenuhnya.
Kami menyiapkan kaleng: menambang, mensterilkan uap panas dengan baik. Selai yang didinginkan dikembalikan ke piring dan masak sampai mendidih. Kami mengurangi api, memasak dengan mendidih paling lemah selama 5 menit, tuangkan di atas kaleng dan gulung. Kami membaliknya, menutupinya, biarkan dingin, memindahkannya ke ruang bawah tanah atau gudang bawah tanah.
Selai kacang dengan rempah-rempah di multivark
Bahan-bahan:
- persik - 2 kg;
- kulit jeruk - ½ sdt;
- kayu manis - 1 batang;
- almond - 150 g;
- gula - 1,7 kg.
Persiapan
Persik, milikku, kita turunkan dalam air mendidih, kita bergerak dalam air dingin dan secara akurat kita membuang kulitnya. Kami memotong buah menjadi beberapa bagian,
Memberitahu Anda bagaimana memasak selai peach dalam multivark.
Tahap pertama - kita memasak dalam mode "memasak" atau "quenching", (lihat instruksi), tanpa menutupi tutupnya, sampai busa muncul. Busa dikeluarkan, masak setelah 5 menit, matikan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tahap dua - tambahkan almond dan dalam mode yang sama kita siapkan 10 menit lagi dari mendidih. Dinginkan.
Tahap ketiga - masak dengan penambahan kulit dan kayu manis selama 15 menit lagi, angkat kayu manis, masukkan selai dalam stoples dan gulungan yang disterilkan .