Cokelat glasir mampu menghias dan mengubah pencuci mulut apa pun. Hanya pada pandangan pertama mungkin tampak bahwa itu terlalu sulit untuk dipersiapkan, tetapi ini sebenarnya tidak terjadi. Ada berbagai pilihan untuk membuat dekorasi yang lezat ini, semua orang dapat menemukan pilihan untuk diri mereka sendiri.
Bagaimana cara membuat icing cokelat?
Cara mencairkan cokelat untuk glasir adalah pertanyaan yang menarik semua orang yang akan memasak hiasan ini untuk pertama kalinya. Rekomendasi-rekomendasi yang diberikan di bawah ini akan membantu untuk mengatasi tugas dengan sempurna dan membuat mahakarya penganan yang nyata.
- Cokelat lebih baik untuk meleleh, menggunakan pemandian air. Jika Anda mengabaikan aturan ini dan mencoba untuk menyalakannya langsung di atas api, ada risiko bahwa itu akan membatasi.
- Piring di mana cokelat dipanaskan harus benar-benar kering.
- Jika Anda ingin mendapatkan glasir yang cemerlang, Anda perlu menambahkan mentega ke dalamnya.
- Agar glasir tidak melipat dan tidak terpisah, hanya satu jenis cokelat yang dibutuhkan.
- Jika lapisan es tersisa, itu bisa dibekukan, dan kemudian meleleh dalam air mandi dan digunakan lagi.
Dark chocolate glaze - resep
Glasir cokelat pahit sangat cocok dengan berbagai pencuci mulut. Dan dengan bantuannya Anda bisa memasak manisan buatan sendiri. Untuk melakukan ini, cukup dicelupkan ke dalamnya aprikot kering, plum atau kacang dan tunggu hingga penuh. Cokelat untuk ini lebih baik menggunakan pahit tanpa berbagai aditif.
Bahan-bahan:
- parutan coklat pahit - 150 g;
- gula pasir - 100 g;
- krim asam 20% kandungan lemak - 250 g.
Persiapan
- Gula digiling dengan krim asam, dicampur dengan baik, ditempatkan di atas api kecil dan dibawa ke pembubarannya.
- Tambahkan parutan coklat dan tunggu hingga meleleh.
- Hapus massa dari api, masih aduk sampai kental.
- Dark chocolate glaze segera diaplikasikan untuk pencuci mulut.
Milk chocolate frosting
Glasir kue cokelat, yang disajikan di bawah ini, ternyata berwarna coklat muda. Jika Anda ingin mendapatkan massa yang lebih gelap, Anda dapat menambahkan kakao dengan gula. Maka warnanya akan menjadi lebih gelap, dan rasanya akan lebih jenuh. Jika diinginkan, glasir dapat dibumbui dengan vanilin.
Bahan-bahan:
- coklat susu - 100 g;
- susu - 60 ml;
- pasir gula - 50 g.
Persiapan
- Lelehkan cokelat.
- Tuangkan susu.
- Pada suhu rendah, didihkan.
- Tambahkan gula, aduk dan kemudian didihkan dan didihkan sampai kerapatan yang diinginkan.
Glasir coklat putih
Hiasan cokelat putih untuk kue disiapkan dengan sederhana dan cepat. Dan bahwa cokelat itu meleleh dengan baik, ia pecah menjadi potongan-potongan kecil dan dipanaskan secara eksklusif dalam air mandi. Ini merupakan prasyarat untuk produk yang begitu halus. Glasir siap harus segera diterapkan ke produk saat masih hangat.
Bahan-bahan:
- susu - 50 ml;
- coklat putih - 200 g;
- gula bubuk - 180 g.
Persiapan
- Bar cokelat dipecah menjadi potongan-potongan kecil dan meleleh di dalam mangkuk yang ditaruh di bak air.
- Tuangkan setengah dari susu ke dalam gula bubuk, aduk rata dan tuangkan campuran ke dalam cokelat leleh.
- Aduk sampai massa yang seragam dan tebal diperoleh.
- Tuangkan sisa susu dan kocok campuran dengan mixer.
- Glasir coklat putih segera diaplikasikan pada kue selagi masih hangat.
Coklat dan glasir mentega
Glasir kue cokelat dan minyak mengkilap dan terlihat bagus pada semua makanan penutup. Jika massa terlalu tebal, beberapa air hangat atau susu dituangkan ke dalamnya. Dari jumlah bahan ini tidak akan banyak glasir, yang cukup untuk menutup kue dengan diameter 24-28 cm.
Bahan-bahan:
- coklat susu - 100 g;
- mentega - 50 g;
- air minum - 20 ml;
- bubuk kakao - 30 g.
Persiapan
- Cokelat dilelehkan dengan cara yang nyaman.
- Dalam massa panas, tambahkan minyak, kakao dan aduk rata.
- Jika perlu, tuangkan sedikit air hangat, aduk dan gunakan lapisan gula cokelat di atas kue.
Chocolate dan frosting susu
Cokelat dan kue coklat susu adalah yang paling mudah untuk disiapkan. Hanya perlu menggunakan cokelat berkualitas tinggi, jika tidak produk tersebut tidak dapat meleleh. Menerapkan glasir ini pada kue harus segera panas, maka permukaannya akan lebih rata, dan kue akan lebih lanjut diresapi.
Bahan-bahan:
- dark chocolate - 100 g;
- susu - 50 ml.
Persiapan
- Cokelat dipecah menjadi potongan-potongan kecil, ditempatkan di mangkuk kering dan meleleh.
- Tuangkan susu dan aduk, berdiri di atas penangas air, sampai massa menjadi homogen.
Cokelat dan glasir krim
Glaze cokelat dan krim adalah solusi yang sangat baik untuk mendekorasi kelezatan buatan sendiri. Keluar lembut dan lapang dan dalam strukturnya menyerupai ganache. Glasir ini juga bagus untuk mendekorasi makanan penutup lainnya. Poin penting dalam hal ini adalah pilihan krim yang tepat. Mereka harus segar dan kandungan lemaknya tidak boleh kurang dari 35%.
Bahan-bahan:
- coklat putih - 100 g;
- mentega, alami - 40 g;
- krim lemak - 3 sdm. sendok.
Persiapan
- Cokelat ditempatkan dalam mangkuk dan dilelehkan di bak air.
- Tambahkan minyak dan aduk sampai larut.
- Kocok krim ke kerapatan yang diinginkan, masukkan dengan hati-hati ke dalam campuran cokelat dan aduk.
- Menggunakan tas kembang gula atau paket tebal normal dengan ujung potong, itu diterapkan pada kue. Glasir sangat ideal untuk lapisan coklat putih dan krim.
Glasir cokelat putih untuk make-up muncul
Muncul ayam menjadi lebih populer belakangan ini. Kue-kue kecil ini akan cocok di acara apa pun, dan terutama dengan cepat mereka akan terbang ke pesta anak-anak. Glasir warna yang terbuat dari coklat putih akan membuat makanan penutup ini semakin menarik. Dan ternyata komponen yang homogen dan kering harus diayak.
Bahan-bahan:
- coklat putih - 4 sdm. sendok;
- gula bubuk - 4 sdm. sendok;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- susu - 4 sdm. sendok;
- mentega kandungan lemak 82,5% - 50 g.
Persiapan
- Bahan kering dicampur.
- Susu ditempatkan di atas piring, minyak ditambahkan dan dibawa ke pembubarannya.
- Tambahkan cokelat dan aduk.
- Dalam berat yang diterima secara bertahap masukkan campuran tepung dan cepat aduk agar tidak memiliki benjolan.
- Tambahkan pewarna dan bawa ke dalam kilau pada panas rendah, lepaskan cokelat glasir dari piring dan, dengan pengadukan konstan, dinginkan hingga 30 derajat.
Cermin glasir cokelat putih
Resep cokelat glasir, yang disajikan di bawah ini, sekilas tampak terlalu rumit. Faktanya, semuanya jauh lebih sederhana. Ornamen seperti itu, bahkan biskuit yang paling sederhana, akan berubah menjadi mahakarya yang menggugah selera. Menerapkan glasir pada kue harus segera setelah dimasak, sampai belum mendingin.
Bahan-bahan:
- air 80 ml;
- coklat putih - 180 g;
- gula kristal halus - 180 g;
- gelatin - 20 g;
- sirup glukosa - 180 ml;
- susu kental - 120 g;
- titanium dioksida - 10 g.
Persiapan
- Gelatin dituangkan dengan sedikit air, dibiarkan membengkak selama seperempat jam.
- Tuangkan air ke dalam panci, tambahkan titanium dioksida, gula, dan sirup glukosa.
- Tempatkan wadah di atas piring, didihkan dan masak, aduk, menit 2.
- Hapus wadah dari api, tambahkan susu kental dengan coklat cincang dan aduk sampai larut.
- Tuangkan dalam gelatin yang bengkak.
- Semua ini dikocok dengan mixer dan jika perlu, pewarna disuntikkan.
- Segera, cermin glasir cokelat diterapkan ke permukaan pencuci mulut.
Donat cokelat glasir
Coklat glasir yang terbuat dari cokelat dan mentega disiapkan dengan sangat mudah dan sederhana. Hal utama adalah memilih bahan-bahan berkualitas dan melelehkannya. Anda dapat melakukannya di pemandian air, atau Anda dapat menggunakan oven microwave. Untuk menggunakan komponen meleleh lebih cepat, mereka harus terlebih dahulu dihancurkan.
Bahan-bahan:
- pahit alami coklat - 100 g;
- minyak alami krim - 25 g.
Persiapan
- Cokelat dengan mentega dilelehkan dalam air mandi.
- Dalam donat dadu glasir hangat.