Kami sarankan Anda untuk merawat kaviar sayuran yang sangat lezat. Hanya memasaknya tidak akan dari zucchini atau terong, karena banyak yang terbiasa melakukannya, tetapi dari cabai Bulgaria yang lezat dan berair.
Kaviar dari apel, wortel, paprika dan tomat
Bahan-bahan:
- lada Bulgaria manis - 3,2 kg;
- apel - 550 g;
- wortel - 550 g;
- tomat berdaging - 1 kg;
- garam dapur - 2 sendok makanan penutup;
- minyak bunga matahari - 180 ml;
- cuka meja - 120 ml.
Persiapan
Batang hijau dengan biji dihapus dari paprika. Kami memindahkan paprika ke dalam wadah besar air mendidih. Blansing sayuran secara harfiah 3 menit dan menggunakan suara besar kita memindahkannya ke saringan besar dan dalam. Sekarang, di air yang sama, kita mencelupkan tomat masak dan merebusnya untuk waktu yang sama, dan kemudian membuangnya ke saringan lain. Segera setelah lada dan tomat mendingin sedemikian rupa sehingga mereka dapat diambil untuknya, kami menghapusnya dari kulit yang tipis, tetapi kasar, dan memotong daging buah menjadi satu wadah dalam kubus kecil.
Kami memotong wortel dengan jerami yang sangat tipis dan kecil, yang kami goreng dalam panci yang luas dengan banyak minyak, bersama dengan parutan apel parut. Ketika isi panci mulai muncul warna emas, kami memindahkan semuanya (bersama dengan minyak) ke dalam panci dengan tomat dan merica. Kami menambahkan garam ke penggilingan dan meletakkan kaviar di atas api kecil. Setelah 25 menit, tambahkan cuka di sini dan lanjutkan menyiapkan camilan selama 8-10 menit.
Isi kaviar dengan lada, disiram air panas dengan botol gelas air mendidih dan gulung dengan tutup logam (diproses).
Caviar dari cabai merah Bulgaria untuk musim dingin - resep sederhana
Bahan-bahan:
- paprika merah - 3,5 kg;
- bawang - 800 g;
- wortel - 650 g;
- jus tomat - 700 ml;
- bawang putih - 5 gigi;
- minyak bunga matahari - 260 ml;
- gula, garam - 1,5 st. sendok.
Persiapan
Dari buah lada merah Bulgaria yang telah dicuci, kita memotong batang dan membuang bijinya di dalam sayuran. Selanjutnya, potong menjadi irisan acak dan biarkan mereka melewati saringan menengah dari penggiling daging. Kupas bawang dan wortel segar juga dibagi menjadi potongan atau irisan acak, dan kemudian kami mengirimkannya setelah merica ke penggiling daging. Dengan cara yang persis sama, menggiling bawang putih yang dikupas. Semua sayuran ini dikombinasikan dalam panci besar dan lebar, aduk dan tambahkan mentega dan tomat. Juga, kami memperkenalkan ke dalam gula halus kaviar dan garam dapur besar.
Kami menaruh panci ini di atas kompor gas dan memasak kaviar kami yang indah di suatu tempat 40-45 menit.
Kami mengeluarkan camilan siap panas pada botol yang diproses dengan hati-hati dan menggulung setiap wadah dengan tutup yang direbus.
Caviar dari lada hijau panggang
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria (hijau) - 2,8 kg;
- bawang - 1 kg;
- wortel - 600 g;
- asam sitrat - 1 sendok teh;
- garam meja - 1 sdm. sendok;
- gula halus - 2, 5 sdm. sendok;
- minyak bunga matahari - 140 ml.
Persiapan
Benar-benar membersihkan bagian dalam lada hijau Bulgaria dan tanpa memotongnya menjadi irisan, kita mengolesi permukaan dengan minyak. Kami membagikannya dengan loyang yang ditutup dengan kertas roti dan meletakkannya di tengah oven, suhu yang sudah mencapai 210 derajat. Setelah 15-17 menit, kami mengeluarkan sayuran dan memisahkannya dari lapisan kulit yang gelap. Selanjutnya, pindahkan bubur paprika hijau ke dalam blender dan mengubahnya menjadi puree.
Dalam panci, panaskan semua minyak bunga matahari dan taruh bawang bombai halus bersama dengan wortel parut. Goreng selama 5 menit, dan kemudian menyebar ke lada dari blender. Juga perkenalkan di sini gula halus dan garam dapur meja. Pada api api minimal, kami memasak kaviar setidaknya selama setengah jam. Kemudian tambahkan sedikit asam sitrat dan tahan panci selama 7 menit, sisihkan.
Dengan memanggang dalam wadah gelas oven mendistribusikan seluruh isi panci dan tutup kaviar juga dengan tutup panggang.