Pada suatu waktu kue ini adalah defisit yang mengerikan, dan itu tidak mengherankan. Selain rasanya yang luar biasa, itu juga sangat ringan dan mengandung sedikit kalori. Dan meskipun sekarang waktu defisit telah berlalu dan kue tersebut dapat dibeli di toko gula apa pun, cobalah untuk memasaknya di rumah dengan resep sederhana ini.
Resep klasik untuk kue "Bird's Milk" di rumah
Bahan-bahan:
Kerak:
- telur - 4 buah;
- vanillin - 10 g;
- gula - 190 g;
- terigu - 140 g.
Souffle:
- gelatin - 45 g;
- air 60 ml;
- gula - 360 g;
- telur - 10 buah;
- pati jagung - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- susu - 210 ml;
- mentega - 280 g;
- jus lemon - 10 ml.
Glaze:
- mentega - 55 g;
- coklat - 220 g.
Persiapan
Untuk mixer adonan kocok telur, tambahkan gula dan vanilin secara bertahap, lalu aduk tepung. Kami menyebarkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, sedikit ketuk formulir di atas meja untuk mengusir gelembung udara yang merusak struktur biskuit. Panggang di 200 derajat, tanpa membuka oven, sepertiga jam.
Mari kita mulai menyiapkan souffle untuk kue susu burung. Aduk air hangat dengan gelatin dan biarkan larut. Kami mengalahkan kuning telur dari 180 g gula, tambahkan susu. Pati diencerkan dalam 30 ml air dan juga ditambahkan ke kuning telur. Kami akan membuat krim di atas bak air, tidak lupa untuk mengaduknya.
Jika gelatin tidak larut, itu bisa dibawa juga dalam air mandi. Kocok whipped dengan sisa gula dan jus lemon, setitik tipis gelatin. Kami mencampur protein dalam kuning telur.
Kue yang didinginkan dipotong menjadi 2 bagian, kami mengolesi sisi-sisi bentuk perpecahan dengan minyak, kami meletakkan satu lapis biskuit, di atasnya souffle, di atas biskuit kedua. Jadi kue harus disimpan di kulkas selama 3 jam. Keluar dari cetakan dan tutupi frosting dengan cokelat dan mentega. Kami membiarkannya dingin selama setengah jam lagi dan dapat diobati.
Resep untuk kue "Bird's Milk" dengan manga
Bahan-bahan:
- kue bolu tipis - 4 pcs.;
- susu - 0,5 liter;
- gula bubuk - 220 g;
- lemon - 2 buah;
- manga - 55 g;
- mentega - 330 g;
- glasir cokelat - 250 g;
- vanila.
Persiapan
Susu mendidih dan tanpa berhenti mengaduk, tetesan tipis ditaburi mangga, masak pada suhu minimum 10 menit, semua waktu mengganggu. Campur mentega dengan bubuk dan vanili. Dalam krim krim, tambahkan bumbu dan jus dari dua lemon, aduk dan secara bertahap masukkan ke minyak, cambuk. Sekarang letakkan lapisan biskuit dalam bentuk, lalu lapisan krim dan bergantian, diakhiri dengan bagian atas biskuit. Kue harus membeku dalam dingin, dan kemudian menutupinya dengan frosting, dan setelah menunggu beberapa saat untuk semuanya berhenti, kita bisa mencobanya.
Resep sederhana untuk membuat kue "Bird's Milk" dengan susu kental
Bahan-bahan:
Biskuit:
- gula - 150 g;
- mentega - 150 g;
- telur - 3 buah;
- tepung terigu - 210 g;
- vanila.
Souffle:
- protein - 90 g;
- jus lemon - 40 g;
- susu kental - 150 g;
- air 100 ml;
- gula - 690 g;
- mentega - 300 g;
- gelatin - 50 g;
- vanila, lapisan coklat.
Persiapan
Untuk biskuit, kami akan mengambil gula dengan mentega dan vanili, lalu secara bertahap mengintervensi telur. Tambahkan tepung terigu, remas adonan. Di perkamen, buat lingkaran, ukuran kue yang diusulkan, dan sebarkan adonan dengan spatula, naikkan itu. Kami membutuhkan dua kue seperti itu. Panggang mereka 10 menit dengan 230 derajat. Kue siap mengukur bentuk dan menyamakan, jika diperlukan.
Gelatin dituangkan dengan air hangat, dan ketika mengembang, akhirnya larut di piring. Tambahkan gula di sana
Minyak vzobem dengan vanilin dan secara bertahap memperkenalkan susu kental. Kocok putih dengan jus lemon hingga massa yang padat. Pada titik ini, tanpa berhenti mengocok, kami memperkenalkan sirup yang sedikit didinginkan. Krim harus menjadi padat dan tebal. Campurkan bagian minyak dan protein.
Dalam bentuk, kami mengeluarkan satu kue, tutup dengan setengah souffle, kami letakkan biskuit di atasnya dan tuangkan souffle yang tersisa. Kue harus dibekukan setidaknya selama tiga jam. Kue yang sudah jadi dilapisi glasir dan didekorasi sesuai dengan alasan persiapannya.