Kue "Kentang" adalah salah satu makanan paling favorit anak-anak era Soviet. Pada masa itu mereka dipersiapkan berdasarkan GOST khusus dari Uni Soviet dan memiliki rasa yang tak tertandingi. Bertemu sekarang di departemen permen paling tidak mengingatkan pada rasa yang sama hampir tidak mungkin. Tetapi memasak sama di rumah sangat memungkinkan. Dan itu tidak sulit sama sekali. Hal utamanya adalah memilih produk alami berkualitas tinggi untuk membuat kue dan melakukan beberapa tindakan sederhana, mengikuti rekomendasi dari resep kami di bawah ini.
Kue "Kentang" - resep klasik menurut GOST USSR
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- Tepung terigu - 155 g;
- telur ayam segar - 6 pcs.;
- gula pasir - 185 g;
- tepung kentang - 30 g;
Untuk krim:
- susu yang menguap - 110 g;
- mentega - 255 g;
- gula bubuk - 135 g;
- rum esensi - 0,5 ml;
Untuk breading:
- bubuk kakao 45 g;
- gula bubuk - 30 g.
Persiapan
Langkah pertama adalah menyiapkan biskuit, yang akan menjadi dasar untuk kue kami. Untuk melakukan ini, pisahkan secara akurat protein dari kuning telur dan pecahkan mereka sampai busa putih tebal dan tebal, secara bertahap tuangkan lima puluh gram gula pasir.
Kemudian gosok kuning telur dengan sisa gula dan kocok sampai kering. Kemudian kita menyaring tepung dan tepung menjadi massa kuning, campurkan sampai diperoleh konsistensi yang homogen dan perkenalkan massa kecil yang subur dalam porsi kecil, aduk dengan lembut dengan gerakan dari bawah ke atas. Adonan yang sudah jadi seharusnya menjadi lapang, tidak mengalir dan perlahan-lahan terlepas dari sendok.
Kami mentransfer massa yang diterima dalam bentuk berminyak dan kita definisikan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama lima puluh menit. Anda juga dapat menggunakannya untuk menyiapkan biskuit dengan multivariat, menyetelnya ke mode "Baking" selama satu jam.
Kami menghapus biskuit yang sudah jadi dari cetakan dan meninggalkannya pada suhu kamar selama minimal dua belas jam. Kemudian gulung menjadi remah yang sangat halus dengan blender atau gabungkan.
Untuk menyiapkan krim, campurkan mentega lunak dengan gula dan kocok sedikit dengan mixer. Lalu kami perkenalkan ke dalam susu kental massal dan dua tetes esensi rum dan kocok lagi hingga mengembang, seragam dan halus.
Sangat sedikit krim yang tersisa untuk hiasan, dan sisanya dipadukan dengan remah biskuit matang dan aduk rata.
Kami membentuk dari kue massal yang diterima, memberi mereka bentuk umbi kentang, kami menggoreng dalam campuran bubuk kakao dan gula bubuk dan menumpuk di atas piring.
Kami membuat di atas setiap produk beberapa depresi dan kami menanam di dalamnya krim dalam bentuk kecambah kentang.
Kue "Kentang" sudah siap menurut GOST. Selamat makan!
Resep untuk membuat kentang "Kartoshka" menurut GOST dapat disederhanakan dan disiapkan dari kue atau biskuit, menggantinya dengan remah biskuit.
Resep kue "Kentang" dari biskuit
Bahan-bahan:
- biskuit kue kue - 320 g;
- susu kental - 190 g;
- mentega - 155 g;
- bubuk kakao - 90 g;
- cognac atau liqueur - 30-40 ml.
Untuk breading:
- bubuk kakao 35 g;
- Gula bubuk - 20 g.
Persiapan
Shortcake kue keping kue di remah dengan blender atau rolling pin konvensional, letakkan di mangkuk dalam dan campurkan dengan bubuk coklat. Tambahkan mentega cair, susu kental dan akan cognac dan aduk rata. Dari massa yang diterima, kami membentuk kue dalam bentuk kentang, kami menggoreng dalam campuran bubuk coklat dan gula bubuk dan kami memakai hidangan. Kue sudah siap, pesta teh yang bagus!