Istilah "makanan halal" datang kepada kami dari Israel. Kehidupan orang Yahudi yang percaya secara ketat diatur oleh seperangkat aturan dan hukum khusus - yang disebut Halacha. Halakha mendefinisikan semua dasar kehidupan keluarga, agama, dan sosial mereka. Konsep "kashrut" berarti, sejauh apapun cocok dan diizinkan dari sudut pandang Halacha.
Hukum kashrut secara ketat mendikte orang Yahudi yang percaya bahwa mereka harus makan, dari apa makanan ini harus disiapkan, dan bagaimana seharusnya disimpan. Dengan kata lain, kualitas produk halal ini sangat dikontrol ketat. Siapa yang melakukannya? 170 organisasi Yahudi (di antaranya - rabbinate dan rabi individu), yang masing-masing memiliki segel sendiri. Semua produk halal pasti memiliki salah satu dari segel ini.
Apa makanan halal?
Makanan halal dibagi menjadi tiga kelompok:
- produk daging, atau "basar";
- produk susu, atau "gratisan";
- produk netral, atau "parve".
Produk daging
"Basar" - ini adalah daging yang diperoleh dari hewan kosher. Kosher dianggap sebagai hewan ruminansia herbivora yang hidup di darat, dan yang kuku kakinya bercabang. Dengan kata lain - domba, sapi, kambing, kijang, rusa, jerapah ... Dalam binatang Torah diindikasikan bahwa hanya ada satu tanda halal. Ini adalah kelinci, unta dan bendungan (hewan yang memakan rumput tetapi tidak memiliki kuku bercabang), dan babi - yang memiliki kuku yang bercabang tetapi tidak mengunyah rumput.
Untuk dimasukkan dalam daftar produk halal, daging harus memiliki properti lain, yaitu, kekurangan darah. Kashrut tidak mengizinkan penggunaan darah dalam bentuk apa pun, karena makanan dengan darah membangkitkan kekejaman dalam diri seseorang. Tidak diperbolehkan makan telur di mana ada bekuan darah.
Adapun burung itu, tidak ada tanda-tanda kashrut mengenai mereka, tetapi Taurat mencantumkan burung-burung yang dagingnya tidak bisa dimakan. Ini adalah pelikan, burung hantu, elang, elang dan elang. Dengan kata lain, hanya unggas domestik (bebek, kalkun, angsa, ayam) dapat dimasukkan dalam daftar produk halal, serta merpati.
Telur halal tentu harus memiliki ujung yang tidak sama (satu harus menunjuk, yang lain - lebih bundar). Telur, kedua ujungnya yang tumpul atau tajam, dianggap tidak layak untuk makanan, karena biasanya telur-telur ini membawa burung pemangsa atau burung yang memakan bangkai.
Ikan halal memiliki dua tanda: ia harus memiliki sisik dan sirip. Sisa dari perwakilan laut dan lautan (kepiting, udang, udang karang, gurita, tiram, komedo, dll.) Tidak dapat dianggap sebagai produk halal, karena mereka tidak memiliki keduanya. Ular, cacing, dan serangga juga dianggap non-halal.
Produk susu
Berkenaan dengan produk susu ("gratis"), prinsip berikut berlaku: susu, yang diperoleh dari hewan kosher, dianggap bersih - yang berarti bahwa itu dapat dianggap makanan halal. Susu, yang diperoleh dari hewan non-kosher, dianggap tidak bersih - dan, dengan demikian, tidak dapat dianggap sebagai makanan halal.
Produk netral
Sayuran dan buah-buahan (parve) dapat dianggap sebagai produk halal hanya jika mereka tidak cacar, dan jika mereka tidak bersentuhan dengan produk non-halal. Misalnya, tomat, yang diberi lemak babi, dilarang.
Produk halal sangat umum, terutama di pasar Israel.
Namun, perhatikan informasi berikut. Tulisan "halal" harus disertai dengan nama rabbinate (atau rabbi) di bawah kendali siapa produk ini dibuat. Jika tidak - jika hanya ada satu prasasti - produk tersebut tidak dapat dianggap halal.