Daging sapi yang dipanggang tidak hanya terlihat menggugah selera, tetapi juga lezat jika dimasak dengan benar. Dan pengalaman mengetik Anda bisa memasaknya dengan tingkat pemanggangan yang berbeda, serta steak. Dan, terlepas dari fakta bahwa sepotong besar ini sama-sama disiapkan, menggunakan saus Anda dapat menemukan selera baru.
Daging sapi dipanggang dalam potongan besar di oven dalam bentuk foil
Persiapan:
- daging sapi - 2 kg;
- rosemary - 3 cabang;
- thyme - 4 cabang;
- bawang putih - 8 gigi;
- minyak sayur - 100 g;
- kaldu ayam - 300 ml;
- wortel - 2 buah;
- kentang - 4 buah;
- bawang - 3 bawang;
- merica;
- garam.
Persiapan
Resep ini mengasumsikan persiapan daging sapi dengan lauk, sayuran di dalamnya tidak hanya sebagai pelengkap, mereka berfungsi sebagai asisten dalam memanggang, memberikan jus dan rasa mereka. Sebelum menyiapkan sepotong daging sapi utuh dalam bentuk foil, harus dicuci bersih, keluarkan film dan jika ada potongan yang menggantung atau menempel. Selama memanggang, bagian yang menggantung seperti itu hanya akan mengering atau terbakar, bagian yang dipanggang harus utuh dan halus.
Jadi, setelah persiapan awal daging, perlu, sebagaimana yang mereka katakan, untuk menyegel, intinya adalah bahwa seluruh bagian digoreng dari semua sisi pada suhu tinggi, dengan demikian setelah itu setelah tidak termasuk kemungkinan kebocoran jus saat memanggang. Jangan pernah malas untuk melakukan prosedur ini dengan potongan daging sapi besar, karena juicinessnya sangat bergantung pada penyegelan dan kualitasnya. Tuangkan minyak ke dalam penggorengan besar, buanglah 3 bawang putih dan rosemary, dan setelah Anda melihat bahwa bawang putih menggoreng daging. Pada suhu tinggi, berangsur-angsur berbalik, goreng seluruh bagian, sementara tidak melupakan tentang ujungnya. Ya, daging harus diletakkan, dipegang dan disegel dari dua ujungnya, tidak memberi satu kesempatan untuk mengeluarkan jus dengan memasak lebih lanjut. Dalam proses memanggang, keluarkan bawang putih dan rosemary, agar mereka bisa terbakar dan meninggalkan bau yang tidak sedap, meskipun mereka benar-benar membutuhkan yang sebaliknya.
Lalu letakkan kertas di atas loyang, lumurkan, dan masukkan daging sapi yang sudah digoreng di atasnya. Sekarang dapat dibumbui dengan garam dan lada, tuangkan segelas kaldu ke dalamnya, dan tutuplah dari atas dengan foil, tetapi jangan menyegelnya. Jadi pada suhu 220 derajat, dia akan tahan di oven selama 20 menit, kemudian dimasukkan ke dalam daging tidak wortel cincang halus,