Fondue - resep masakan Swiss, menyarankan persiapan camilan lezat dari keju meleleh dan irisan produk jadi, yang dicelupkan ke dalam massa keju cair sebelum dikonsumsi. Saat ini, ada banyak interpretasi yang sama-sama menarik dari memperlakukan dengan coklat atau karamel.
Bagaimana cara memasak fondue?
Siapkan fondue di rumah dengan mudah dan sederhana. Hal utama adalah membeli produk yang diperlukan untuk ini, memilih resep yang tepat, dan mematuhi aturan yang direkomendasikan dan seluk-beluk proses teknologi.
- Keju untuk fondue, seperti cokelat, dipilih alami, berkualitas, berhenti pada varietas, yang setelah dipanaskan berubah menjadi cairan, tidak terlalu bersandar.
- Dasar untuk mencelupkan bahan disiapkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan dituangkan ke dalam kapal khusus Kakelon, dilengkapi dengan kompor dan garpu untuk memberi makan. Untuk mencegah pembakaran, wadah sudah dilumasi dengan bawang putih dan ditaburi garam.
- Produk tambahan disiapkan terlebih dahulu, potong persegi atau irisan bentuk lainnya.
- Cockelon disajikan di atas kompor, yang memungkinkan menjaga tekstur cairan dari isi, sehingga memberikan kualitas makanan yang sangat baik.
Fondue Swiss
Fondue Swiss klasik, resep yang dapat ditemukan di bagian yang sesuai dari masakan nasional, disiapkan dari dua jenis keju: gruyer dan emmental, yang dilengkapi dengan anggur kering putih Perancis, tepung dipasteurisasi dalam mentega dan secara tradisional dibumbui dengan pala dan lada.
Bahan-bahan:
- Keju Gruyere - 200 g;
- keju emmental - 200 g;
- anggur putih kering - 200 ml;
- cherry kirsch (opsional) - 30 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- tepung - 90-120 g;
- garam, lada, pala;
- kubus roti kering, produk asap, makanan laut untuk dicelupkan.
Persiapan
- Persiapan fondue dimulai dengan persiapan produk yang akan dicelupkan ke dalam keju. Kubus roti dikeringkan dalam oven selama 5 menit, dan komponen lainnya hanya diiris.
- Di dalam panci, campur dua varietas keju parut, anggur, cincang bawang putih cincang.
- Hangatkan massa, aduk, sampai komponen meleleh.
- Perkenalkan lada, pala, kirsch dan pasta tepung, tuangkan ke dalam Kakelon.
- Fondue - resep yang membutuhkan camilan segera setelah persiapan.
Cheese Fondue - resep
Fondue, resep sederhana yang bisa dieksekusi dan dengan beberapa penyimpangan dari teknologi klasik, ternyata tidak kalah enak dan disempurnakan. Jadi, jika tidak ada peluang untuk membeli produk asli luar negeri, Anda dapat mewujudkan ide tersebut dengan yang tersedia lainnya yang tersedia.
Bahan-bahan:
- keju atau campuran beberapa varietas - 400 g;
- anggur putih - 200 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, paprika, pala, merica, pasta tepung;
- komponen untuk mencelupkan.
Persiapan
- Siapkan komponen untuk dicelupkan.
- Lelehkan keju goreng, tambahkan bawang putih.
- Jika perlu, jika massa itu cair, konsentrasikan dengan pasteurisasi tepung.
- Fondue keju secara tradisional disajikan dalam bejana khusus di atas kompor.
Ikan fondue
Siapkan ikan fondue dengan tangan mereka sendiri mudah dan sederhana, dan hasilnya akan menyenangkan tidak kurang dari makan di restoran khusus. Proses persiapan dan penyajian camilan agak berbeda dari yang klasik dan melibatkan menggoreng irisan ikan dalam minyak mendidih, dan makan dengan saus pedas.
Bahan-bahan:
- fillet salmon, cod, dan sea bass - 200 g;
- lemon - 1 buah;
- Kecap Worcestersky - 2 sdm. sendok;
- air - 3 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 0,5 l;
- kecap - 150 ml;
- lada cayenne - cubit;
- bawang putih - 3 gigi;
- mustar dan cuka - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- cabang oregano - 2-3 pcs.;
- garam - 15 g.
Persiapan
- Kubus fillet ikan direndam selama sekitar satu jam dalam campuran air, saus Worcesters dan jus lemon, garam secukupnya.
- Minyak zaitun dipanaskan dalam tangki fondue, dan semua bahan lain untuk saus dicampur dalam wadah terpisah dan dikocok.
- Saat ikan, mentega, dan saus sudah siap, mereka menyajikan kudapan ke meja.
Fondue daging
Variasi lain yang tidak konvensional dari kelezatan yang luar biasa adalah fondue yang terbuat dari daging. Hidangan pembuka dapat dibuat dalam minyak mendidih, seperti ikan atau kaldu dan disajikan dengan saus apa saja yang bisa dipilih: bawang putih krim klasik hingga orisinil dan multikomponen, terbuat dari bahan-bahan non-sepele. Saat menggoreng daging dalam minyak, irisannya tidak direndam, tetapi sebelum prosesnya benar-benar kering, hilangkan kelembapan berlebih.
Bahan-bahan:
- setiap fillet daging - 200 g;
- kaldu pedas atau minyak sayur olahan - 0,5 l;
- melayani saus.
Persiapan
- Daging dipotong menjadi kubus kecil atau irisan tipis seperti carpaccio.
- Panaskan minyak sayur atau kaldu dalam tangki fondue, celupkan garpu ke dalam dasar daging yang dipanaskan dan berdiri selama beberapa menit.
- Daging fondue - resep sederhana yang melengkapi ketika disajikan dengan saus untuk dipilih.
Chocolate fondue
Jika ada kebutuhan untuk menyiapkan fondue untuk anak-anak , dari mana orang dewasa tidak akan menolak, gunakan resep berikut dan buat versi manis dari camilan dengan coklat. Dalam zat cokelat cair, sering dengan penambahan krim, kacang atau aditif lainnya, dicelupkan buah, buah, irisan biskuit, marshmallow atau biskuit.
Bahan-bahan:
- coklat - 300 g;
- krim - 100 ml;
- serpihan kelapa atau kacang almond (hazelnut) - 50-100 g;
- buah, stroberi atau biskuit kubus.
Persiapan
- Cokelat untuk fondue dipecah menjadi beberapa bagian dan diletakkan dalam krim hangat.
- Aduk massa sampai meleleh benar-benar meleleh, tambahkan kacang atau serpihan kelapa.
- Komponen pakan yang disiapkan dicelupkan ke dalam massa coklat.
Fondue karamel
Resep lain untuk fondue di rumah untuk permen dan anak-anak disajikan di bawah ini. Sebagai basa cair, yang dapat mencelupkan potongan biscuit, cookies, stroberi, irisan apel, pir, pisang, dalam hal ini bertindak karamel. Penting untuk mencairkan gula dengan benar, tambahkan minyak dan susu pada waktunya untuk mendapatkan pangkalan yang sempurna untuk camilan manis.
Bahan-bahan:
- air - ½ gelas;
- gula - 220 g;
- Mentega - 60 g;
- susu - 100 ml;
- beri, buah, biskuit untuk pengarsipan.
Persiapan
- Dalam bejana dengan bagian bawah tebal dan dinding tuangkan gula, tuang ke dalam air dan hangatkan, goyangkan wadah, sampai semua kristal larut dan warna karamel diperoleh dengan sirup.
- Tambahkan mentega dan setelah dilarutkan ke dalam karamel, tuangkan susu.
- Rebus saus sampai mengental dan disajikan di tangki fondue, tambahkan camilan dengan bahan-bahan pilihan.
Buah fondue
Fondue manis yang lezat dan lezat dapat dibuat dari buah-buahan yang dicelupkan sambil disajikan sebentar di sirup jus panas dan dicelupkan ke serutan kelapa atau kacang cincang. Kumpulan campuran buah dan saus panas berikut dapat bervariasi sesuai selera atau keberadaan bahan.
Bahan-bahan:
- bubur melon, peach dan nanas - 200 g;
- kurma segar - 200 g;
- jeruk - 6-8 buah;
- lemon - 2-3 buah;
- madu - 6 sdm. sendok atau secukupnya;
- ladaur raspberry atau stroberi - 20 ml;
- serpihan kelapa atau kacang parut - 100 g.
Persiapan
- Melon, nanas, kurma dipotong menjadi irisan.
- Peras jeruk dan jus lemon, hangatkan hingga mendidih dengan madu, lalu masukkan cairan.
- Potongan buah dicelupkan ke dalam sirup buah selama 1,5-2 menit, setelah itu diasap dengan serutan kelapa atau kacang.
Fondue di Multivariat
Fondue, resep sederhana yang disajikan di bawah ini, akan menarik bagi mereka yang tidak memiliki perangkat khusus Kakelon, tetapi ada multivarier. Fungsionalitas perangkat memungkinkan Anda untuk menggunakannya secara efektif untuk mendesain camilan Swiss yang indah dalam variasi apa pun. Berikutnya adalah teknologi klasik cheese fondue, yang dapat diterapkan pada resep lain dengan coklat, karamel, daging dan ikan.
Bahan-bahan:
- keju - 550 g;
- anggur putih - 1 gelas;
- pati - 1,5 sdt.
- bawang putih - 1 gigi;
- Lada, garam, pala, bumbu - secukupnya;
- roti, produk asap, makanan laut.
Persiapan
- Dalam multicast bawang putih berminyak di bawah rezim "Varka", anggur kering putih hangat dengan keju tanah diaduk, diaduk.
- Perkenalkan bumbu dan tepung, melarutkannya dalam sebagian kecil air.
- Pindahkan perangkat ke mode "Pemanasan" dan sajikan camilan, mencelupkan keju kering, roti kering, makanan laut, atau produk asap.