Sangat lezat untuk memasak daging sapi dengan saus krim , resep untuk hidangan ini sederhana, tetapi hasilnya sangat baik - sangat cocok untuk menu sehari-hari dan meja meriah. Kami memilih daging segar tanpa lubang dari hewan tua. Krim dapat digunakan lemak apa pun, hal utama bahwa itu adalah produk susu alami (dan bukan sayuran) tanpa aditif kimia yang tidak menyenangkan.
Daging sapi dalam saus mustar krim
Bahan-bahan:
- daging sapi - sekitar 600 g;
- minyak sayur atau lemak babi;
- daun salam - 2-3 pcs.;
- cengkeh - 2-3 perbungaan;
- lada kacang polong wangi - 5-8 buah;
- susu alami krim - sekitar 150 ml;
- mustar siap;
- tanah pala;
- bubuk lada hitam;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- bawang hijau, serta hijau peterseli, basil, daun ketumbar dan rosemary.
Persiapan
Daging (jika dicuci, lalu keringkan potongan dengan serbet bersih) potong tipis-tipis di sepanjang serat. Pada panas sedang, kita memanaskan minyak atau lemak dalam wajan (seharusnya tidak terlalu sedikit atau terlalu banyak). Goreng daging dengan ringan, sering memutar spatula, lalu kurangi api dan rebusan, tutup penutupnya, balik secara berkala, dan menuangkan air untuk mencegah dibakar, setidaknya selama 40 menit (baik, lebih banyak - untuk kelembutan yang diinginkan). Dalam proses pemadaman tambahkan daun salam, cengkeh dan lada.
Ketika daging, menurut pemahaman Anda, hampir siap, kami membumbui krim dengan lada hitam, pala, dan sejumlah kecil mustar (namun, ini sesuai selera Anda). Tuang saus ini ke dalam panci dengan daging dan didihkan bersama selama 3-8 menit lagi. Matikan api dan bumbui dengan bawang putih cincang atau cincang.
Kami memakai piring saji di sebelah hiasan (bisa hampir apa saja). Basahi saus yang sudah terbentuk di penggorengan saat memadamkan. Taburi dengan bumbu cincang. Kami menyajikan daging sapi dengan saus krim dengan anggur meja, yang terbaik - pink.
Untuk memasak daging sapi dengan saus bawang putih, kami mengikuti resep sebelumnya, kami hanya mengurangi jumlah mustard dan meningkatkan jumlah bawang putih menjadi 3-5 denticles (dalam hal ini lebih baik untuk menekan melalui press tangan).
Daging sapi dalam saus jamur kental
Persiapan
Hidangan ini disiapkan agak berbeda. Daging irisan sama dengan resep pertama, rebus dalam wajan sampai matang. Saus jamur krim lebih baik disiapkan secara terpisah.
Cincang halus bawang yang dikupas dan simpan dalam wajan dalam minyak, bersama dengan jamur cincang (gram 200-300). Rebus selama 15 menit. Tuangkan krim dan kuas selama 5 menit dengan tambahan bumbu. Bumbui dengan bawang putih setelah mematikan api, sedikit mendingin. Anda bisa membawa blender. Kami melayani dengan daging dan hiasan.