Saus atau, seperti kata orang asing, sausnya, sangat penting dalam kehidupan kuliner. Ini dapat diubah dan disesuaikan dengan hiasan apa pun yang Anda buat, serta digabungkan dengan hidangan independen lainnya. Kami telah menyiapkan dua resep yang sangat berbeda untuk hidangan ini.
Bagaimana cara menyiapkan saus dari daging babi dengan pasta tomat ke pasta?
Bahan-bahan:
- daging babi cincang - 0,5 kg;
- tomat - 4 buah;
- pasta tomat - 1 gelas;
- anggur kering - 0,1 l;
- kaldu - 0,15 l;
- wortel - 1 buah;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- minyak zaitun - 25 ml;
- basil - 5 daun;
- bawang putih - 2 gigi;
- cabai hijau - 1 pc.;
- lada;
- pala - 1 sejumput;
- oregano;
- gula;
- garam.
Persiapan
Dari daging sapi dengan tulang, masak kaldu yang kental, jangan lupa tambahkan selama memasak satu bawang dan wortel, jadi akan jauh lebih enak. Dan, melanjutkan dari fakta bahwa kita membutuhkan 100-150 ml untuk saus, kaldu yang tersisa digunakan untuk hidangan lain. Daging babi dicuci bersih dan dikeringkan, lalu keluarkan film, vena dan bagian lain yang tidak perlu. Kemudian potong dan potong daging cincang dengan blender atau penggiling daging. Bawang juga dipotong menggunakan peralatan dapur, dan wortel dapat diparut atau dipotong menjadi kubus kecil. Mulailah menggoreng bawang dalam minyak, setelah satu menit menambahkan bawang putih yang dihaluskan ke dalamnya, dan setelah wortel tunggu sampai wortel lunak dan panggang. Kemudian tambahkan daging cincang, menghangatkannya di menit pertama menggoreng, sehingga gumpalan tidak terbentuk. Dalam warna berubah dan daging sapi panggang, masukkan bumbu, basil cincang halus dan cabai hijau yang tentu saja dapat dikesampingkan jika pedas yang tidak Anda makan, tetapi kami menyarankan Anda untuk menambahkan setidaknya sedikit, lada akan menambah keseruan. Sekarang tuangkan anggur (sebaiknya merah kering, tetapi juga cocok putih) dan tunggu sampai bau alkohol berlalu. Dan setelah itu tambahkan kaldu dan bawa ke konsistensi yang Anda inginkan, tetapi jangan lupa bahwa itu akan mendidih. Sementara saus direbus, tuangkan tomat di atas air mendidih dan kupas kulitnya dari kulit, lalu potong ke dalam kubus terkecil yang bisa atau, setelah menyeka, membuatnya menjadi puree. Setelah setengah jam setelah menambahkan kaldu, masukkan tomat, pasta tomat dan biarkan merana selama sekitar satu jam setengah. Selama 5-10 menit sampai selesai, Anda perlu mencoba saus, lalu garam, jika Anda membutuhkan merica dan menambahkan gula, jika tomat tidak manis.
Saus dari daging ayam dengan multivark dengan krim asam
Bahan-bahan:
- ayam cincang - 300 g;
- krim asam - 150 ml;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- jamur - 150 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- wortel - 1 buah;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- hijau - 1 ikat;
- kaldu ayam - 200 ml;
- minyak sayur - 40 g;
- garam;
- merica
Persiapan
Awalnya, Anda perlu menyiapkan kaldu ayam, tetapi tidak dari jeroan ayam itik, itu harus menjadi kaldu yang curam, transparan atau keemasan. Dada ayam atau daging ayam lainnya, terpisah dari tulang rawan, tulang, pembuluh darah dan film, serta dari bagian lain yang tidak Anda butuhkan. Daging diolah menjadi daging cincang, tidak menambahkan busur atau sesuatu yang lain. Bow halus memotong peralatan dapur ke keadaan kentang tumbuk atau parutan kecil. Wortel hanya parut pada parutan sedang atau dangkal. Jamur yang lebih baik dipotong menjadi strip, tetapi suka dengan piring berukuran besar. Ubah multivarier ke mode "Baking" dan taruh jamur di sana, setelah itu