Mungkin memasak ham akan membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha daripada, katakanlah, memasak bebek atau ayam yang sama, tetapi hasilnya, seperti biasa, akan sepadan. Mendekati masalah memasak secara bertanggung jawab, pastikan untuk mengambil ham beberapa hari sebelum dipanggang, dan baru kemudian letakkan di oven. Dalam bahan ini kita akan menyiapkan ham ham yang dipanggang dalam oven agar tetap sedingin mungkin, dan pada tahap kedua kita akan menutupinya dengan lapisan gula dan karamel.
Babi ham dalam bumbu pedas dalam foil, dalam oven
Ingin mengisi daging dengan rasa yang tidak biasa, kemudian gunakan rempah-rempah aromatik di marinade. Dalam resep ini, jahe segar akan bertindak sebagai yang terakhir, dan gula dan mustard manis akan menghaluskan ketajamannya.
Bahan-bahan:
- ham babi - 3,7 kg;
- tebu - 175 g;
- jahe - 1 sdm. sendok;
- mustard manis - 65 g;
- cuka sari apel - 15 ml;
- pati - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Setelah menyiapkan larutan garam yang kuat, tuangkan ke dalam panci enamel dan rendam daging ham di sana. Biarkan daging meresap dengan larutan garam selama 2 hari, kemudian keluarkan dan keringkan. Potong kutikula pada ham, usahakan tidak merusak lapisan lemak di bawahnya. Bungkus daging dengan selembar foil dan kirimkan ke oven selama satu setengah jam dengan 230 derajat. Setelah beberapa saat, cabut kulit yang dipotong, dan potong permukaan daging lagi. Siapkan frosting gula dan cuka sederhana dengan mustar. Hampir di akhir memasak, tambahkan pati dan jahe. Sebarkan glasir ke permukaan ham dan kembalikan ke oven tanpa foil selama setengah jam pada 200 derajat. Anda juga dapat mengatur mode konveksi dan mempersingkat waktu memasak menjadi 15-20 menit.
Ham ham siap, dipanggang dengan foil, harus dibiarkan untuk beristirahat pada suhu kamar, sehingga selama mengirisnya semua jus yang kita coba simpan tidak mengalir keluar.
Resep untuk ham babi dengan anggur di oven dalam bentuk foil
Daging babi idealnya dipadukan dengan buah beri, tetapi karena jika Anda memutuskan untuk tidak memasak glasir untuk daging dengan tangan Anda sendiri, gunakan selai yang sudah jadi. Dalam resep ini, selai dari kismis hitam akan berfungsi sebagai glasir kami.
Bahan-bahan:
- ham babi - 1,7 kg;
- selai kismis hitam - 115 ml;
- anggur merah.
Persiapan
Sebelum memasak ham dalam foil, biarkan dalam larutan garam konsentrat selama setidaknya sehari. Tempatkan ham dalam oven yang dipanaskan hingga 175 derajat, panggang ham babi dalam foil dalam oven akan memakan waktu sekitar dua jam. Setelah beberapa saat, gunakan glasir: kocok selai dengan blender hingga halus, lalu encerkan dengan beberapa sendok makan anggur. Glasir yang sudah jadi tersebar di daging dengan lapisan tipis dan mengembalikan potongan ke oven, sudah tanpa foil selama setengah jam.
Pork ham di oven - resep dalam bentuk foil
Jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan ham babi dengan tulang di dalamnya, maka pasti ambil kesempatan untuk memanggangnya utuh. Berkat tulangnya, dagingnya tetap sedingin mungkin dan cukup memenangkan rasa dengan potongan tanpa tulang.
Bahan-bahan:
- ham babi - 1,8 kg;
- Dijon mustard - 15 g;
- selai oranye - 115 g;
- jus 1 jeruk.
Persiapan
Jika ham itu tidak digarami, kemudian sirami dengan tangan Anda sendiri, biarkan daging selama beberapa hari dalam larutan garam yang kuat. Potong dagingnya dan ambil alih lapisan gula. Encerkan mustar Dijon dengan jus jeruk dan selai. Campuran siap pakai ham dengan kuas, lalu bungkus dengan selembar foil. Masukkan ham ke dalam oven selama 2,5 jam pada 200 derajat, dan diamkan tanpa foil selama sekitar 15 menit sebelum dipotong.