Mustard memberikan daging tidak hanya rasa pedas dan asam, tetapi juga kerak kemerahan jika daging dipanggang di oven. Dalam artikel ini kami akan berbagi dengan Anda bahan tentang cara memanggang daging di mustard sebelum menggoreng, atau memanggang, dan bagaimana memasak rebusan paling harum yang telah Anda coba sepanjang hidup Anda.
Resep daging dan mustar
Bahan-bahan:
- terigu - 1/3 abad;
- peterseli - 1 ikat;
- thyme segar - 1/2 sdt;
- daging sapi - 750 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- bawang - 200 g;
- wortel - 2 buah;
- champignons - 200 g;
- pasta tomat - 3 sdm. sendok;
- kentang - 4-5 buah;
- mustard tajam - 2 sdm. sendok;
- kaldu daging sapi - 300 ml;
- bir gelap - 500 ml;
- daun salam.
Persiapan
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, peterseli cincang, thyme, garam, merica. Daging sapi dipotong menjadi kubus dan hancur di campuran tepung yang dihasilkan. Sisa-sisa tepung tidak dibuang.
Dalam anglo tuangkan minyak zaitun dan goreng di atasnya daging sapi sampai coklat keemasan. Segera setelah daging mulai berubah warna menjadi coklat, tambahkan dengan bawang tebal, wortel dan kentang yang dipotong dadu, serta champagne. Goreng semua bahan selama 4-5 menit, setelah itu kita meletakkan pasta tomat, mustar, dan tepung yang tersisa. Isi semuanya dengan kaldu sapi dan bir, tambahkan daun salam. Bawa isi anglo sampai mendidih, lalu kecilkan api sampai minimum dan rebus daging di bawah penutup sekitar 1 1/4 jam. Daging dalam bir dengan mustard disajikan dengan irisan roti yang renyah.
Daging dengan mustard dan madu
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- madu - 2 sdm. sendok;
- Dijon mustard - 1/2 meja;
- gula merah - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Campurkan mustard dengan madu cair. Daging dibilas dengan air dingin, dikeringkan dan digosok dengan campuran mustar. Biarkan rendam selama 1 jam pada suhu kamar. Kami meletakkan daging yang diasinkan di moster di atas loyang, yang dituangkan ke dasar dengan 0,5 cm air. Ini adalah air yang membuat daging dari kehilangan jus berlebih. Taburi daging dengan 2 sendok makan gula cokelat dan tutup dengan foil.
Kami memanggang daging sapi 180 derajat dengan penghitungan 50 menit untuk setiap 500 gram daging. Setelah waktu memasak, daging yang dipanggang dengan mustar dipindahkan ke loyang kering yang ditutup dengan foil, taburi daging sapi dengan sisa gula cokelat dan biarkan di bawah panggangan selama 4-5 menit, atau sampai terbentuk kerak emas.
Daging sapi yang sudah selesai harus berbaring sebelum disajikan selama 10-15 menit pada suhu kamar.