Kue "Boucher" adalah makanan penutup yang sangat lezat dan lembut, yang akrab bagi banyak orang sejak zaman Uni Soviet. Santapan lezat ini dapat dengan mudah ditemukan di toko kue atau dimasak sendiri, terutama karena tidak sulit sama sekali.
Bagaimana cara memasak kue "Bush" di rumah?
Santapan lembut ini, yang dianggap sebagai makanan penutup Prancis, sangat mungkin dilakukan sendiri, bahkan jika si juru masak bukanlah seorang guru memasak. Fitur persiapan kue "Буше", yang disajikan di bawah ini, akan membantu mengatasi masalah tanpa masalah.
- Basis kue disiapkan dari adonan biskuit, yang secara individual dipukuli dengan gula, tepung terinjeksi dan dengan lembut menelan whipped whipped protein.
- Tepung untuk adonan perlu diayak.
- Kue buatan rumah "Semak" dapat dibuat dengan berbagai krim - mentega, krim, protein.
- Tambahkan makanan penutup dengan cokelat frosting atau meleleh.
Kue "Boucher" - resep klasik
Teknologi pembuatan kue Boucher didasarkan pada gulungan biskuit kue udara. Hasil dari semuanya tergantung pada seberapa keras orang kulit putih dipukuli. Dalam bahasa aslinya, dasar biskuit kue itu sejuk dan lembut. Agar bilet tidak jatuh, oven tidak dibuka saat memanggang.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- terigu - 70 g;
- gula - 60 g;
- krim - 300 ml;
- gula bubuk - 1/3 gelas;
- coklat - 100 g.
Persiapan
- Sebarkan adonan biskuit di atas loyang dengan lingkaran 7 cm.
- Pada 200 derajat, panggang selama 25 menit.
- Dalam penangas air, cairkan cokelat, tambahkan 200 ml krim, aduk dan tuangkan setengah dari yang kosong.
- Krim yang tersisa dikocok dengan bubuk dan massa yang dihasilkan diolesi dengan biskuit.
- Gabungkan kedua jenis blank, membentuk kue dengan krim "Boucher".
Kue "Bush" menurut resep GOST USSR -
Setiap orang yang ingin terjun ke masa kanak-kanak, Anda dapat merekomendasikan untuk memasak kue "Boucher" sesuai dengan GOST. Ternyata persis sama seperti tahun lalu - lembut, ringan, lapang, hanya meleleh di mulut. Alih-alih membuat aprikot, Anda dapat mengambil selai buah, selai tebal atau selai.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 375 g;
- gula - 350 g;
- kuning telur - 350 g;
- protein - 530 g;
- perizinan aprikot;
- coklat - 120 g;
- krim - 70 g;
- coklat putih.
Persiapan
- Adonan biskuit ditempatkan dalam kantong manisan dan diperas ke lingkaran lingkaran 6-7 cm.
- Pada 200 derajat panggang billet selama 20-25 menit.
- Menyalurkan panas dan melewatkannya setengah dari yang kosong dan menutup bagian atasnya dengan yang tersisa.
- Hangatkan krim, tambahkan cokelat dan ketika meleleh, bagian atas kue dicelupkan ke dalam massa yang dihasilkan, dan cokelat putih leleh dituangkan dari atas.
Biskuit biskuit buah biskuit
Biskuit biskuit kue bisa dibuat lebih menggugah selera jika Anda menambahkan komponen buah ke dalamnya. Dalam hal ini adalah selai buah, yang digunakan sebagai lapisan untuk biskuit. Mengingat kenyataan bahwa selai sudah sangat manis, sedikit gula dimasukkan ke dalam adonan, sehingga kue tidak keluar manis.
Bahan-bahan:
- terigu - 120 g;
- telur - 5 pcs.;
- gula - 50 g;
- buah selai;
- mentega - 20 g;
- dark chocolate - 60 g.
Persiapan
- Dengan menggunakan spuit kue, peras bagian adonan biskuit ke dalam loyang dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 15-20 menit.
- Lumasi potongan dengan selai dan bergabung bersama.
- Lelehkan mentega dengan coklat, masukkan kue dan taruh mereka untuk melapisi buram.
Biskuit kue biskuit dengan krim protein
Kue "Boucher", resep yang disajikan di bawah ini, disiapkan dengan krim protein. Makanan penutup dalam pertunjukan ini sangat lembut. Untuk membuat protein lebih mudah dikalahkan, lebih baik untuk mendinginkannya terlebih dahulu. Alih-alih gula untuk krim, dianjurkan untuk menggunakan gula bubuk, lebih mudah untuk mencambuk krim dengannya.
Bahan-bahan:
- telur - 7 buah;
- garam - sejumput;
- tepung - 1 gelas;
- gula - ½ gelas;
- mentega - 100 g;
- putih telur - 2 pcs.;
- gula bubuk - 150 g;
- coklat.
Persiapan
- Adonan biskuit ditempatkan di dalam kantong manisan, itu diperas sebagian ke dalam loyang dan di 200 derajat disiapkan selama 15 menit.
- Mentega dilunakkan dan dicambuk, kulit putih dipukuli dengan gula, massa ditempatkan di atas bak air dan dibawa selama 3 menit lagi, mencampur dalam minyak.
- Biarkan krim selama setengah jam.
- Pada satu kue, taruh krim, tutup dengan kue kedua dan tuangkan cokelat leleh.
Kue "Boucher" dengan krim asam
Kue "Bouchet" dimasak di rumah dengan berbagai krim. Sangat lezat adalah makanan penutup ini, jika Anda menggunakan krim yang terbuat dari krim asam dan susu kental rebus. Bagian atas kue dapat dituangkan dengan coklat hitam atau susu cair atau digosok dengan gula bubuk.
Bahan-bahan:
- protein - 5 pcs.;
- kuning - 3 buah;
- gula - 3 sdm. sendok;
- tepung - ½ cangkir;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- susu kental rebus - 2 sdm. sendok.
Persiapan
- Sebarkan sedikit adonan biskuit di atas loyang kue dan masak selama 15 menit dengan 200 derajat.
- Susu kental rebus digiling dengan krim asam dan dengan bantuan krim, kombinasikan bagian kue.
Kue "Boucher" dilapisi dengan chocolate fondant
Kue biskuit glasur "Boucher" dengan krim dan fondant cokelat adalah makanan penutup yang tidak hanya cocok untuk minum teh biasa, tetapi juga untuk meja meriah. Jika kue dimakan oleh anak-anak, brandy tidak ditambahkan ke krim. Untuk persiapan manisan hanya menggunakan kakao yang berkualitas baik.
Bahan-bahan:
- terigu - 100 g;
- gula - 200 g;
- telur - 5 pcs.;
- gula bubuk - 150 g;
- mentega - 250 g;
- susu kental - 3 sdm. sendok;
- cognac - 1 sendok teh;
- susu - 4 sdm. sendok;
- kakao - 2 sdm. sendok;
- Mentega - 50 g.
Persiapan
- Sebarkan kue spons dengan sendok di atas loyang dan panggang sampai matang pada 200 derajat.
- Minyak itu digiling dengan gula, susu kental dan cognac.
- Susu, sisa gula dan coklat dipanaskan dan diaduk.
- Massa dingin dipukuli dengan mentega.
- Fudge yang diterima menutupi setengah dari yang kosong, dan sisanya diterapkan pada krim.
- Hubungkan dua bagian, membentuk buket "Boucher".
Kue coklat
Di rumah, Anda dapat memanggang kue bouchet dengan sangat berbeda. Jika Anda bosan dengan cokelat glasir cokelat, Anda dapat mengejutkan para ibu rumah tangga dan membuat kue dengan glasir merah . Ini dipersiapkan sederhana, untuk ini perlu mencairkan coklat, kombinasikan dengan krim dan campur dengan warna makanan.
Bahan-bahan:
- terigu - 70 g;
- gula - 60 g;
- telur - 3 buah;
- krim 33% lemak - 250 ml;
- gula bubuk - 25 g;
- coklat putih - 100 g;
- warna makanan merah.
Persiapan
- Siapkan adonan biskuit, sebarkan ke dalam kantong kue dan remas-remas porsi kecil di atas loyang kue.
- Pada 200 derajat, panggang selama 15 menit.
- Coklat dikombinasikan dengan 50 g krim, dalam air mandi dipanaskan sampai pembubaran cokelat, tambahkan pewarna.
- Krim dikocok dengan bubuk gula, oleskan krim pada setengah dari yang kosong, tutup dengan biskuit yang tersisa.
- Di atas kue Prancis "Boucher" dituangkan dengan glasir.