Chebureks - resep yang memungkinkan Anda untuk berkenalan dengan masakan Tatar-Mongolia yang penuh warna. Selama bertahun-tahun yang panjang, ini digoreng dalam minyak, diisi dengan kue daging, crescent, telah mendapatkan popularitas yang luas dan sekarang mereka diisi dengan keju, kentang dan jamur, memberikan tes segar kefir kemegahan, mentega atau susu.
Bagaimana cara membuat chebureks?
Chebureks buatan sendiri - hidangan yang layak menghabiskan waktu, dengan sebagian besar harus memasak adonan. Secara tradisional, adonan segar dibuat dari tepung, air dan minyak sayur. Setelah bercampur, biarkan selama 30 menit. Kemudian, gulung tipis, potong lingkaran, isilah dengan daging cincang, tamper dan goreng dalam minyak hingga kemerahan.
- Chebureks yang paling lezat diperoleh dari adonan yang dibuat dengan dasar air. Bahan lainnya, terutama telur, bisa membuat adonan kaku.
- Sering vodka ditambahkan ke adonan, itu menanamkan kekuatan dan elastisitas ke massa.
- Sebelum bergulir, adonan harus dibiarkan selama 30 menit.
- Untuk mendapatkan chebureks seperti dalam chebureka, itu hanya mungkin berkat isian berair, untuk kaldu ini, susu atau air ditambahkan ke dalamnya.
Adonan di chebureks dengan gelembung - resep
Siapkan adonan yang renyah dengan gelembung di chebureks itu mudah. Terutama mengingat nenek moyang dari hidangan itu adalah orang nomaden, yang berhasil menguleni adonan tipis dan elastis hanya dari tepung, air dan sedikit garam. Resep dasar ini relevan dan saat ini, tetapi untuk elastisitas yang lebih besar dalam massa, minyak nabati sekarang ditambahkan.
Bahan-bahan:
- tepung - 750 g;
- air 250 g;
- minyak sayur - 60 ml.
Persiapan
- Tepung terigu dengan slide, buat alur dan tuang ke dalam air.
- Segera tambahkan garam, minyak, dan aduk.
- Biarkan tes "istirahat" selama 30 menit.
Mengisi chebureks
Daging berlebih yang berair untuk chebureks menentukan rasa dan persepsi akhir dari hidangan tersebut. Secara tradisional, isian terbuat dari daging, sementara variasi adalah masalah preferensi pribadi. Anda dapat menggunakan daging domba, babi, daging sapi atau campurannya, hal utama - daging harus segar dan gemuk. Untuk rasa, bawang cincang ditambahkan ke rasa, dan kelembutan dan kelembaban massa disesuaikan dengan air.
Bahan-bahan:
- daging babi - 550 g;
- daging sapi - 450 g;
- bawang - 2 buah;
- air 125 ml.
Persiapan
- Berikan daging dan bawang melalui penggiling daging
- Tuangkan dalam air es, bumbui dengan garam dan lada dan aduk.
Chebureks pada yogurt
Lezat, adonan renyah untuk chebureks pada yogurt adalah jaminan mendapatkan produk yang lezat. Tidak hanya produk susu asam yang sangat memudahkan penggulungan adonan, tetapi juga membuat tepung terisi dan elastis. Seperti chebureks, ketika memanggang, memperoleh kemegahan dan rouge, dan bahkan untuk waktu yang lama mereka tetap lembut dan lembut untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- telur - 1 buah;
- minyak - 120 ml;
- garam - 10 g;
- air 100 ml;
- daging babi - 550 g;
- bawang - 2 pcs.
Persiapan
- Kocok yogurt dengan telur.
- Masukkan tepung dan remas adonan.
- Biarkan selama 30 menit.
- Daging babi, tambahkan bawang, bumbu dan air.
- Bagi adonan menjadi 12 bagian, setiap gulung, dan goreng.
- Seperti chebureks renyah disajikan segera.
Chebureks dengan keju - resep
Chebureks dengan keju - alternatif yang layak untuk produk dengan daging. Keju tidak perlu dipelintir dalam penggiling daging, dan, tidak seperti daging cincang, pada awalnya siap untuk dikonsumsi, dan karena itu, pemanggangan membutuhkan waktu lebih sedikit. Sebagai pengisi lebih baik untuk memilih suluguni, itu memiliki rasa gurih, cepat mencair dan mempertahankan juiciness dan viskositas untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 650 g;
- air mendidih - 250 ml;
- minyak - 110 ml;
- Keju suluguni - 250 g.
Persiapan
- Tambahkan tepung garam, tambahkan air mendidih, aduk mentega.
- Biarkan adonan selama 15 menit.
- Parut keju di parutan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, masing-masing gulung tipis, isi dengan keju, kencangkan tepinya.
- Chebureks - resep yang melibatkan menggoreng produk dalam minyak selama 2 menit di setiap sisi.
Chebureks dengan kentang
Kebanyakan ibu rumah tangga memasak chebureks yang lezat dengan isian kentang. Ini bukan hanya tentang murahnya produk: tanaman akar memiliki tekstur yang cocok, dipadukan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, sehingga hidangan yang menguntungkan dan menggugah selera akan muncul di atas meja. Satu-satunya ketidaknyamanan adalah memasak kentang, yang akan membutuhkan waktu lebih lama daripada memasak isian daging.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 350 g;
- kuning telur - 1 buah;
- minyak - 190 ml;
- air 130 ml;
- garam - 10 g;
- kentang - 5 pcs.;
- dill - 40 g.
Persiapan
- Kocok kuning telur dengan air.
- Tuangkan campuran ke dalam tepung, tambahkan 90 ml minyak dan aduk.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Rebus kentang, aduk, tambahkan dill.
- Gulungan adonan, gunakan cawan untuk memotong lingkaran, membentuk chebureks dan menggorengnya dalam minyak.
Crimean chebureks - resep
Chebureks Krimea adalah adonan kemerahan berlapis dan isi daging yang berair. Tidak perlu pergi ke laut, makanan lezat seperti itu bisa dimasak di rumah. Untuk mendapatkan gelembung "bermerek", Anda hanya perlu menambahkan minyak sayur ke tepung, dan gula untuk gula. Isian harus diencerkan dengan air, karena juic pengisian langsung tergantung pada rasa chebureks.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- air mendidih - 300 ml;
- gula - 10 g;
- minyak - 190 ml;
- telur - 1 buah;
- daging sapi - 200 g;
- domba - 450 g;
- air 140 ml;
- peterseli - 40 g;
- bawang - 2 pcs.
Persiapan
- Campur 100 g tepung dengan 200 ml air mendidih.
- Dalam tepung yang tersisa tambahkan telur, 40 ml minyak, garam, gula dan 100 ml air mendidih.
- Campurkan kedua massa, tuangkan 100 g tepung dan remas adonan.
- Daging sapi, domba dan bawang merah menggulung penggiling daging.
- Tambahkan sayuran, air, dan aduk.
- Bagilah adonan ke dalam segmen yang sama. Setiap gulungan tipis, barang dan kencangkan.
- Chebureks Krimea - resep di mana produk digoreng dalam minyak panas selama 2 menit di setiap sisi.
Chebureki - resep dengan vodka
Chebureks tentang vodka - salah satu resep "rahasia" dari masakan Tatar. Ini semua tentang tes: vodka membuatnya lebih elastis, homogen dan nyaman untuk bekerja dengan: selama bergulir itu tidak robek, tetapi ketika menggoreng itu akan menggiurkan selera dan menyerap lebih sedikit minyak. Adonan ini suka "santai", sehingga tercampur selama beberapa jam sebelum dimasak.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 650 g;
- air - 500 ml;
- telur - 1 buah;
- vodka - 40 ml;
- minyak - 130 ml;
- daging cincang - 550 g;
- bawang - 2 buah;
- garam - 20 g.
Persiapan
- Taruh panci berisi 350 ml air di atas api.
- Tambahkan 30 ml mentega, 10 g garam, dan 250 g tepung.
- Campurkan dengan cepat, dinginkan, tambahkan sisa tepung, telur dan vodka, dan sisihkan selama satu jam.
- Tambahkan bawang dan 150 ml air es ke daging cincang.
- Dari tes, bentuk bola, masing-masing guling menjadi lapisan, barang dan goreng.
Mengunyah roti pita dengan daging cincang
Mengunyah roti pita adalah hidangan bagi mereka yang tidak ingin menghabiskan waktu untuk menguleni adonan. Meskipun kecepatan dan kesederhanaan memasak, produk-produk tersebut lezat dan tidak kalah dalam kualitas. Lavash juga digoreng, dan isinya lebih enak. Namun, untuk melayani mereka ke meja harus segera: ketika mendingin, adonan menjadi lemas dan kehilangan kekenyangannya.
Bahan-bahan:
- daun lavash - 1 buah;
- daging babi - 350 g;
- bawang - 1 buah;
- air 80 ml;
- telur - 1 buah;
- minyak - 90 ml.
Persiapan
- Babi bersama dengan bawang melewati penggiling daging.
- Tambahkan air ke isian.
- Lavash memotong kotak, perimeter lemak dengan telur kocok.
- Letakkan daging cincang dalam bentuk segitiga, surut dari tepi.
- Chebureks - resep dimana produk dipanggang dalam minyak sampai merah.
Dada puff pastry
Chebureks dari puff pastry dalam wajan - untuk pemilik, yang ingin menghabiskan usaha minimum dan mendapatkan kesenangan maksimal. Untuk mempercepat memasak hanya mungkin dengan tes toko, penggunaan yang secara signifikan mempersingkat waktu memasak. Selain itu, tidak seperti segar, puff pastry membuat pengisian lebih baik dan membuat produk lebih megah dan lapang.
Bahan-bahan:
- adonan serpihan - 500 g;
- daging babi cincang - 350 g;
- minyak - 200 ml;
- bawang - 1 buah;
- telur - 1 buah;
- air 100 ml.
Persiapan
- Potongan bawang dan tambahkan ke daging cincang.
- Untuk juiciness, tuangkan dalam air dan aduk.
- Dengan menggunakan cawan, potong lingkaran dalam adonan, letakkan isinya, olesi tepiannya dengan telur kocok, kencangkan dan goreng.
Chebureks dengan ayam
Semua orang mengerti bahwa pai Tatar yang harum bukan termasuk makanan diet. Pada saat yang sama, Anda dapat mengurangi kandungan kalori mereka dengan hanya membuat chebureks dengan daging ayam. Mungkin dia tidak akan senang dengan juiciness, tetapi tentu saja akan mengejutkan dengan rasa halus dan aroma yang diucapkan, karena daging ayam segar di pangkalan berakar adalah kesempatan yang sangat baik untuk bereksperimen dengan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- gula - 10 g;
- margarin - 40 g;
- minyak - 100 ml;
- ketumbar - 5 g;
- satu siung bawang putih - 2 buah;
- fillet ayam - 350 g;
- air 230 ml;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Dalam 130 ml air, masukkan gula, tepung, melelehkan margarin dan aduk adonan.
- Filet dan bawang kocok dalam blender, tambahkan bawang putih, ketumbar, 100 ml air dan aduk.
- Bagi adonan menjadi bagian yang sama, bentuk chebureks dan goreng dalam minyak.
Malas Chebureks
Adonan sederhana untuk chebureks adalah anugerah bagi para pemula. Terutama jika adonan memiliki konsistensi cair, tidak memerlukan "istirahat", ia naik dengan baik, cepat goreng dan mempertahankan kemegahan secara permanen. Adonan ini adalah pilihan ideal untuk chebureks "malas", yang disiapkan dengan cepat, sangat lezat dan menyerupai pancake dengan isian.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 5 g;
- gula - 40 g;
- minyak - 150 ml;
- telur - 1 buah;
- daging cincang - 250 g.
Persiapan
- Kocok yogurt, telur, tepung, soda, dan gula.
- Bumbui isinya.
- Tuangkan adonan dalam bentuk panekuk ke dalam minyak yang telah dipanaskan sebelumnya, masukkan isi dan tutup dengan paruh kedua adonan.
- Chebureks, menurut resep malas, menyarankan menggoreng produk dari dua sisi menjadi rouge.
Chebureks di oven
Memasak Chebureks termasuk menggoreng dalam panci berisi banyak minyak, yang sulit untuk memanggil solusi yang berguna untuk diet sehat. Hal lain adalah memanggangnya di oven. Produk yang diperoleh tidak lebih buruk dari yang dipanggang, mereka memperoleh gelembung yang sama, mereka tetap berair, mereka siap dua kali lebih cepat dan jauh lebih berguna daripada "kerabat" tradisional.
Bahan-bahan :
- tepung terigu - 370 g;
- air 125 ml;
- telur - 2 buah;
- minyak - 60 ml;
- daging babi cincang - 350 g.
Persiapan
- Campur tepung dengan mentega, telur dan air hangat.
- Bagi adonan menjadi bagian yang sama, bentuk chebureks, beri mereka dengan telur dan panggang dengan suhu 200 derajat 30 menit.