Kubis merah - tanaman yang dapat dimakan dari keluarga Cruciferae, sayuran yang sangat berguna dengan daun ungu cerah dan rasa pedas, pedas, menyebar dari Mediterania.
Tentang komposisi dan manfaat kubis merah
Kubis merah kaya protein, serat dan zat aktif biokimia, yaitu: vitamin (C, grup B dan PP) dan mikro (senyawa kalium, natrium, besi dan kalsium). Anthocyanin, yang memberi warna violet yang cerah, memiliki antioksidan kuat dan bahkan antiradiasi. Zat ini memperbaiki kondisi pembuluh darah. Antara lain, daun kubis merah mengandung zat yang mencegah perkembangan tuberkulosis.
Apa yang harus disiapkan dari kubis merah?
Paling sering kubis merah digunakan segar dalam persiapan salad (kurang sering rebusan), yang sepenuhnya dibenarkan, karena kegunaannya secara signifikan hilang selama perlakuan panas. Persiapan salad dari kubis merah segar adalah hal yang sederhana, mereka cukup harmonis dikombinasikan dengan berbagai produk: dengan sayuran dan buah-buahan segar, serta dengan daging, ikan dan makanan laut.
Resep untuk salad kubis merah sederhana dengan bawang dan sayuran hijau
Bahan-bahan:
- kubis merah - sekitar 500 g;
- bawang merah atau putih salad, atau daun bawang - 1 pc.;
- minyak zaitun atau minyak mustard - 4 sdm. sendok;
- lemon - 0,5 pcs. (atau cuka anggur alami - 1 butir sendok);
- hijau;
- garam.
Persiapan
Kami memotong kubis, ringan menempel dan tangan promnem. Kami menambahkan bawang dipotong setengah cincin dan sayuran hancur. Kami melayani dengan saus yang terbuat dari jus lemon dan minyak sayur. Aduk dan biarkan selama setidaknya 10 menit. Salad yang indah dengan hidangan daging merah. Anda juga bisa memasukkan dalam komposisi seledri salad ini (rimpang dibersihkan dan tiga pada parutan, potong tangkai dengan pisau).
Bahkan lebih lezat salad ini akan berubah, jika Anda memasukkan keju atau keju segar brine lainnya: mozzarella, misalnya, atau feta, gram 200. Kami akan memotong keju dengan kubus kecil. Lebih baik untuk parut keju kering pada parutan besar.
Salad lezat kubis merah dengan cumi, daun bawang dan zaitun
Bahan-bahan:
- kubis merah - sekitar 500 g;
- cumi - sekitar 500 g;
- Leek - 1 batang;
- zaitun muda diadu - 12-20 lembar;
- Hijau Mediterania;
- bawang putih - 2 siung;
- mustard atau minyak zaitun;
- cuka anggur alami atau jus lemon.
Persiapan
Kubis merah tipis cincang, sedikit dipatahkan dan ringan promnem. Mari kita potong daun bawang dalam lingkaran tipis, tambahkan ke mangkuk dengan kubis, campur dan pucat, yaitu, tuangkan air mendidih selama 3-5 menit, setelah itu kita akan membuang kubis dan bawang ke dalam saringan selama sekitar 3 menit. Metode ini akan membuat rasa salad lebih halus.
Pindahkan bawang dan kubis ke dalam mangkuk bersih dan isi dengan saus yang terbuat dari mentega dan cuka anggur (rasio 3: 1). Tambahkan bawang putih cincang halus, potong-potong
Cumi-cumi dibersihkan dan dimasak dalam air mendidih selama 3 menit, tidak lebih (jika cumi masak lebih lama, dagingnya akan menjadi kaku seperti sol karet). Potong squid strip atau spiral, tambahkan ke salad dan aduk.
Dalam komposisi salad ini juga dimungkinkan untuk memasukkan kacang buncis muda yang dimasak (gram 300), serta brokoli atau kembang kol. Brokoli harus dibongkar menjadi coot kecil dan pucat bersama dengan kubis dan bawang merah.
Hidangan ini dapat disajikan sebagai independen, dengan anggur meja merah muda atau putih, kue gandum kasar atau roti bezdrozhzhevym.