Chashushuli dari daging kambing

Chashushuli - hidangan tradisional masakan Georgia, kata itu sendiri dalam terjemahan yang tepat ke dalam bahasa Rusia berarti "rebus". Biasanya chashushuly dimasak dari daging sapi atau sapi, tetapi mungkin dan dari daging domba.

Memberitahu Anda bagaimana membuat chashushuli yang lezat dari daging domba. Pilih daging segar, rendah lemak, sebaiknya dari hewan muda. Sisa dari produk juga harus segar. Jangan gunakan anggur sulfat. Sebelum memasak, daging cincang akan berguna untuk pengawetan, misalnya, jus lemon dan / atau delima . Anda juga bisa menambahkan bawang putih di dalam rendaman, hanya sebelum membuat sepotong bawang putih yang harus Anda pilih dengan hati-hati.

Chashushuli domba yang lezat

Bahan-bahan:

• domba - sekitar 800 g;
• bawang - 1-2 pcs.;
• mentega alami - sekitar 25-50 g, bisa menjadi ghee;
• campuran rempah-rempah kering hop-suneli;
• tomat segar matang padat - 2-4 pcs .;
• paprika - 1-2 pcs.;
• bawang putih - 2-5 denticles;
• anggur meja merah tidak ditepis;
• garam;
• cabe merah;
• banyak tanaman hijau (peterseli, ketumbar, tarragon, basil, rosemary, oregano, marjoram).

Persiapan

Daging olahan (yaitu, dicincang dengan potongan-potongan kecil acar, lihat di atas) kita masukkan saringan, biarkan bumbunya menguras. Lelehkan dalam panci tumis atau wajan dan goreng daging sampai rona emas terang. Tambahkan bawang, potong menjadi setengah lingkaran, campur, goreng ringan, kecilkan api hingga seminimal mungkin dan padamkan hampir sampai matang, aduk sesekali, tutup tutupnya dengan tambahan anggur dan rempah-rempah. Jika tidak ada anggur tawar, Anda dapat menambahkan sedikit air jika perlu.

Tomat pucat (yaitu, tersiram air panas dengan air mendidih) dan dikupas. Potong tomat menjadi kubus, dan potong paprika manis. Kurangnya tomat, mereka dapat digantikan dengan sedikit pasta tomat encer (2 sendok makan). Rebus hingga matang selama 5-8 menit. Seharusnya dagingnya menjadi aromatik pedas yang tebal saus. Anda bisa menyantap hidangan dengan ajika Georgia yang sudah jadi.

Biarkan sedikit dingin sejuk (dalam waktu sekitar 10 menit), dan kemudian tambahkan sayuran dan bawang putih cincang halus. Mari kita merebus selama 8-10 menit dan memasukkannya ke dalam mangkuk saji. Anda dapat menyajikan chashushi domba dengan hampir semua lauk (kentang, beras, polenta, kacang merah, buncis, lentil, mie). Ini juga baik untuk menyajikan sayuran segar, buah-buahan, sayuran segar, acar atau salad, lavash dan hidangan otentik masakan Georgia lainnya. Yah, dan, tentu saja, anggur atau chacha Georgia yang tak ada bandingannya.