Keju buatan sendiri dari keju cottage dan susu

Bantuan yang sangat baik untuk pembuat keju pemula adalah resep keju buatan kami dari keju cottage dan susu.

Keju keras buatan sendiri dari keju cottage dan susu

Resep tradisional untuk keju keras buatan sendiri ini sangat populer di kalangan para ibu rumah tangga. Alasannya bukan hanya kesederhanaan resep itu sendiri, tetapi juga kemungkinan untuk memvariasikan kekerasan produk jadi dengan mengubah waktu memasak.

Bahan-bahan:

• keju cottage - 680 g;
• susu - 940 ml;
• soda - 5 g;
• garam - 10 g;
• mentega - 35 g;
• telur - 2 pcs.

Persiapan

Keju segar dari keju cottage dan susu jauh lebih mudah, jika Anda menggunakan curd rumah yang lembut, yang jauh lebih mudah dicairkan. Isi dadih dengan susu, taruh piring dengan campuran di atas api sedang dan biarkan mendidih sampai kelebihan whey hilang. Pada saat yang sama, keju cottage akan mulai mencair dan berkumpul dalam rumpun besar. Segera setelah ini terjadi, buanglah keju cottage dan siapkan piring untuk memasak keju. Hidangan semacam itu harus tidak lengket dan memiliki bagian bawah dan dinding yang tebal.

Dalam panci yang sudah disiapkan, buang mentega, masukkan keju cottage dan semua bahan lain dari daftar. Campur semua bersama-sama, merebus massa plastik pada api sedang sampai menjadi homogen. Keju yang sudah jadi dari dadih dan susu, masukkan ke dalam bentuk yang sesuai dan biarkan membeku.

Resep untuk keju buatan sendiri dari susu dan keju cottage

Menambahkan produk susu tambahan, seperti krim asam, membantu meningkatkan kandungan lemak dari keju yang sudah jadi dan mempengaruhi rasa dan konsistensinya.

Keju ini ternyata jauh lebih lembut daripada yang sebelumnya dan lebih seperti Adyghe.

Bahan-bahan:

• susu - 1,1 l;
• keju cottage - 430 g;
• krim asam - 210 g;
• segenggam bawang hijau;
• telur - 2 buah;
• kecap asin - 25 ml;
• cubitan jinten tanah.

Persiapan

Sebelum Anda membuat keju dari keju dan susu, masukkan susu hangat, tetapi jangan sampai mendidih. Setelah mengalahkan krim asam dengan telur dan kecap, tambahkan dengan lembut ke susu panas bersama dengan keju cottage. Massa krim sour secara instan dibatasi dan setelah itu Anda perlu mendeteksi sekitar 4-5 menit. Setelah beberapa saat, buang massa dan biarkan sampai semua cairan berlebih telah terkuras sepenuhnya.

Keju dari susu dan keju cottage dalam multivark

Mode suhu rendah memungkinkan Anda menyiapkan sejumlah besar produk susu dengan bantuan multivark. Contoh ini - keju buatan rumah yang luar biasa, yang akan dibahas nanti.

Bahan-bahan:

• susu - 310 ml;
• telur - 1 buah;
• mentega - 65 g;
• keju cottage - 280 g;
• sedikit soda.

Persiapan

Panaskan susu dalam mode "Kasha". Tambahkan keju cottage, atur "Pemanasan" dan biarkan semuanya mendidih selama 15 menit lagi. Massa yang dihasilkan dibiarkan di kasa, sehingga dia berhasil menguras kelebihan whey. Bekuan susu padat, kembali ke mangkuk multivariat, tambahkan telur yang dikocok dengan soda dan mentega dan atur mode "Multigovar" (suhu 80 derajat) selama 10 menit. Dengan demikian berat badan terus menerus diaduk. Setelah homogenitas tercapai, keju dipindahkan ke cetakan dan dibiarkan memadat.

Keju krim buatan sendiri dari susu dan keju cottage

Bahan-bahan:

• keju cottage - 380 g;
• susu - 65 ml;
• telur - 2 buah;
• mentega - 110 g;
• soda - 5 g.

Persiapan

Kocok semua bahan dari daftar dengan blender. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam peralatan masak anti-lengket dan biarkan panas sedang dengan pengadukan konstan sampai benar-benar meleleh, selama sekitar 15 menit.